一、應負責任
1、餐廳經理由上級總經理任命，直接對上級領導負責。
2、對餐廳的全盤工作負主要責任。
a、對內要領導全體員工完成各項經濟指標及上級交給的任務。
b、對外要承擔餐廳的各種責任。
3、及時貫徹黨和**和上級機關的各項方針、政策、法規並監督各崗位認真執行。
4、定期召開店務會議和員工代表會議，並制定工作、目標和計畫。
5、提高各級員工的素質是經理的重要職責，要千方百計地抓好員工的思想教育及業務培訓工作，落實「文明經商、禮貌待客、優質服務、方便群眾」的16字服務公約，不斷改善員工的待遇，盡量解決員工的實際困難。
二、主要職權
1、對副經理以下的各級幹部和負責人有任免權。
2、對幹部及員工有調動權。
3、對做出突出貢獻或嚴重違紀的幹部及員工有獎勵或處罰權。
4、對幹部及員工有定期和不定期的檢查和考核權。
5、對各種財務開支，在不違反財經紀律的前提下，有審批權。
6、對業務範圍內的問題有決策權，對較重大的問題有臨時決策處理權。
餐廳收銀員的崗位職責
一、收款員要遵守各項財會制度，收款單要日清日結，及時上交財會組。如發生長款現象，要將所長款項及時上交，如有短款現象要及時上報有關領導，不得私自處理。
二、當日收入的款項必須當日送交銀行，不准私自存放。
三、認真填寫收款報表，不得隨意塗改。
四、堅守工作崗位，做好開餐前的各項準備工作。
五、收宴會帳時，要注意各帳單齊全，在給客人結帳時，要認真、仔細，分清現金、支票等類別，客人付現金要當面點清，不錯帳，不跑帳，嚴格按財會制度把關。
六、做好收款員與服務員兩核對工作。
七、餐廳收款員要耐心解答客人提出的問題。
八、工作時要集中精力，做到算帳快，收攏錢快，找錢快。
九、負責編制收款**表，負責登記收入統計工作，及時將所統計的情況報送經理處。、
十、對服務員的多款單據進行逐項審核，發現錯漏處，應立即找服務員進行更正再行收款。
餐廳服務領班的崗位職責
一、應負責任
1、負責服務組的日常工作，對主管經理直接負責。
2、負責督促檢查服務組在服務規範服務質量標準、經濟指標、衛生責任制、責任崗位責任制各級規章制度等方面的實施情況。
3、組織服務開展評比競賽活動，全面完成各項指標及上級交給的任務。
4、負責協調服務組與其它組之間的關係。
5、負責組織服務組員工的各種會議，各種學習。
二、主要職權
1、對服務組內部人員有調動權，並報上級備案。
2、對違反勞動紀律的員工有處罰權，並報上級備案。
3、對工作出色的員工有獎勵權，並報上級備案。
4、有權處理顧客的一切質詢。、
三、每日例行工作
1、領班要提前15分鐘到崗，了解每日訂餐單和任務情況，擬定人員分工。
2、準時點名，召開班前會，檢查餐廳人員著裝、髮型、容顏和服務牌號，布置工作，提出重點。
3、檢查開餐前各崗位工作準備情況。
①人員就位；②主食準備；③燈光；④熱水、茶水；⑤窗簾；⑥檯面應備物品；⑦餐具有無破損；⑧工作台應用物品；⑨托盤；⑩本餐的「特別」選單；（11）宴會的準備工作是否就緒。
4、檢查開餐中各崗位的工作是否就緒。
①是否按操作規程進行和執行崗位責任制，及時調配人員適應實際工作變化。
②及時處理賓客提出的問題和意見，盡量努力使客人滿意（如解決不了，及時上報上級主管）。
③催促看台跑菜人員盡快恢復檯面，為翻台做好準備。
④合理調整人力，做好餐後收尾工作。
五、檢查餐後情況
①檯面、地面環境是否符合衛生要求，保證各項工作標準化規範化。
②每天填寫班日誌，做好交**。
六、月統計總結工作
①統計本餐廳人員出勤情況、營業收入、評定分數，對違反勞動紀律人員提出處理意見。、
②總結月服務工作完成情況，召開一次工作會或生活會。
③做好日常消耗品計畫每月25日向餐飲部報下月消耗計畫。
④催促檢查酒台、帳台的盤點及結帳報表工作。
⑤根據餐廳任務情況和工作方針，制定下月工作計畫。
餐廳看台服務員的崗位職責
一、提前準備好餐具、選單、小票、本、筆、茶水放在接手桌上，檢查桌上小料，整理好桌椅，站在自己的崗位上，準備迎接賓客。
餐廳經理崗位職責
門店經理崗位職責 直接上級 營運總監督導下屬 餐廳主管 1 門店經理對執行上級計畫和步驟，確保餐廳營運起著十分重要的作用，因此，餐廳經理要與上級密切地配合，根據預算和政策進行經營管理，能及時交出上級所需要的記錄和報表 使自己主管的餐廳遵守公司的各種規章制度。2 生命至上，安全第一，門店經理有責任為員...
餐廳經理崗位職責
報告上級 餐飲副總 督導下級 餐廳主管 領班 服務員 迎賓員 酒水員 溝通部門 廚房 營銷部 工程部 1.完成餐飲經理指派的工作，協助餐飲經理開展餐飲經營和管理工作，執行餐飲部的工作計畫，人力資源計畫，餐飲營銷計畫，每月提供員工考核獎罰統計，銷售統計，撰寫經營和管理分析報告，並及時召開領班和廚房管理...
餐廳經理崗位職責
一 在公司領導下，全面負責招待所餐廳 桃李苑經營和日常管理，貫徹公司的工作經營意圖和意見，具體落實各項工作計畫和安排，按時按質完成各項工作任務。二 負責職工的政治學習和專業技術學習，帶領職工嚴格遵守校 後勤集團 飲服公司有關規章制度，增強服務意識。提高餐飲質量，嚴格執行 食品衛生法 主動虛心聽取消費...