不想讓得到小紅旗再失去。
建議：物質獎勵應該與精神獎勵並重，而精神獎勵更加有利於增強門店的團隊意識，一面小紅旗，一本榮譽證書都會使您的員工為之拼命。 3、授權
案例四：門店遇到討價還價是很正常的事情，但是很多時候店長需要請示老闆或是經理才能做出**的讓步。在管理門店的過程中，我常常用授權的方式來激勵我的店長。
例如，我會授權給一部分優秀的店長，她們可以根據門店實際情況對商品進行讓價，而不需要請示於我。
一般讓價的幅度是 9 折，換句話，在 9 折之內，授權的店長可以根據實
際情況對顧客進行讓價。當店長擁有了此種權力之後，我們發現店長的主人翁感增強，她們有了一種被信任的感覺。信任是可怕的東西，當你的員工發現她被你充分地信任之後，那麼他們的工作積極性會大幅度地增強。
建議：授權是雙刃劍，用得好，老闆省心，用的不好，漏洞百出。但是，一部分優秀的員工可以給予授權，這是對他們工作的肯定。
4、公示優秀員.
案例五：筆者在河北保定市一家門店裡看到一組拍攝的**，**裡的畫面是 gs 優秀員工的代表，他已經為這家企業工作了 16 年了，而每路過的顧客都會看看牆上這位優秀員工的**，我想這是對員工莫大的精神激勵。
建議：還可以用優秀員工的名字命名一棵樹，並種在 gs 的院子裡，即使將來員工離開 gs 了，那樹還在，以此來紀念他曾經為 gs 付
出的一切。同時，也可以用員工的名字來命名一項發明創造，例如海底撈的包丹袋，就是乙個叫包丹的服務員發明的一種手機防汙袋。這樣，就會有更多地員工願意去發明創造。
5、星級表彰
案例六：在北京著名餐飲企業大鴨梨裡，會評選星級員工的活動。他們會根據員工在一周之內的表現給予評星。
他們會設服務之星，銷售之星等等，而且星級是滾動的，可上可下，而且星級會直接做成胸章貼到員工的胸前，時刻激勵員工。
案例七：筆者曾經就給一家物業 gs 做過員工星級的設計。物業gs 多為普通工作崗位，以保安與清潔工居多。
在給清潔工分級的時候，筆者就設定了一星、二星與三星清潔工。一次，無意間聽到兩個清潔工的對話，a 說：你是新來的吧?
b 說：是的，我是實習的。你呢?
a 說：我啊，三星。a 在話語間透露了無限的自豪感。
建議：給員工評星的本質是區分優秀員工與普通員工，猶如軍隊裡的榮譽勳章，是對優秀員工的肯定。同時，星級員工一定要通過胸前佩戴星級標誌來體現，做得讓優秀的員工越來越自豪。
餐飲店長職責
一 宣布與執行公司下達的各項指令和規定 1 傳達 執行公司總部的各項指令及規定。2 負責解釋各項規定 門店營運管理手冊的條文。二 制定和完成各項經營指標 1 營業額指標 2 費用控制目標 3 廚房 吧檯的成本率 毛利率目標店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計畫的執行...
餐飲店長培訓
主講師 王思齊 詳情諮詢官方 店長培訓物件 新任店長 正副店長 門店經理 主管 主任，督導 導購 及儲備幹部 店長培訓特色 一線店長實用實戰寶典！一流店長精英訓練手冊！一級店鋪成功動作指南！店長培訓模式 1 心態 行動 2 知道 做到 3 培訓 績效 4 團隊 個性 店長培訓形式 互動講授 小組討論...
餐飲店長督導內容
1 人員管理 根據不同的營業情況，調整人員數量。觀察 了解員工的工作精神狀態，有必要作出相應調整。檢查員工的工作技能，根據不同情況進行正式事後督導。如 做記錄等。評估員工的工作效率。激發員工的積極性，關注有無違反公司制度的情況。檢查工作中員工的儀容儀表。2 裝置管理 觀察各種裝置是否正常執行，如 溫...