隨著經濟的發展，各種極具個性化的風味菜餚火爆餐飲市場，尤其是川味麻辣菜更是受到人們的青眯，我也不例外。雖然我是乙個無辣不歡的人，但是太辣太麻的味道我也接受不了，所以我家做麻辣菜一般都會把辣椒和花椒的用量減半。 今天的這道麻辣豇豆，色澤清新，爽目怡人，口感脆嫩，鹹鮮微甜，麻辣可口這個味道是我最喜歡吃的，男人們如果拿來下酒也是不錯的哦！
食材主料： 豇豆香油1小匙鹽1小匙辣椒5個花椒半茶匙白糖1茶匙白醋1湯匙雞精1小匙步驟 1.豇豆擇洗乾淨後切成5厘公尺長的小段。
2.把豇豆放入沸水鍋裡煮至斷生沒有豆腥味出撈出。 3.
把撈出的豇豆快速抖開晾涼。 4.把辣椒去籽後切成小圈，準備一些花椒備用。
5.把晾涼後的豇豆放入大碗裡。 6.
取一小碗，放入白糖一茶匙，白醋一湯匙、雞精一小匙，鹽一小匙攪勻。 7.冷鍋冷油放入花椒和辣椒小火在溫油中慢慢煸出香味。
8.把煸香的辣椒倒在豇豆上拌勻後即可裝盤。 小貼士：
1、豇豆要選脆嫩的，焯燙時間也不可太長，斷生沒有豆腥味即可。 2、燙過的豇豆不要用涼水沖涼，攤開晾涼即可。 3、辣椒和花椒的用量按個人的口味放入。
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