酒店安全責任重於泰山，我們始終把安全管理即治安安全、消防安全、食品安全當做頭等大事，警鐘長鳴。今天著重跟大家共同分享治安安全、消防安全和用電安全的基本常識。
一、在治安工作中酒店經常出現的問題有哪些呢？
1、客人醉酒**
2、客人與客人之間發生糾紛
3、客人與員工發生糾紛
4、客人受傷或死亡
5、客人惡意破壞酒店裝置設施
6、員工之間打架鬥毆
7、員工與外界的打架毆鬥
8、員工破壞酒店物品
9、外來人員滋擾**
10、撿拾物品不上交
11、盜竊等等。
酒店保安部是負責酒店安全、保衛和消防工作的專業職能部門。其主要任務是：貫徹執行****部門和上級主管部門有關安全工作的方針、政策安全條例：
負責維護酒店、賓客、員工的生命財產安全，為酒店的經營業務活動創造良好的治安秩序和環境，保證酒店正常運營的基本條件。
沒有安全就沒有經營，沒有安全就沒有效益。保安部根據公安機關和上級主管部門的有關規定，結合酒店實際情況，制定安全保衛工作的制度，並與酒店各部門密切配合，組織貫徹實施。
強化員工安全法制教育，提高安全意識，強化內部治安管理，維護治安秩序，落實防範措施，預防一切可能發生的事故。協助公安機關查處治安事件、破壞事故，偵破一般刑事案件，配合消防部門進行防火檢查，貫徹「預防為主，防消結合」的方針，做好酒店防火工作。酒店安全工作的基本原則是「服務與管理」並舉，即要體現對客服務性、又要體現管理性，必須執行「誰主管，誰負責」的原則，實行逐級管理，做到「事事有人管，處處有人管」維護酒店良好的經營秩序和企業形象，為酒店經濟效益與社會效益同步增長提供保障。
說白了就是為酒店更好的經營保駕護航。
二、消防安全的基本常識
（一）、消防安全管理的產生與發展
人類在漫長的生產生活中既離不**，又經常受到火的危害。人們不得不重視它和對它加以管理。防火管理的存在，在於社會各行各業，到每個家庭。
隨著社會經濟和人類社會的發展，消防管理和其他工作一樣，大體經歷了經驗管理、科學管理、現代管理、法制管理四個階段。在20世紀以前，防火工作沒有完整的管理體系作指導，憑自己的感覺和經驗進行管理。20世紀初到70年代，隨著生產力和科學技術的發展，企業的管理和國家行政管理提出了新要求，為了合理的人、財、物等進行科學管理來促進防火發展，消防工作也理所當然的逐步走向了科學管理階段。
進入80年代，特別是黨的十一屆三中全會以後，企業的規模進一步擴大，生產生活社會化程度越來越高，發生火災的頻率逐步在增加，對企業的管理提出了新的要求，因此，防火工作從科學管理發展到現代化管理階段。
我們都知道發生火災只有兩個因素：乙個是物的不安全狀態，乙個是人的不安全行為。所以做好人的工作是非常重要的，用人來管理消除物的不安全狀態，發現事故隱患及時整改，才能保證安全。
近年來由於社會的發展，公共聚集場所飛速發展，社會活動的不斷增加，發生火災的頻率也在增多，特別是**大、損失大的重、特大火災時有發生。我們都知道，大興安嶺火災燒毀了多年的原始森林：阜新藝苑歌舞廳一場大火死亡233 a;新疆吉拉伊影劇院，有兩千多名兒童在看電影時發生火災，造成300多名兒童被火災奪去生命：
瀋陽商業城火災損失慘重，數億元的國家財產付之一炬。對於這些事故教訓，永遠都不會忘記。國家為了強化消防管理，於2023年10月28日，由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務委員會第五次會議修訂通過《中華人民共和國消防法》，共七章七十四條，2023年5月1日起施行。
2023年4月29日的消防法同時廢止。至此，消防工作被列入到法制管理的軌道。
（二）、消防工作方針和原則：
