篇一：食品安全檢查計畫
篇一：食品安全檢查計畫
食品安全檢查計畫
為了加強本單位食品安全管理，切實履行食品安全管理制度，保障廣大群眾身體健康和生命安全，特制定本計畫。
成立專門食品安全檢查小組，負責食品安全檢查工作。 組長：
小組成員：
檢查內容包括個人衛生、環境衛生、物品擺放、食品儲藏、進貨台賬、原材料存放、留樣、衛生設施、操作衛生、餐具消毒、設施裝置、和飯菜**及服務質量等內容，具體如下：
1.環境衛生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑窪處是否積有汙水，潲水桶是否加蓋。
水池內外、排汙地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶台、操作台等處是否乾淨、整潔。牆面、門窗整潔無汙漬、灰塵。
2.食品原料採購，必須由正規廠商提供，索證齊全。
3.從業人員的個人衛生：從業人員是否做到「四勤」，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區或操作間吸菸，有無在操作間內高聲喧嘩，有無不良衛生習慣。
4.從業人員是否按流程進行規範操作，做到生熟、葷素分開，有無不規範操作現象。
5.庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
6.餐具用具是否每次用後清洗、消毒，是否按規定和要求進入配餐間存放保潔。
7.每餐供餐的飯、菜是否按規定留樣存放檢查。
單位（蓋章）： 年月日篇二：食品安全檢查計畫(範本)
食品安全檢查計畫（範本）
為了加強本單位食品安全管理，切實履行食品安全管理制度，保障廣大群眾身體健康和生命安全，也制定本計畫。
成立專門食品安全檢查計畫，負責食品安全檢查工作。組長：
小組成員：
檢查內容包括個人衛生、環境衛生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺帳、原材料存放、留樣、衛生設施、操作衛生、餐具消毒、設施裝置和食品質量。
1. 環境衛生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑窪處是否積有汙水，水池內外、排汙地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。操作台是否乾淨、整潔。牆面、門窗整潔無汙漬、灰塵。
2. 食品原料採購，必須由正規廠商提供，索證齊全。
3. 從業人員的個人衛生：從業人員是否做到「四勤」，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區或操作間吸菸，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛生習慣。
4. 從業人員是否按流程進行規範操作，有無不規範操作現象。
5. 庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室內衣物是否整潔有序。
6. 餐具用具是否每次用後清洗、消毒，是否按規定和要求進入專櫃存放。7. 各種垃圾和廢棄物是否及時清理。
8. 各設施存放是否整齊，外觀是否整潔。
9. 冷藏冷凍裝置中是否做到成品、半成品、原料分開存放。
10. 是否按規定留樣，留樣裝置是否正常運作。
簽字（蓋章）：
年月日篇三：食品安全檢查計畫
臨沭縣第五實驗小學幼兒園
食品安全檢查計畫
為切實加強我園食堂食品安全衛生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發生，有效提
高我園的衛生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據、、、、、、的有關規定和要求，我校特制定本計畫。
一、組織領導
組長：曹風
副組長：高芳
成員：郝朋朋徐玲謝印青
二、檢查範圍
檢查內容包括個人衛生、環境衛生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺帳、原材料存放、留樣、衛生設施、操作衛生、餐具消毒、設施裝置和食品質量。
三、檢查內容
1、 環境衛生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑窪處是否積有汙水，水池內外、排汙地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。操作台是否乾淨、整潔。牆面、門窗整潔無汙漬、灰塵。
2、食品原料採購，必須由正規廠商提供，索證齊全。
3、從業人員的個人衛生：從業人員是否做到「四勤」，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區或操作間吸菸，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛生習慣。
4、從業人員是否按流程進行規範操作，有無不規範操作現象。
5、庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室內衣物是否整潔有序。
6、餐具用具是否每次用後清洗、消毒，是否按規定和要求進入專櫃存放。
7、各種垃圾和廢棄物是否及時清理。
8、各設施存放是否整齊，外觀是否整潔。
9、冷藏冷凍裝置中是否做到成品、半成品、原料分開存放。
10、是否按規定留樣，留樣裝置是否正常運作。四、檢查安排
學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。
五、工作要求
（一）加強組織領導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛生專項檢查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。
（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合，要根據縣教育局相關要求，努力開展食堂食品安全示範工程建設。在全縣建立食品安全示範學校食堂，充分發揮示範食堂的引領和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬體設施，使我校食堂從採購、加工、個人衛生提高到乙個新台階。
（三）開展教育培訓，提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習、，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。
