學校食品安全工作自查報告

一、管理機制方面

1、成立領導小組

組長：陳明春

副組長：譚傳陽李心偉

成員：李心立宋世友李守富各班班主任

小組成員分工協作，各負其責。

2、實行分工負責，層層落實責任

學校與供貨商、營養改善計畫工作負責人、班主任、從業人員簽訂了相關管理責任書，層層落實了管理責任。成立了由校長、家長、學生、教師為成員的學生營養餐膳食委員會，對學生營養改善計畫工作進行監督。在醒目位置定期公示了監督小組、經費賬目、營養餐譜、用餐學生名單等資訊。

向家長、社會公布舉報**，自覺接受家長和社會各界的監督。

3、開學初學校制定了學生食品安全事故應急預案，預案符合學校實際，並具有操作性。並積極落實了預案的學習、演練等工作，師生熟悉了食品安全事故的處理程式和相關辦法。

4、我校嚴格按照《農村義務教育學生營養改善計畫專項資金管理辦法》的要求，妥善管理、合理使用營養改善計畫專項資金，真正做到了學生營養改善計畫專項資金專人管理、專款專用、公開透明。

二、規範操作方面

我校把安全工作做為學校工作的重中之重，選拔業務能力過硬，責任心強的李心立老師負責食品安全工作，同時把各項制度落到實處。

1、學校嚴格按照餐譜供餐，不存在隨意調整供餐食品的種類、供餐食品的數量等行為，確保了給學生提供優質的營養食品。

2、從業人員衛生管理規範。從業人員身體健康，做到了持證操作。工作人員養成了良好的個人衛生習慣，做到了勤洗手、勤消毒、勤剪指甲、穿工作服、戴口罩上崗操作。

3、食品採購符合要求。採購食品時按照相關規定向供貨商查驗、索要、留存供貨商的相關許可證、產品合格證明、資質證明、採購清單等有效證明材料。學校還安排專人負責食品驗收工作，建立了詳實的食品入庫台賬，有驗收記錄，並註明了名稱、數量、**、金額等事項，有簽明意見和驗收人的名字及日期。

4、實行食品質量監督登記：

值周行政對食品衛生、儲藏室衛生、營養餐質量等工作進行監督檢查，發現問題及時解決。食品貯存乾淨衛生，做到了分類、分架、隔牆、離地存放，並定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。嚴格按照衛生規範及食品留樣制度按時取樣，每種食品留樣量不少於100克。

並做留樣記錄，詳細記錄了留樣食品的名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等資訊。留樣每份儲存48小時以上備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。

各班主任負責班級食品的發放工作和用餐衛生工作，監督學生在教室內使用，防止學生棄餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一**銷毀，及時處理食品垃圾。

三、硬體設施方面

進一步完善了食堂衛生設施。更新和改造炊事裝置，食堂的裝置、設施實行餐具、廚具不鏽鋼化，牆面瓷磚化。防蠅、防塵、防鼠等設施健全，周圍環境整潔。

四、存在的困難和問題

場地、裝置設施不能滿足需要。學校食堂面積太小，現在學生都是在教室裡用餐，衛生達不到標準，存在著安全隱患。沒有專用庫房儲存營養餐。

二0一四年四月二十八日