1、消防工作貫徹預防為主、防消結合的方針，按照**統一領導、部門依法監管、單位全面負責、公民積極參與的原則，實行消防安全責任制，建立健全社會化的消防工作網路。所謂的預防為主，就是消防工作中的指導思想把預防火災放在首位，從人力、物力、財力積極投入，採取行政技術手段等各項有效措施，防止和減少火災事故的發生。防消結合，是指同火災作鬥爭的兩個基本手段，防火與滅火必須有機的結合起來，在做好防火工作的同時，要大力加強消防隊伍的專業化和現代化建設，積極做好各項滅會準備，經常性開展宣傳培訓教育活動，提高消防技能，真正達到「三懂三會」和「四個能力，（包括檢查和整改火災隱患能力、撲救初期火災能力、組織引導人員疏散能力和消防安全知識宣傳教育培訓能力）。
一旦發生火險、火災，我們每個人都能迅速進入戰鬥狀態，消滅火險、火災，最大限度預防和減少人身**和財產損失。
2、消防工作的原則
群眾性原則、科學性原則、依法管理的原則、誰主管，誰負責的原則。重點是誰主管，誰負責的原則。多年來，人們對「誰主管，誰負責」原則認識不清，都認為誰主管防火工作誰就負責，這是錯誤的認識。
應該是乙個地區、乙個單位，到每個崗位誰負責哪項工作，誰就應該對你負責工作範圍內的消防工作負責。無論是單位領導、部門負責人、班組長及每個崗位員工，誰在崗誰就負責本崗位的消防工作，把防火工作落實到每個員工和崗位。（舉例說明，各部門對各部門範圍內的消防工作負責，保安部會代表酒店與各部門簽訂消防安全責任狀，以此來督促檢查各部門的消防安全工作的情況）。
也就是經營與安全同步進行，兩手都要抓，兩手都要硬，消防安全工作要全力部署，全員參與，只有這樣才能選到縱向到底，橫向到邊，齊抓共管，實現消防安全工作人人有責處處落實的局面。
（三）、酒店有哪些火災危險性
隨著市場經濟的發展，現代化酒店撥地而起，為了提高市場競爭力，各商家拋棄了以往那種以客房為主單一的經營方式，向商住，休閒、娛樂、餐飲、公寓寫字間集於一體的多功能方向發展，為了滿足客人的需求，更多的追求舒適、豪華在硬體上提高市場競爭力。大大增加了火災危險性。主要特點：
1、可燃物多：酒店雖然採用了鋼筋混凝土結構，但是內部的裝修、裝飾採用了大量可燃材料。其中棉麻、絲毛以及其他纖維製品、地毯、窗簾等這些都是有機可燃物質，大大增加火災危險性。
一旦發生火災事故，這些材料就像架在爐膛的燃燒品，燃燒的非常猛烈，蔓延非常迅速。那些纖維製品在燃燒過程中還會產生有毒氣體，給疏散和撲救工作帶來固難和危險；比如阜新錄影廳火災死亡233人中大部分都是有毒氣體薰倒後窒息而死。
2、建築結構易產生煙囪效應。現代化的酒店，特別是規模較大的酒店，很多都是高層建築，樓梯井、電梯井、管道井、電纜井等各種豎井林立，通風管道縱橫交錯，延伸到建築物的各個角落。一旦發生火災如同一座大煙囪，立即產生煙囪效應，使火焰順著豎井和通風管道迅速蔓延擴散，危及全樓。
瀋陽商業城就是實際案例，血的教訓。（監控人員不在崗，導致發現不及時，消防自動報警系統無人操作，致使大火從各種管道井和排煙通道蔓延迅速的燃燒整個大樓，數億元的資產短時間內付之一炬。）
3、疏散困難，易造成群死群傷。酒店是公共聚集場所，人員流動性很大，這些客人對酒店的環境不是根熟悉、，發生火災時由於煙霧瀰漫，心情緊張極易迷失方向，造成秩序混亂給疏散工作和救援帶來很大難度，因此造成重大**。2023年唐山林西百貨大樓發生特大火災，由於違章裝修，採用大量可燃材料，發生火災後樓內行程了立體燃燒急劇蔓延，僅幾分鐘有一層燒到三層，樓梯變成煙火通道，一樓出口很快被大火堵住，二樓人往三樓跑，三樓人往二樓跑，瞬間二樓至三樓平台被人群堵住，接踵而至的就是人群被毒煙嗆暈和窒息。
災後僅在此一處就發現350多具屍體。
4、酒店常見的引**災主要原因
一是客人躺在床上吸菸，特別是酒後；二是廚房用或不慎、有鍋過熱；三是在維修過程中違章動火作業；四是電氣線路老化、接觸不良等
（四）、什麼叫火災？燃燒有哪些條件？發生火災後如何報警？
1、在時間或空間上失去控制的燃燒所造成的災害叫火災。
2、燃燒有哪些條件
準確的說必須有三個條件：(1)要有可燃物(2)要有助燃物(3)要有著火源
3、發生火災後如何報警
