直屬上級：餐飲部經理
直接下屬：管事督導
1． 監督和指導領班和洗碗工的清潔、清洗工作
2． 負責僱傭建議解雇、招聘、培訓新員工，記錄員工的工作表現
3． 監督機器裝置的洗滌、擦亮、拋光、保養工作，確保所有裝置、器皿整潔和擺放有序，檢查工作質量，以保持管理層制定的標準。確保工作區域的清潔和井然有序
4． 負責工作區域銀器、瓷器、玻璃器皿的永久性盤點工作並記錄日期、件數和分布的區域或分發的部門
5． 申購必須的用品，如：鋼絲球、拋光器、洗衣粉、做清潔的酸性鹼性以及用於銀器一般保養的所需材料
6． 指導、協助搞好混合洗滌用品，確定洗潔劑的配置和稀釋濃度，以便取得令人滿意的清潔效果
7． 與宴會廳部門經理和大廚研討所有服務中所需用的宴會用品、其他通常用品，由採購部提供的用品（如：瓷器、玻璃器皿、銀器等），檢查服務區域的用品是否充足，搞好協調關係
8． 監督和檢查廚房區域的清潔衛生
9． 定期盤點瓷器、銀器、玻璃器皿的數量，防止偷竊和損壞，報告短缺情況，及時申購數量
管事部督導崗位職責
直屬上級：總管事
直屬下級：洗碗工、倉管員、成本核算員
1． 執行餐飲部的工作指令，向其負責並報告工作
2． 負責督導下屬人員對日常工作實施、落實並對屬下人員進行考核
3． 負責對員工的培訓工作
4． 定期將餐飲部餐具損耗交總管事，以作成本控制之參考依據
5． 定期做出內部季度工作計畫、工作總結
6． 對餐飲部的固定資產、低值易耗品進行統計，每年度進行部門財產審定並報財務部
7． 對餐飲部各部位物料使用做出精確統計並定期向總管事匯報
8． 每天到各工作崗位檢查，對各工作細節做好記錄
9． 負責本部門員工工作班次安排和工作考核、檢查，督導員工嚴格執行工作規程，實行規範服務
10． 密切與廚房餐廳的聯絡，互相溝通、配合協調的工作
11． 經常深入工作現場，了解和檢查餐具的使用情況，及時提出更新和貼置計畫並採取切實有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的耗率
12． 做好員工思想政治工作、關心員工生活、抓好班組文明建設
管事部員工崗位職責
直屬上司：管事部督導
1． 聽從督導安排工作，聽從指揮
2． 根據一括、二洗、三過水、四消毒、五保潔完成餐具的洗滌消毒工作
3． 愛護餐具，輕拿輕放、降低消耗、嚴禁亂認
4． 所有廚房內的餐具表面清潔，包括使用的鍋盆盛器
5． 所有廚房的地面、牆面和天花板
6． 洗碗機在使用前需要檢查機內是否乾淨、檢查所有噴壁、膠簾、隔網、噴嘴、走水活塞是否正常，清洗溫度為60-70度，過水為82-90度
7． 餐具清洗後，檢查餐具是否乾淨，有汙垢的需要重新過機清洗
葉慶豐2010-11-8
管事部管理範圍及各崗位職責
對特殊用品，如酒精 酒精蠟 蠟燭等要多備一些備用。易燃物品要分開小心存放，以防火災。倉庫不准無關人員地入，不准在倉庫吸菸，注意防火 防盜 防霉 防蛀，並搞好倉庫的清潔衛生。潔淨員的職責 負責洗滌所有餐具 菜盤 玻璃杯 酒杯 茶杯，發現缺損要及時撿出處理，經消毒後的餐酒具要分類存入餐具櫃備用。定期將餐...
部崗位職責
一 精品經理 1.全面負責精品部經營管理工作，制定各項管理制度，並組織貫徹落實，做到公開，公正，公平，獎罰分明。2.制定精品部各項工作計畫，督促部門員工遵守執行，並加以監督。3.根據集團要求，結合各部門實際情況，達成集團下發的精品任務，維持精品部好的銷售業績，嚴格控制成本及各項損耗。4.掌握精品市場...
崗位職責 生產計畫部崗位職責
1 執行標準 圍繞愷王服飾質量 款式 工藝 品相 原輔材料標準確立崗位標準目標任務1 2 執行公司階段銷售計畫，對生產過程全程控制，出廠合格率98 品相完好率99 資源支援內部 生產中心 物流部 財務部 外部 生產加工廠 質量檢驗所生產計畫 執行15天滾動計畫 每月15 30日，與品牌管理 開發 銷...