弄貫小學學校食品安全自查報告

為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在首位，抓平時，重細節。3月20日，我校領導小組對學校的營養餐食品和周邊小賣鋪食品展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校食堂食品安全自查情況

（一）組織制度建設

學校成立以校長許元開為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計畫明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，並有記錄。

建立了食物中毒應急處理機制。

組長：許元開

副組長：韓雲仙

成員：何素玲周維清王美香尹興華康顯富

雷蓓寸桂鸞尚麗英吋玖孌吳國華

（二）食品採購

學校食品由專人負責採購，有進貨驗收，索證索票，有記錄台賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。

（三）食品儲存

庫房食品做到離地隔牆擺放，所存食品在保質期範圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或**不明的食品，冷凍、冷藏裝置能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現象。

（四）食品加工製作管理

加工用設施裝置清潔，用於原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區分，不混用，沒有存在交叉感染。

（五）餐飲具清洗消毒

餐飲具在使用前都經過有效清洗消毒，消毒過後的餐飲具存放在規定的位置，從業人員能夠掌握基本的消毒知識。

（六）食品留樣

學校營養餐按規定進行留樣，並有留樣登記記錄。

（七）周邊小賣鋪不銷售「三無"產品和變質和發霉食品

二、主要存在的問題

我校經過對學校營養餐食品和周邊小賣鋪進行自檢自查，存在的問題主要有以下幾方面：

1、學校營養餐的擺放空間較小，通風效果不好，沒有加工營養餐食堂。

2、部分學生在上學的路邊攤購買食品，存在一定的安全隱患。

三、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

1、建立健全各項食品衛生管理規章制度，並認真落實到位。

2、進一步加強食堂衛生管理。嚴把索證關、驗收關、消毒關。加強索證管理，凡大宗物品，必須索證；加強環節管理，注重提高環節管理質量；加強餐具管理，嚴格清洗消毒程式。

3、實行銷售食物48小時留樣、登記制度。

4、對食堂工作人員開展經常性的教育。重點進行食品衛生法制教育培訓，提高食堂工作人員的衛生意識和法制意識，做到持證上崗。

5、重視食堂的環境衛生和食堂工作人員的個人衛生，並定期對食堂工作人員進行體檢，發現有不適合從事食品工作的人員，應及時調離食堂。

6、控制細菌的汙染，按照食品分類低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

7、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

8、營養餐加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。

9、協調資金，加大食堂硬體投入，確保各項裝置到位，並能正常運轉。

10、責令有關責任人，加強衛生清潔工作，按要求擺放、存放食堂原料及物品。

總之，要持之以恆做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食品安全工作做得更好。

章鳳鎮弄貫小學

2023年3月25日