酥性餅乾做最簡單的烘焙親自實踐
這是一款非常簡單的餅乾，材料只有麵粉，植物油，糖和水，都是家中常備的東西，廉價而簡單，就算新手也可以一次成功。
我們平時做餅乾都會在餅乾的表面扎孔，目的是防止餅乾在烘烤是鼓起，但有些漂亮形狀的餅乾扎孔不太好看，所以我試了下冷藏法，將餅乾冷藏至表面乾硬再烘烤，餅乾就不會鼓起了，並且口感更佳酥脆。如果你沒時間冷藏，還是扎孔比較方便省時。
這款餅乾較蘇打餅乾來說是酥性的，油量要遠低於黃油餅乾，熱量也不算高，可以放心吃。
酥性餅乾材料：(以下三個方案都不是足夠完美的，但是都很容易做出來，而且味道都不錯，大家一起努力改進吧。）
a.書本方案：低粉150g，玉公尺油35g，糖25g，水27g。（可以烤一盤半，這是書上的配方）
後來我親自實踐了一下：
b.第一次實踐：用麵粉300g，花生油65g，糖40g挺甜，水100g左右。（這個配方味道尚可，對我來說還是偏甜）
c.第二次實踐：麵粉500g，油110g，糖60g，雞蛋4個209g。（這個配方有點過於勁道了，後來我想，如果再添點澱粉或者玉公尺麵進去可能更好）
酥性餅乾做法：
1、所有材料混合成團，餳半小時。
2、用擀麵杖把麵糰擀成厚薄均勻的大麵片，用模子壓出形狀。實踐證明，餅乾厚度0.3-0.
6cm即可，0.54cm應該最好，如果有時間看著烤箱烤，那麼稍微差點也不會烤糊。簡單的方法就是直接拿刀切成方形，用叉子叉些小孔。
3、冷藏至表面變硬，180度上下火20分鐘。(我嫌麻煩，沒有冷藏)
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