直接上級：總經理
直接下級：雅間主管宴會主管傳菜主管
崗位職責：
1. 對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優質服務，完成每月營業指標。
2. 調查和了解市場的情況，掌握酒店和餐廳經營情況。制定短期經營目標和經營計畫。
3. 與行政總廚合作，共同完成每月或每日的特選選單。適時推出食品節建議，制定食品節計畫並組織實施。
4. 安排下屬班次，合理分工。
5. 保持並發展客戶關係，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，徵求客人反饋意見。
6. 開餐前召開餐廳班前會布置任務，完成上傳下達的工作。
7. 檢查並督導食品質量、酒水質量、服務質量、員工紀律及規章制度的落實。
8. 督導領班的日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。
9. 抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的積極性。
10. 努力學習專業知識，提高自身素質，積極參加酒店組織的培訓。
11. 負責餐廳硬體設施的維護和更新。
12. 審核餐廳的營業收支情況，填寫營業報表。
13. 適時填寫每日餐廳經理**表，將餐廳經營情況及一切特殊情況的發生，包括客人投訴，向總經理匯報工作。
14. 組織協調餐廳內部關係及餐飲部與其他相關部門的聯絡。
15. 完成上級領導交辦的其他工作任務。
藍寶酒店
餐飲部經理崗位職責
1 對酒店總經理負責，根據酒店下達的各項指標，全面負責餐廳各項運營版塊工作的正常有序發展制定和實施餐廳相應的工作計畫和經營預算，處理各部運營及行政 人事事務。帶領部們全體人員為客人提供星級優質服務，協調與酒店其他部門相關聯的工作，完成酒店下達的各項營運指標。2 負責執行並完成公司下達部門的各項年度營...
餐飲部經理崗位職責
全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。負責制定餐飲部長期 短期的年度和月度計畫，組織 督促完成各項任務和經營指標，並對月度 年度經營情況作分析並報總經理。制定服務標準程式和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度 服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火 安全教育...
餐飲部經理崗位職責
在分管領導下，負責制訂並實施餐飲部工作計畫和經營預算，督導餐飲部日常運轉管理，確保為客人提供優質有效的餐飲服務並進行成本控制。1 負責制訂餐飲部營銷計畫，淡旺季經營預算，帶領全體員工積極完成或超額完成經營指標。2 主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程式與標準，並督導實施。3 定期深入各部門聽取...