作者:發布日期:2012-11-01**:甘肅張掖網責任編輯:曙光
本網訊（記者陳海）近日，記者從相關會議上獲悉，今年張掖市認真貫徹落實省委、省**關於食品安全監管工作的各項決策部署，全面履行餐飲服務食品安全監管職責，理清思路抓重點，創新舉措抓亮點，靠實責任抓落實，全市餐飲服務食品安全環境明顯改善，1至10月未發生重大餐飲服務食品安全事故，餐飲食品安全狀況穩中向好。
餐飲安全是與人民生活息息相關的民生大事，張掖市高度重視餐飲食品安全工作，按照日常抓源頭、專項整治堵漏洞的基本要求，繼續深入推進「餐飲服務質量年」建設。
年初，組織召開「餐飲服務質量年」及餐飲食品安全集中整治動員大會，全面安排部署餐飲服務監管工作，大力實施餐飲服務食品放心工程，採取企業自查、執法查檢、領導督查等多種方式，圍繞小餐館、小吃店、農家樂、旅遊景區、學校食堂、工地食堂等重點區域展開集中整治，從嚴規範食品原料購進、餐廚衛生管理、加工工藝流程、餐具清洗消毒、冷盤加工製作、餐飲食品留樣等關鍵環節的食品安全操作管理，加強餐飲食品及相關產品的監測力度，先後完成15個品種168批次抽檢任務，完成率92.31%。
積極探索開展餐飲食品攤販和農村流動餐廚的食品安全備案管理，延伸餐飲服務食品安全監管觸角，消除餐飲服務食品安全監管盲區，加大對違法行為的處罰力度，嚴厲打擊使用過期食品、地溝油、濫用新增劑、購進病害肉、重複使用一次性消毒餐具、二次**利用火鍋底油、食品中新增非食用物質等違法犯罪行為。截止目前，全市六縣區共查處案件113起，已結案98起，罰沒金額26.71萬元，沒收假冒偽劣食品142.
5公斤。餐飲服務單位申請許可持證率達95%，從業人員健康體檢持證率達100%，100%的城區餐飲服務單位進行了硬體設施改造，100%的火鍋店和大型餐館簽訂了《廢棄油脂**協議》，餐飲服務食品安全狀況逐步好轉。
小餐飲食品安全制度
4 未實行電子記錄的食品經營者，應當設定食品進貨台賬，利用賬簿記錄。5 食雜店等小型食品經營者，應當逐日將食品進貨憑證分類貼上 便於查詢，定期裝訂成冊，代替食品進貨記錄。6 食品批發經營者銷售食品時，應當填寫銷售記錄,載明銷售食品的名稱 規格 數量 產地 生產日期 保質期 購貨者的名稱及 銷售日期等...
中高考餐飲食品安全檢查方案
餐飲科 稽查大隊並各中隊 2013年度中高考開考在即。為切實做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確保考生 教師及考務人員用餐安全和中高考的順利進行，防控食物中毒事件發生，特制定本方案。一 工作原則和目標 堅持 預防為主 突出重點 安全第一 的原則，通過專項檢查，進一步提高中高考餐飲服務單位的食品安全...
嚴抓食品衛生確保食品安全 演講稿
尊敬的各級領導 各位同仁 大家好！首先我對在座的各級領導和各級部門對我公司的關愛及大力支援表示深切的感謝！同時，我為能和各位同仁相聚於此倍感榮幸！在此，很感謝各位來賓談吐心聲，共同做好食品量化a級工作，共造和諧健康社會。下面我代表 食品 將如何爭創食品量化a級情況作如下匯報 隨著全民知識水平 質量意...