首先要牢記火警**119，報警時要沉著冷靜，撥通火警**後要詢問對方是否是消防指揮中心，待到肯定回答後方可報警。同時注意要用普通話說明**單位、地點門牌號、什麼物品著火、火勢大小、是否有被困人員、有沒有**危險品等火災現場情況，講明報警人的姓名和使用的**號碼，堆放說明可以結束通話**後應立即到單位門口迎候消防車。
邊報警，邊撲救。因為**之初，火勢較小，是救火的最佳時機，使用較小的人力物力就可以起到事半功倍的效果。救火時要遵循先控制後滅火，先教人後救物的原則。
（五）、發生火災後如何逃生和自救
1、保護客人逃離現場，因為在酒店工作的人員對酒店環境非常熟悉，有義務保護客人疏散和撤離。在發生火災時，火場逃生的原則基本上可用16個字來說明：「確保安全，迅速撤離，顧全大局，救助結合。
2、切勿使用電梯，以免店裡突然中斷而被固，電梯很可能在著火的樓層自動開門到一層是艱難的過程。酒店房間或走廊都有火警逃生路線指示圖，工作時應該牢記在心。掌握各樓層樓梯及出口位置，一邊跑一邊通知他人逃生。
如果有報警鐘，應立即按動報警。當樓梯被大火或被濃煙封鎖，影響辦法離開躲到安全地帶等候救援，如有**應立即報警求救。
3、假如毒煙瀰漫火場，用濕毛巾捂住口鼻，以抵擋濃煙的吸入。一句話來概括：火險起莫著急，溼毛巾捂口鼻。
用最安全的方法避開熊熊大火，匍匐而行，因為濃煙越接近地面越稀薄，越容易呼吸，視野也越清晰。
4、在火場中判斷有可能逃生的路線都被堵死時，要園地制宜、就地取材，創造逃生條件，可採用繩子、床單等能夠為逃生創造條件的物品連線起來，一端緊緊捆在牢固的門窗和框架或其他承重物再順著繩子或布條滑下。總的說逃生的方法很多，只要沉著冷靜，頭腦清晰逃生方法得當你就是倖存者、勝利者。
（六）、滅火的方法及滅火器材的使用
1、滅火方法
通常滅火有四種方法：(1)冷卻法，用水冷卻燃燒物。(2)隔離法，將已經燃燒的物品和為燃燒的物品隔離開來。
(3)窒息法，阻止空氣進入燃燒區。(4)抑制法，是燃燒連鎖反應終止。
2、滅火器材的使用
滅火器普遍使用abc類乾粉滅火器，這種滅火器對各種物質的初**災都有明顯的效果，通常被稱作萬能滅火器。它的使用原理是將滅火器開啟後，筒體內的乾粉滅火劑在二氧化碳氣體或氧氣的壓力下，從出粉管經噴嘴噴出。滅火劑噴出後形成一道夾著壓力氣體的物狀粉流射向燃燒物，完成滅火的作用。
滅火器的使用方法：
(1)滅火器提到火災現場，倒置搖動數次。
(2)拔出保險銷。
(3) -手握住噴頭，另一手按下壓把，乾粉立即噴出。
(4)對準和火焰根部，由近至遠，向前平推；左右橫掃，集中使用。
(5)不留殘火防止復燃。被乾粉霧籠罩區域不得有人停留，防止窒息。
(6)不能將滅火劑直接噴向人體。
三、酒店安全用電和操作規程
（一）、發生用電事故的主要原因
統計資科表明，發生用電事故的主要原因有以下幾種：
(1)缺乏電氣安全知識，在高壓線附近放風箏，爬上高壓電杆掏鳥巢；低壓架空線路斷線後不停電用手去拾火線；黑夜帶電接線手摸帶電體；用手摸破損的膠蓋刀閘。
(2)違反操作規程，帶電連線線路或電氣裝置而又未採取必要的安全措施；觸及破壞的裝置或導線：誤登帶電裝置；帶電接照明燈具；帶電修理電動工具；帶電移動電氣裝置；用濕手擰燈泡等。
酒店員工培訓課程
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酒店員工培訓大綱
1 目的 通過系列培訓，掌握飯店概況 儀容儀表 禮節禮貌 消防常識 掌握本部門業務流程和崗位所需技能 掌握管理人員應必備的協調 思維 領導及組織統籌能力 提高團隊合作和解決問題的能力，建立學習型組織。2 適用範圍 本大綱適用於飯店所有培訓活動。3 職責及許可權 3.1依據培訓大綱，人力資源部負責飯店...
酒店員工培訓全套
第一章酒店員工任職一般要求 第一節員工基本素質培訓 培訓物件酒店全體員工 培訓目的 提高酒店全體員工的素質，為客人提供優質服務 培訓要點 員工服務知識 員工從業能力 員工從業觀念 員工從業心理 酒店員工的基本素質包括思想素質 業務素質 心理素質等方面。在日常的酒店工作中，可以將其具體化為豐富的酒店服...