6 牛肉一塊
鵪鶉蛋10個
橄欖油生薑 滷料粉
料酒 生抽
老抽今天這道菜整體發揮不錯，牛肉很酥爛，關鍵還是牛肉買對了，帶點肥的比較好。如果想要讓牛肉燉的爛，關鍵是要買到好的牛肉，有肥有瘦的最好吃，所以大家在買牛肉時，如果實在沒法挑就跟賣牛肉的說是買來燉紅燒牛肉的；燉牛肉最少要乙個小時，如果你要加快速度用高壓鍋也是很好的選擇，而且更容易讓其酥爛；在鵪鶉蛋表面劃幾刀可以使其更加入味，但最後放在牛肉裡不用煮很久，因為已經前面煮熟了，所以五到八分鐘就可以了。
牛肉與鵪鶉蛋的組合，很別緻有食慾而且營養全面。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。鵪鶉蛋功效:補氣益血，枝風濕，強筋壯骨。
1要縮短燉牛肉的時間，可以在燉牛肉的時候放個茶葉包或者山楂片都可以讓牛肉酥爛；
2.雖然只加了滷料粉和生薑，其實滷料粉裡含有很多的調料，所以就非常省力；
3.牛肉焯水後不要用涼水衝如果上面有髒的浮沫也要用開水衝一下，煸炒後要放熱水。否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，肉質會變得很硬嚼不動了；
4.剝鵪鶉蛋的最好辦法是先煮好後放入冷水浸泡，然後倒掉水，放在奶鍋裡加蓋不停地晃，殼很快能去掉；
5.滷料和生抽已經很鹹很鮮了，所以不用加鹽和雞精了。
鵪鶉蛋的做法
各位家人春節臨近，為了讓各位家人過乙個祥和喜慶的春節，公司為家人們發放了豐厚的春節福利，行政總務部經過前期緊張的籌備工作，現已將福利逐步發放。在此為家人提供幾種烹製鵪鶉蛋的簡易方法。一 五香鵪鶉蛋 原料 鵪鶉蛋 調料 鹽 醬油 蔥 姜 八角 花椒 桂皮 小茴香 香葉。製作過程 1 鵪鶉蛋洗淨。2 將...
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鵪鶉蛋燒排骨的做法
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