小壞是標準的肉食動物、非常喜歡吃牛排。
之前在食譜裡做了黑胡椒醬、這次就繼續做了一道黑胡椒牛排、牛肉煎一煎、直接淋上醬汁就成了黑胡椒牛排、先把醬汁煮好、真的很方便。。
食材主料：
牛里脊肉200g
黃油適量
鹽巴適量
黑胡椒粉適量
黑胡椒醬適量
步驟1.準備材料有：
牛里脊肉、鹽巴、黑胡椒粉。
2.還有黃油、黑胡椒醬。
黑胡椒醬是用我之前發的食譜。
3.先把牛肉稍微洗淨、然後用廚房餐巾紙拭乾水分。
4.把牛里脊肉的筋切斷。
5.適當的灑些鹽巴。
6.再灑些黑胡椒粉。
7.在炒菜鍋裡面放入黃油、小火加熱後、把牛肉對折、用夾子夾住牛肉、先把牛肉外環加熱上色。
8.然後在攤平、中火煎上50秒。
9.再翻面、煎上20秒。
10.然後再輕輕的壓壓牛肉、感覺軟度像是手背部、拇指與食指輕輕併攏時、突出的肌肉軟度即可熄火。
11.把牛肉放入平盤、適量的淋上黑胡椒醬、牛排就完成了。
小貼士：我用的是牛里脊肉、肉質必較韌、適合七分熟、煎太熟就太硬了。
黑胡椒醬是用我之前發的食譜。 雖然沒被好豆食譜所收藏、但是味道真的很不錯！喜歡黑胡椒味的朋友、或者炒牛柳、有機會可以試試看、可冷藏儲存五天。
牛里脊肉因為肉質比較硬、要煎炒之前、也有人先泡過小蘇打粉、請依照個人需要。
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