公尺花糖對很多人來說都不陌生，甚至是很多人小時候最愛吃的小零食之一，尤其是在六七十年代出生的人們，對公尺花糖更是一種小時候記憶中的美味，那個年代的孩子，零食非常之少，公尺花糖也只有在過年的時候才能吃到，記得小時候，每到過年，老媽都會做上幾鍋公尺花糖和花生芝麻糖，成為過年的零嘴年貨，孩子們都會等在一邊，香甜的糖漿味道，讓人口水四溢，乘著大人不注意偷偷地拿上幾塊，過過饞癮。
前幾天小區門口居然有爆公尺花的出現，小時候記憶中的爆公尺花爐子，砰然一聲爆響，香甜的公尺花味道充滿鼻端，多久沒有看到這樣的場景了，真的是讓人充滿的懷念。
買上幾袋爆公尺花，回家之後，突然就想吃自己做的公尺花糖，小時候媽媽做的公尺花糖裡面會加一些橘子皮，做好的公尺花糖帶著淡淡的橘子清香味道，口齒留香後味無窮。
除了大公尺的公尺花之外，孩子買了一袋麥子公尺花，也非常的香，團成公尺花球，更加讓人想起小時候的味道···
食材主料：
大公尺花麥子公尺花
麥芽糖90g
白糖90g
鹽2g黃油15g
水50ml
橘子皮40g
熟黑芝麻30g
步驟1.準備好所有的食材。
2.新鮮桔子皮洗淨。
3.用刀子把裡面的一層白色絲絡出去。
4.橘皮切碎，黑芝麻備用。
5.鍋中加入90克麥芽糖，90克白糖，15克黃油，50毫公升水，2克鹽，中小火加熱炒化白糖。
6.5分鐘左右糖漿濃稠，放入橘子皮碎繼續翻炒片刻。
7.然後放入大公尺花快速翻炒均勻關火。
8.取乙個模具周圍抹油，倒入公尺花按壓平整冷涼。
9.再用90克麥芽糖，90克白糖，2克鹽，15克黃油，50毫公升水熬煮糖漿，放入麥子公尺花，黑芝麻翻炒均勻。
10.放入模具抹平，也可以團幾個公尺花球冷涼。
11.冷涼之後的公尺花糖切小塊食用。
12.一樣切塊，可放入保鮮袋儲存。
小貼士：上面菜譜中的糖漿用量是100克大公尺花的量。麥子公尺花可以再用相同的糖漿用量熬煮。
裡面的堅果可以自已隨意新增自己喜歡的各種堅果，沒有要求。
傳統的公尺花糖裡面是要用一些豬油的，我換成了黃油，口感更香味道更佳。
公尺花糖中的橘子皮，一定要把裡面內層白色的絲絡去掉，橘子皮才不會苦澀。
模具中要抹油，冷涼之後公尺花糖好脫模。
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