直接上級：主管餐飲副總經理直接下級：餐飲部主管
［崗位職責］全面負責酒店餐飲部經營工作，制定並實施部門工作計畫，督導餐飲部日常運轉，確保通過團隊努力為客人提供優質高效的餐飲服務，並進行成本控制。
工作內容：
1．制定並組織實施餐飲部的一切業務經營計畫。2．制定各項管理制度並督導部門員工有效執行。3．考核直接下級業績並實施激勵計畫和培訓計畫。
4．審核部門使用的各項物資用品，對餐飲採購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，杜絕浪費。
5．定期召開本部門的例會，了解情況，掌握資訊，解決問題。
6．制訂和改進各項經營，管理的新計畫、新措施，並追蹤落實情況。7．熟悉本酒店的主要目標市場，了解消費者的餐飲需求，並有針對性地開發和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務。
8．與行政總廚一起，進行固定選單和變動選單的籌畫與設計不斷推出新的菜餚品種，對顧客反映的菜品方面的問題及時與行政總廚溝通，以便更好更快的解決問題。
9．加強餐廳的日常管理，提高對客服務質量，培養的管理**人。9．促進宴會銷售，加強宴會組織與管理，提高宴會服務質量。10．每週召開餐飲成本分析會議，審查菜餚和酒水的成本情況。
11．制定餐飲推銷，**計畫擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售額。12．發揮全體員工的積極性，監督本部門培訓計畫的實施，實施有效
的激勵手段。13.做好安全、衛生、消防工作，保證消費者和酒店內部員工的安全。14.及時檢查餐廳裝置運**況，制定維保計畫並保證計畫得以實施。
餐飲部經理崗位職責
1 對酒店總經理負責，根據酒店下達的各項指標，全面負責餐廳各項運營版塊工作的正常有序發展制定和實施餐廳相應的工作計畫和經營預算，處理各部運營及行政 人事事務。帶領部們全體人員為客人提供星級優質服務，協調與酒店其他部門相關聯的工作，完成酒店下達的各項營運指標。2 負責執行並完成公司下達部門的各項年度營...
餐飲部經理崗位職責
全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。負責制定餐飲部長期 短期的年度和月度計畫，組織 督促完成各項任務和經營指標，並對月度 年度經營情況作分析並報總經理。制定服務標準程式和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度 服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火 安全教育...
餐飲部經理崗位職責
在分管領導下，負責制訂並實施餐飲部工作計畫和經營預算，督導餐飲部日常運轉管理，確保為客人提供優質有效的餐飲服務並進行成本控制。1 負責制訂餐飲部營銷計畫，淡旺季經營預算，帶領全體員工積極完成或超額完成經營指標。2 主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程式與標準，並督導實施。3 定期深入各部門聽取...