1、 負責店面的經營管理工作，直接對總經理負責；
2、 負責制定月度和年度計畫，組織督促完成各項任務和經營指標，對月度、年度經營情況作分析，並報總經理；
3、 制定服務的標準程式和操作規程，檢查崗位人員工作情況，保證菜品質量，完善清潔衛生工作。
4、 制定、完善、落實各項管理制度，監督各個崗位、各個制度的執**況。
5、 根據市場情況和季節擬定更換食品的計畫並組織實施，制定食品、飲料的標準規格，正確控制毛利率和成本。
6、 負責招聘、挑選、獎勵、晉公升以及解聘員工，並負責組織員工的業務和衛生知識培訓工作。
7、 制訂服務技術和菜品技術培訓計畫以及考核制度，定期同後廚主管研究菜點，有針對的組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗和技術。
8、 了解市場動向和掌握原材料**，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。
9、 現場管理中，經常性的對外場、鍋底房、後廚進行巡視監督，保證各項工作、各個程式運作正常。
10、 關心員工生活，制定員工餐生活標準，處理客人的重要投訴。
11、 主持日常和定期的工作會議，經常檢查業務完成情況，及時調整、完善經營措施，制訂行之有效的營銷方案。
12、 抓好裝置、設施的維修保養，確保各種設施處於完好狀態，並得到正確使用，防止出現事故。
13、 做好總經理交辦的其他工作。
餐廳經理崗位職責
門店經理崗位職責 直接上級 營運總監督導下屬 餐廳主管 1 門店經理對執行上級計畫和步驟，確保餐廳營運起著十分重要的作用，因此，餐廳經理要與上級密切地配合，根據預算和政策進行經營管理，能及時交出上級所需要的記錄和報表 使自己主管的餐廳遵守公司的各種規章制度。2 生命至上，安全第一，門店經理有責任為員...
餐廳經理崗位職責
報告上級 餐飲副總 督導下級 餐廳主管 領班 服務員 迎賓員 酒水員 溝通部門 廚房 營銷部 工程部 1.完成餐飲經理指派的工作，協助餐飲經理開展餐飲經營和管理工作，執行餐飲部的工作計畫，人力資源計畫，餐飲營銷計畫，每月提供員工考核獎罰統計，銷售統計，撰寫經營和管理分析報告，並及時召開領班和廚房管理...
餐廳經理崗位職責
一 在公司領導下，全面負責招待所餐廳 桃李苑經營和日常管理，貫徹公司的工作經營意圖和意見，具體落實各項工作計畫和安排，按時按質完成各項工作任務。二 負責職工的政治學習和專業技術學習，帶領職工嚴格遵守校 後勤集團 飲服公司有關規章制度，增強服務意識。提高餐飲質量，嚴格執行 食品衛生法 主動虛心聽取消費...