教你胡蘿蔔的健康吃法吃得更營養

導語：胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿蔔不僅營養豐富，而且胡蘿蔔汁還可以祛斑美白，但是吃胡蘿蔔的時候要注意八點。

1、適量攝取

喜歡吃胡蘿蔔也要注意節制。維生素a因為是脂溶性的，當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素a中毒。除了噁心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協調性喪失等症狀，還會讓你的**變成胡蘿蔔色!

這可不是開玩笑的哦。

2、胡蘿蔔汁

喝胡蘿蔔汁也是乙個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿蔔汁的飲料其實新增成分遠遠高於原胡蘿蔔汁含量，它們基本對補充維生素a沒有太多作用。

3、選顏色深的胡蘿蔔

胡蘿蔔的顏色越深，它所富含的胡蘿蔔素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿蔔。

4、注意胡蘿蔔保鮮

把胡蘿蔔放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿蔔放進塑膠袋裡(這是為了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，並遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。

5、熟吃胡蘿蔔

和有些蔬菜不一樣，胡蘿蔔燒熟了吃才更有營養。這是因為胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。

6、切片或研碎胡蘿蔔

就像上面說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿蔔素的吸收。

7、加一點脂肪

如果是中餐，那麼最簡單的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一點植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開始說的，維生素a是脂溶性的，生吃吸收不了多少。

8、不要和白蘿蔔同食

很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿蔔和胡蘿蔔。其實它們都是不喜歡彼此的哈，大家不要亂點鴛鴦譜。

胡蘿蔔中含有維生素c分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素c。雖然對身體無害，但有點浪費營養。