（四）加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照、的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，採取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為；對性質惡劣、後果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。
認真開展全面排查。
（五）做好檢查總結，及時上報資訊。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。
臨沭縣第五實驗小學幼兒園 2023年11月18日
篇二：學校食堂食品安全檢查工作計畫
郭集中學食品安全檢查計畫
一、指導思想
為切實加強我校食堂食品安全衛生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒
的發生，有效提高我校的衛生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據、、、、、的有關規定和要求，我校特制定本計畫。
二、工作目標
1、參與並力爭通過食品衛生分級量化考核，爭取食品衛生達標。
2、加大經費投入，改善學校食品安全環境。
3、健全機制，力保學校不發生群體性食物中毒事故。
三、工作重點
1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛生工作的法規、政策和工作要求，
確保學校食品安全工作有布置、有落實，並及時反饋情況。
2、建立和健全食品衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的食品衛生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視、人人講衛生的良好氛圍。
3、配合衛生監督部門開展學校食品衛生量化分級考核。
4、加大食品安全設施投入，改善食品環境，降低食品安全風險係數。
5、開展學校食品衛生專項檢查，積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。
四、工作措施
1、加強領導，明確職責
切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小範
圍，並降到最低程度。把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。
2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。
學校各塊負責人要密切配合，要根據相關要求，努力開展食堂食品安全示範工程建設。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬體設施，使我校食堂從採購、加工、個人衛生提高到乙個新台階。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、網路等形式進行食品衛生安全教育，要加強教育，使學生養成良好的衛生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。
增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。
3、突出重點、狠抓落實。
加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照、的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，採取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。要始終把學校食品衛生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。
重點抓好四個方面的工作。
（1）加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量。
學校食堂監管從源頭抓起，建立採購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理，並有專人負責；積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施，規範食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生**變質的食品和「三無」產品；依法強化學校食品衛生後勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。
（2）加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。
（3）加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生。
要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把房門關。
（4）加強業務培訓，提高監管水平
對經營食品的從業人員進行業務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛生操
作規範,避免食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度,增強責任感、使命感，確保食品衛生安全。
銅山區郭集中學
2023年9月
學校食品安全檢查工作計畫
一 檢查物件 二 檢查內容 1 學校食堂管理的相關制度和執 況 2 食堂及其從業人員衛生許可證和健康證持有情況 3 基礎設施是否完備 食品加工流程是否合理 4 原料及食品的採購 貯存情況 5 食用具消毒情況 6 環境衛生情況。三 檢查方法 由縣食安辦牽頭，縣衛生局和教育局配合，檢查採取聽 查 看 訪...
學校食品安全檢查表
學校名稱 檢查時間 環節專案自查內容自查情況及說明 學校食品安全崗位責任制度有 無 校長為學校食品安全第一責任人是 否 食品中毒報告制度有 無 制度學校商店食品採購索證索票管理制度有 無 食堂衛生管理制度 包括初加工間 切配間 烹調間 售菜視窗 倉庫 廚餐具消毒保潔 從業人員個人衛生 環境衛生等 有...
餐飲單位食品安全檢查計畫
為了加強本單位食品安全管理，切實履行食品安全管理制度 保障幼兒身體健康和生命安全，特制訂本計畫。成立專門食品安全檢查小組，負責食品安全監察工作。組長 小組成員 檢查內容包括個人衛生，環境衛生，物品擺放，食品儲藏，進貨台賬，原材料存放，留樣，衛生裝置操作衛生，餐具消毒，設施裝置，和飯菜質量等內容，具體...