1、對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，並向其回報工作。
2、負責餐廳管轄區域的現場管理和督導所屬區域服務人員工作，以身作則帶領服務人員按餐廳服務工作規範和質量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務工作。
3、現場檢查、督導禮節禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄並作出獎懲決定上報主管。
4、熟練掌握零點、包房及宴會服務程式及操作規範，在餐中隨時協助服務員完成工作並對及時發現的問題予以糾正和指導。
5、熟練掌握酒店服務專案及廚房菜品出品的詳細情況，帶領本區員工做好酒水菜餚等酒店產品的推銷工作，並協助主管處理疑難問題。
6、負責相區域物料用品的領用，發放和耗損、盤點工作，定期檢查和清點本區域內各種裝置、財產、物品，保證完好無損。
7、協助主管開好班前例會和員工碰頭會，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。
8、傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現象，表揚服務***的員工，糾正員工服務中的不足，並上報主管、由主管根據情況給予獎懲決定。
9、檢查轄區內員工的儀容儀表，工作紀律、不予許員工上班期間玩手機、聚眾聊天、私自外出。
10、了解本區域的預訂情況、及時安排員工做好餐前準備工作。
11、做好上傳下達，協調各區域服務人員的配合團結、不予許拉幫結派等不團結的事情發生。
9、接受並協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業務技能綜合素質。
10、及時將髒布草進行送洗、對布草的送洗、接受做好記錄。
餐飲部領班崗位職責
二份交樓面經理，不得延誤。12 督促並檢查服務員任何時候不得使用本酒店客用設施及餐具，並做好模範帶頭作用 13 妥善安排人員的調配工作，並做好營業及收尾工作。合理安排人員的加班並準確記 錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承擔。14 根據每天的工作情況和接待任務安排部署工作 15 登記...
餐飲部崗位職責
一.餐飲部經理 崗位職責 1 執行總經理的經營管理指令，堅持 以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命 和 以部門為成本中心 的方針。2 負責制定餐飲部各項業務計畫 組織 協調 指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量 成本等經營管理工作和深入開展 學先進 找差距 活動。3 主持...
餐飲部崗位職責
餐飲部崗位職責 內部參考資料 一 餐飲部經理 一 層級關係 1 直接上級 總經理2 直接下級 餐飲部副經理 二 任職要求 1 具有大專以上的學歷，受過系統的餐飲管理培訓，有8年以上的餐飲管理經歷。2 具有豐富的餐飲服務 成本控制 烹飪技術 設施裝置維護 市場營銷 食品營養衛生等餐飲專業知識。3 有強...