千秋餐飲店經理（店長）崗位職責
篇一：崗位職責
一、宣布與執行公司下達的各項指令和規定
（1）傳達、執行公司總部的各項指令及規定。
（2）負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經營指標
（1）營業額指標；
（2）費用控制目標；
（3）廚房、吧檯的成本率、毛利率目標店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計畫的執行計畫，包括營業計畫、採購計畫、銷售促進計畫、人力資源計畫、費用控制計畫、財務計畫和外賣計畫，亦可細分為月計畫、周計畫、日計畫等；及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況，敢於、善於提出各種合理化建議。
三、單店員工的安排與管理
（1）每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規範執**況進行監督與管理；同時，每日對所有的樓面人員進行服務規範培訓；
（2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；
（3）抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。
（4）不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業務水平，提高門店員工的工作效率；
（5）協調單店各方面的人際關係，使員工有乙個融洽的工作環境， 增強單店員工的凝聚力。
四、維護單店的清潔衛生、進行單店安全管理
（1）店內設施完好率的保持；裝置故障的修理與更換；冰箱、雪櫃、 及其他器具用具的維護；隨時檢查裝置執行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權範圍的先請示後執行。
（2）單店環境衛生。按區域安排責任落實到人，由店長檢查落實。
（3）在營業結束後，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、 電源、水源等環節做最後的核實檢查，確保安全工作萬無一失。
五、監督和審核店內財務及進行成本控制
（1）嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營範圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗，並保證營業款安全。
（2）加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。
六、定期制定的**計畫，改進提高服務和出品質量
（1）在門店經營範圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應的**計畫；
（2）制定服務和烹飪技術培訓計畫和考核制度，定期組織廚師長， 前廳經理及收銀，根據點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務和出品質量。
七，宣揚公司經營理念和企業文化
（1）通過日常例會宣揚公司經營理念和企業文化
篇二：餐飲店長崗位具備的能力：
1、指導的能力是指能扭轉陳舊觀念，並使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。
2、教育的能力能發現員工的不足，並幫助員工提高能力和素質。
3、資料計算能力掌握、學會、分析報表、資料]從而知道自己店面成績的好壞。
4、目標達成能力指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。
5、良好的判斷力，面對問題有正確的判斷，並能迅速解決。
6、專業知識的能力對於你所賣產品的了解和營業服務時所必備的知識和技能。
7、營業店的經營能力指營業店經營所必備的管理技能。
8、管理人員和時間的能力。
9、改善服務品質的能力指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。
10、自我訓練的能力要跟上時代提公升自己，和公司一起快樂成長。
11、誠實和忠誠。
篇三：餐飲店長責任
一、 對門店的日常營運管理工作負責。
二、 協調各部門人員管理、物料管理、裝置管理、清潔管理負責。
三、 對門店人員、財務、物料、裝置、清潔的安全操作負責。
四、 對突發事件等方面的工作預防、處理負責。
五、 對門店良好的整體衛生形象負責。
六、 對外場優質服務及指導負責。
七、 對內場良好出品質量負責。
八、 對全店成本與費用的有效控制負責。
九、 對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。
十、 對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。
十一、對財務出納監督與日常管理的檢查工作負責
十二、對於門店相關的外聯事物負責
十三、對公司的工作內容下達與安排負責。
篇四：1. 對餐廳的 q(質量)、s(服務)、c(衛生).負完全責任。
2. 確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執行。
3. 負責員工及主管的招聘及保留。
4. 負責維持損益表中可控制部分的各專案在預算之內。
5. 負責店內全體管理組的發展計畫。
6. 完成餐廳管理組的排班表。
7. 主持主管會議。
8. 確保員工福利計畫正確執行。
9 審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，並呈交經理。
11. 與公司或會計人員複核每月的損益表。
12. 根據員工的個人實際情形給予停職或開除。
餐飲店長職責
一 宣布與執行公司下達的各項指令和規定 1 傳達 執行公司總部的各項指令及規定。2 負責解釋各項規定 門店營運管理手冊的條文。二 制定和完成各項經營指標 1 營業額指標 2 費用控制目標 3 廚房 吧檯的成本率 毛利率目標店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計畫的執行...
餐飲店長培訓
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餐飲店長督導內容
1 人員管理 根據不同的營業情況，調整人員數量。觀察 了解員工的工作精神狀態，有必要作出相應調整。檢查員工的工作技能，根據不同情況進行正式事後督導。如 做記錄等。評估員工的工作效率。激發員工的積極性，關注有無違反公司制度的情況。檢查工作中員工的儀容儀表。2 裝置管理 觀察各種裝置是否正常執行，如 溫...