傳菜員工作流程及注意事項
8：50-一樓大廳開早會
9:00-9:40早餐時間和洗漱時間
9：40-11:00當天值班人員在一樓面案門口值班，二樓在舞台左側值班
11:00-13:15全體傳菜員工在一樓面案門口上崗，二樓在舞台左側上崗（上交手機）
13：15-13:40用餐時間
14:00-16:00午休時間（值班人員在一樓大廳值班，二樓在二樓大廳值班）
16:00-16:30值班人員在一樓面案門口值班，二樓在舞台左側值班（其餘人員做上崗前準備）
16：30-19：30全體傳菜員工在一樓面案門口上崗，二樓在舞台左側上崗（上交手機）
19:30-20：30值班人員在一樓面案門口，二樓在舞台左側值班（其餘人員地下室休息準備待命）
20：:30值班人員在一樓魚缸裡面值班，二樓在二樓大廳值班（其餘人員準時打卡下班）
注意事項
1、 準時上交手機，在工作時間內不得戴耳機聽**。如有未上交手機每次罰款10元。在乙個月內兩次以上未交手機者按照曠工一天處理。
2、 上班時間內不得私自外出，如有緊急情況外出需到部長申請並寫外出條。乙個月超過三次以上的外出視為請假半天。
3、 上崗以後傳菜員不得在包廂逗留，如有長時間或非工作原因在包廂逗留每次處罰20元。乙個月內兩次以上違反此制度者根據時間情況決定是否錄用此員工。
4、 在與客人有語言上溝通時，傳菜員應耐心周到的為顧客解釋。如果遭到顧客投訴查明原因給予100元以上處罰，嚴重者開除處理。
5、 上崗以後不得在餐廳嬉戲，不得與服務員打鬧。違者每次10元。
傳菜員工作流程
1 做好營業前的工作工區域衛生。2 準備好開餐前各種菜式的配料及傳菜用具，保證開餐時使用方便。3 積極配合餐廳前台服務員的工作，做到傳遞迅速，走菜快捷。4 在將菜上給值台服務員時應輕聲報上菜名，並及時帶走值台撤下來的空盤 碗等物。5 開餐結束後，負責打掃傳菜部地面的清潔及規定地段衛生。6 離崗前全面...
傳菜部工作流程
1.上午10 40進行每日例會，例會結束後進行部門小例會。下午16 30 2.開市工作 衛生清潔 地面衛生，托盤衛生，酒精爐衛生，以及檯面衛生。配料準備 蝦抽 雪花牛肉辣椒醬等。把昨日打下來的酒瓶送至員工食堂旁 公尺飯的分配，與進行合理的公尺飯分配 垃圾桶與下欄筐分配至與。3.開市工作完後，可在工作...
傳菜生工作流程
一 每天上午9 25點名開例會，週日大掃除8 30上班,特殊情況除外。二 餐前準備 時間 9 40 10 20 1 大廳衛生.先用去汙粉 洗衣粉把地面刷一遍，而後用清水拖一遍，用刮子刮乾後再用幹拖拖 一遍。1 包括大廳地面 傳菜口地面東西樓吧檯 沙發後 冰箱後 冰櫃後 消毒櫃後 接手櫃後，再用掃帚把...