西式牛排已經越來越普及且擁有眾多的粉絲。但是，西式牛排的種類和做法極其多，乙份正宗牛排配料、調料和醃料相對於我們這些還不熟悉西式牛排製作的人來說還相對麻煩一點，所以下面我就把我比較喜歡吃的黑胡椒牛排作簡單化過程拿上來分享一下（附**哦）
1、準備原材料：肉眼、紅酒、淡醬油、洋蔥丁、黃油、大蒜粉、黑胡椒等（肉眼要用刀拿去拍打至鬆軟；如果有橄欖油就用橄欖油，橄欖油沒有油煙，溫度比較好控制，沒有的話用植物油；紅酒沒有的話用料酒勉強代替一下，誰叫咋們還不小資，黃油潤滑鍋，沒有的可以用植物油代替）
2、醃製：先將醃料調好，再加點清水，把牛排放進去醃，醃大概20分鐘左右。（醬油、黑胡椒粉、紅酒酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉）懶人的話或者時間趕的話，這步給它省了，做的時候注意調味就好了
3、用平底鍋，先把黃油加入鍋中滑鍋，讓它全部融開。（用大火哦）
4、洋蔥丁放入鍋中爆香，稍微煸炒待洋蔥微軟，加上鍋蓋悶燒一會兒
5、開啟鍋蓋稍微翻炒，加入適量紅酒和少許醬油，收汁後先盛起待用
6、洗乾淨鍋子加入少許植物油，用油先劃鍋，待油燒成9分的熱，肉眼下鍋。（肉眼下鍋前要先用手把牛肉兩邊抹上一層淡醬油，這樣可以稀釋掉紅酒裡面蒸發出來的酸味，同時這樣的做法是先把肉汁封在牛肉裡面不讓它流失，只有牛肉有汁才好吃，才有味覺和視覺上的享受）
7、開大火煎一分鐘，翻另一面再煎1分鐘（流口水了~~~~~~~~）
8、兩面都煎好後，換小火，再加入紅酒，酒一下去肉汁就會流出來，這時加入稍許醬油，把剛才燒好的洋蔥一起到下去煮，加少許大蒜粉，1分鐘起鍋裝盤。
哈哈，再來一張
小帖示：如果需要點情調的話，加些配菜，像我們平常去西餐廳吃的，西蘭花、扁豆、煎糖心荷包蛋、通心粉等都可以作為配菜，湯就用西紅柿和牛肉碎等料熬製羅宋湯就好了。玉公尺儂湯也不錯。
備註：1、肉眼好一點的乙個人分量一塊可能20-30元這樣，或更貴一些。
2、也可以第7步完成後（即直接煎好）後，然後裝盤，淋上黑胡椒汁。
黑胡椒汁做法：起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料（醬油、黑胡椒粉、紅酒、糖，生粉，調好），最後加調好的生粉勾芡。裝盤待用即可。
3、也可以直接醃製完後，在煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。
再奉獻簡單的乙份小點心：雞蛋布丁
雞蛋布丁的做法我是從貝太上面看來的，很簡單（如果不要焦糖的話，呵呵）。做法如下，布丁材料：牛奶250ml，蛋黃兩個，糖40g，魚膠粉10g，水20ml。
焦糖材料：砂糖50g，滾水60ml。焦糖做法：
先把50克放鍋中（不加水）,用筷子攪動,小火煮成褐色,加60ml熱開水，然後倒入杯子底部。布丁做法：1、蛋黃,牛奶,糖混合均勻用中火煮一會，糖融化就行了,不用煮開。
2、魚膠粉,水拌勻後隔水加熱溶解後.和香草粉一起加入蛋液中拌勻。再把雞蛋牛奶和魚膠粉的混合液過濾後倒入有焦糖的杯子。
放入冰箱的冷藏格冷藏2個小時左右就好了。取出布丁的時候，先把不布丁邊緣壓一壓，讓空氣進去一點，這樣布丁比較容易出來。看看，漂亮不！
黑胡椒牛排的製作
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