1 目的
通過系列培訓，掌握飯店概況、儀容儀表、禮節禮貌、消防常識；掌握本部門業務流程和崗位所需技能；掌握管理人員應必備的協調、思維、領導及組織統籌能力；提高團隊合作和解決問題的能力，建立學習型組織。
2 適用範圍
本大綱適用於飯店所有培訓活動。
3 職責及許可權
3.1依據培訓大綱，人力資源部負責飯店所有培訓活動的管理工作。
3.2人力資源部負責制定全年度、半年度及月度飯店培訓計畫，組織實施；
3.3人力資源部負責制定新員工培訓計畫，並組織實施；
3.4人力資源部負責安排領班級以上管理人員學習課程、時間安排及組織實施；
3.5各部門負責本部門具體業務培訓，制定培訓計畫並組織實施。
3.6各部門負責制定本部門經理講課計畫及課程設計，組織實施。
3.7質量管理部負責抽查人力資源部培訓效果，將抽查結果納入考核中。
4 內容
4.1培訓要求
4.1.1飯店培訓應理論與實際相結合，突出培訓的「實」，即實用。
4.1.2各部門培訓注重職業操守、安全意識、崗位技能的綜合培養。
4.1.3人力資源部應建立培訓體系，並持續改進。
4.2培訓類別
4.2.1新員工入職培訓；
4.2.2網路培訓員培訓；
4.2.3部門業務培訓及部門經理授課；
4.2.4管理人員學習（領班級以上、部門經理）；
4.2.4飯店公共專題培訓；
4.2.5外聘講師及外出學習。
4.3培訓管理
4.3.1為達到培訓目的，強化培訓管理，除外出培訓外，內部所有培訓必須遵守飯店《培訓制度》，實行考核管理；
4.3.2所有培訓均應制定培訓計畫，簽到並教案，教案形式不限；
4.3.3所有培訓活動應有考核，考核效果、考核成績應納入到部門考核當中。
4.3.4應制定培訓評估機制，定期組織培訓效果評估，確保飯店培訓體系適用並能持續改進。
4.3.5人力資源部應制定聽課計畫，邀請飯店領導、部門經理參加相應部門的培訓，予以聽課、評課。
4.3.6人力資源部培訓主管應每月不少於x次參加各部門的培訓，予以聽課、講評並指導，以確保部門培訓能依據大綱及培訓計畫開展工作。
4.4課時設計
4.4.1飯店公共專題培訓
a、儀容儀表、禮節禮貌、公共衛生等培訓全年不少於2課時；
b、食品安全、消防安全等安全意識全員參與性培訓不少於4課時；
c、除飯店公共培訓外，各部門應把消防安全培訓納入到部門日常培訓中；涉及食品安全的部門（餐廳、廚房、採購等部門）應把食品安全培訓列入到部門日常培訓中。
4.4.2新員工培訓
a、新員工培訓至少每月組織一次；
b、新員工培訓應不少於三天、12課時，內容應涵蓋：飯店企業文化、飯店概況、發展歷史及延邊州旅遊常識、服務意識、職業道德、飯店安全教育、儀容儀表、禮節禮貌、飯店員工手冊及服務手冊等。
c、應進行新員工培訓評估，考試合格方可上崗。
4.4.3網路培訓員培訓
a、人力資源部每月應至少組織一次不少於1課時的針對網路培訓員個人培訓能力的培訓，以確保網路培訓員是能夠勝任的。
b、網路培訓員每月應至少組織不少於2課時的部門內部業務培訓，確保部門員工能夠勝任崗位需要。
4.4.4管理人員學習
a、人力資源部每月應至少組織不少於2課時的領班級管理人員培訓；
b、每月應至少組織不少於4課時的部門經理級學習；
c、管理人員課程設計應側重培養溝通協調、思維、組織統籌能力、團隊建設和思考解決實際問題能力。
4.4.5部門業務培訓及部門經理授課
a、各部門每月應組織不少於4課時、全年不少於48課時的部門具體業務培訓，以確保本部門員工是勝任的。
b、部門經理應至少有每月2課時的部門內部講課，予以記錄並有教案。
4.4.6外聘講師及外出培訓
a、飯店每年應至少兩次組織相關人員外出培訓或至同行業酒店交流學習，以確保飯店的服務、管理與同行業保持一致；
b、人力資源部每年應至少兩次外請（聘）講師至飯店組織對全員或相關人員的培訓。
4.5培訓時間安排
4.5.1公共專題類培訓、外請或外出培訓、管理人員培訓由人力資源部統一安排；
4.5.2網路培訓員培訓、部門內部培訓及部門經理授課由部門自行安排，報人力資源部備案。
4.6培訓考核及培訓評估
4.6.1公共專題類培訓、新員工培訓、管理人員培訓由人力資源部負責出題考核；
4.6.2網路培訓員培訓、部門內部培訓及部門經理授課由人力資源部依據部門培訓計畫及教案設計考卷，出題考核；
4.6.3對於飯店所有培訓，質量管理部依據人力資源部培訓安排及題庫，負責出題考察培訓效果。
4.6.4對於需轉正的員工，人力資源部應予以考核，考核合格方可轉正，以確保擬轉正員工符合飯店及部門崗位要求，依據崗位不同，考核可分為筆試和實操兩部分。
4.6.5對於40周歲以上的員工，人力資源部可依據具體情況適量減少理論性考試。
4.7培訓體系改進
4.7.1人力資源部培訓主管應至少每月兩次到飯店各部門徵詢飯店的培訓意見及建議；應至少每月組織一次網路培訓員對當月培訓情況進行評估總結，不適宜的應予次月改進；
4.7.2人力資源部應每季度對各部門本季度部門內部業務培訓情況進行評估，不適宜的應予改進。
4.7.3飯店應每年至少組織一次對當年度培訓情況總結評估會議，提出需調整改進專案，予以持續改進。
5 相關**
5.1飯店各類培訓計畫、各部門培訓計畫、培訓簽到本
5.2人力資源部及各部門應予保留5.1條款中所述記錄不少於一年。
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