為了提高食堂管理的整體水平，為職工提供乙個衛生、舒適、優質的用餐環境，確保員工的身體健康，特制定以下規定：
一、採購及儲存制度
1、嚴把採購質量關，預防和杜絕病從口入。不得採購霉變、腐爛、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛生法禁止**的其他食品，防止食物中毒。
2、嚴格執行食品衛生制度，對存放的各類食品實行隔離，以免串味、走味或變質。
3、食堂庫房要分類存放，整潔有序，防鼠防潮防蟑螂。
4、食品存放冰箱或冰櫃時間不得超過48小時，嚴禁將隔夜飯菜提供給員工。
二、衛生管理制度
1、工作人員要做好個人衛生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作服，不得留長指甲、染指甲，工作時間不得佩戴戒指、手鐲、耳環等。
2、工作時間必須穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。
3、工作人員每半年進行一次健康檢查，體檢不合格者或患有不適合在食堂工作的疾病，公司有權將其調離工作崗位。
4、做好防腐爛、防霉變、防止蚊蠅鼠害工作，保證飯菜衛生，餐具、儲藏室和廚房要定期進行徹底清潔和消毒處理，避免食物中毒和傳染病流行。
三、就餐管理制度
1、員工就餐必須自覺排隊，不得插隊，員工不得進入操作間打飯或動手取食物。
2、就餐人員必須按自己的飯量盛飯，杜絕浪費現象。
3、食堂內要做到文明就餐，不得抽菸、隨地吐痰及大聲喧嘩。
4、就餐後，必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內。
5、愛護食堂公物，公共物品不得隨便搬動或拿著它用，無故損壞食堂裝置、餐具的，由本人照價賠償。
四、安全制度
1、使用炊事器具或用具要嚴格遵守操作規程或操作說明書，防止事故發生。
2、嚴禁帶非工作人員進入廚房和儲藏室，易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發生。
3、食堂工作人員下班前，要關好門窗，關閉電源，後勤管理人員要經常督查、檢查，做好防盜工作。
以上制度食堂工作人員和就餐人員務必認真遵照執行，如有不符合規定的，違者發現一次經濟處罰50—100元，對多次警告，屢勸不聽者，取消其在食堂就餐資格。
紫雲府·專案部
食堂管理制度
一 本所內勤民警負責食堂的管理。二 內勤民警要督促炊事員嚴格遵守 食品衛生法 把好食物衛生質量關，並做好餐具消毒工作。三 炊事員要培養並保持良好的個人衛生習慣，並搞好食堂衛生，做到案板 灶台 水池無汙垢，餐桌椅無髒物，地面無汙痕 雜物 汙水，牆面無汙跡，牆上無蛛網。工作服 帽 餐具等物擺放有序。生 ...
食堂管理制度
1 目的 為公司全體員工創造健康 安靜 衛生的用餐環境，規範食堂工作人員的作業流程，特制定本制度。2 適用範圍 2.1 在公司食堂就餐的所有在職人員 2.2 食堂工作人員 3 職責 3.1 食堂工作人員負責食堂範圍的環境衛生 食品衛生及食品的掌控 3.2 各部門在職且在食堂就餐的員工，配合食堂的管理...
食堂管理制度
1 本站人員在食堂就餐的，必須先定計畫後就餐，訂了計畫而未就餐的，照樣記餐。2 食堂工作人員必須從節約的原則出發，合理用水用煤，節約用電，不得用電取暖和用電燒水。每發現一次罰款50元，空調安裝專用電表，用電按每年1000度包乾，超出部分由門衛承擔，少於部分公路站不補。3 食堂工作人員必須講究衛生，衣...