2016—2017學年度食品安全培訓計畫
一、指導思想
樹立「以人為本，安全第一」理念，確立「增強食品安全服務意識，提高食品安全管理水平，避免群體性食物中毒事故」的食品安全工作方針，堅持「制度保證，重在預防」的食品安全工作思路，以紮實有效的工作，確保學校食品安全，確保師生生命健康安全。
二、工作目標
1.全區所有開辦食堂的學校，通過食堂等級量化考核，分別完成上級下達的學校食堂a、b等級建立任務。
2.全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作。
3.加大經費投入，不斷改善學校食品安全環境。
4.健全機制，力保學校不發生群體性食物中毒事故。
三、工作重點
1.認真貫徹國家和省、市、區有關學校食品安全工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，並及時反饋情況。
2.建立健全食品安全工作責任制、責任追究制和各項規章制度，配備相應的食品安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視食品安全、人人關心食品安全的良好氛圍。
3.配合區食品藥品監督管理局，開展中學食堂食品衛生量化等級考核。重點督查關閉不合格學校食堂，爭取有更多的學校食堂分別達到a、b等級。
4.根據市、區食品安全工作精神，全區中小學食堂依據上級指導要求，實行副
1食品和公尺、面、油、蔬菜等食品集中定點採購。
5.加大食堂安全設施投入，改善食堂安全環境，降低食品安全風險係數。
6.開展學校食品衛生專項檢查，積極配合食藥監管等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。
四、工作措施
1.加強領導，明確職責
切實加強對學校食品安全工作的領導。各學校都要成立食品安全工作領導小組，明確職責，細化責任，層層落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品安全事故的發生。要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小範圍，並降到最低程度。
2.加大宣傳，營造氛圍
貫徹落實《學校衛生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網路等形式進行食品衛生安全教育，使學生學會識別並自覺抵制不合格食品，增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。
3.突出重點，狠抓落實
要始終把學校食品安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作：
（1）加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量
學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者採購食品時索取合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理，並有專人負責；積極配合食品藥品監督管理部門落實食品安全管理措施，規範食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學
生**變質的食品和「三無」產品；依法強化學校食品衛生後勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。
（2）加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入
學校要督促食堂、副食品店從業人員定期進行健康體檢，要嚴禁無健康證的臨時工在食堂做工。
（3）加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生
切實做好食堂管理，嚴禁外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把入門關。
（4）加強校外門前攤點治理，營造安全衛生的學校飲食環境
學校門前、周邊存在大量經營食品、糕點、油炸的攤點，這些攤點多數衛生狀況較差，製售偽劣食品，只圖營利，不顧學生健康，是隱患的源頭。學校門前和周邊環境衛生治理涉及到很多單位和部門，各學校要主動與有關執法部門聯絡，並留有聯絡記錄，密切配合開展專項治理，堅決取締學校門前、周邊無證非法經營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學生健康權益的行為，在突擊檢查的基礎上，建立長效機制。同時，要加強教育，使學生養成良好的衛生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。
4.加強業務培訓，提高監管水平
食品安全管理人員的業務知識培訓，能有效提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對經營食品的從業人員進行業務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛生操作規範，避免食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衛生安全。
5.結合實際，創造性地開展食品安全教育與管理工作
各校要根據本校實際制訂學校食品安全教育與管理計畫，並按計畫開展安全教
育與管理的系列活動。安全問題與季節更換、氣候變化、地理環境等條件密切相關，與周邊學校安全事故、安全資訊密切聯絡。各校在食品安全教育與管理過程中，要堅持正常性與階段性工作相結合、一般性與重點性工作相結合，使學校食品安全教育與管理既能施行本校計畫，又能全面貫徹落實上級的檔案精神，真正把安全工作落到實處，抓出實效。
學校食品安全工作培訓計畫
學校食堂管理人員與從業人員是學校食品衛生的直接管理者和操作者，加強對學校食堂管理人員與從業人員的食品衛生知識培訓，是不斷提高學校食堂管理人員與從業人員業務素質的必要手段，也是預防食物中毒和食源性疾病事件發生和流行的有效途徑，對落實各項食品衛生安全措施 確保廣大師生飲食衛生安全 維護學校正常教學秩序 ...
食品安全培訓計畫
一 培訓目標 為了提高員工專業操作技能和安全防範知識，增強員工綜合素質，在原有知識面的基礎上不斷向員工灌輸新知識 新理念，以拓寬員工的知識面，從而更好地工作。現依據工作目標 工作職責 員工需求等制定2012年度培訓計畫。二 培訓專案 1 國家法律法規培訓學習 2 標準 衛生等檔案知識培訓。3.安全 ...
學校食堂食品安全培訓學校食堂食品安全管理制度
學校食堂食品安全管理制度 食堂食品安全管理制度 一 學校食堂必須取得衛生許可證後方可經營。二 食品從業人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證後方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。三 禁止採購無衛生許可證 無健康證商販提供的食品 無商品標籤或超過儲存期限等 三無 的食品 未...