嚴抓食品衛生確保食品安全 演講稿

2021-08-20 16:17:34 字數 1729 閱讀 1612

尊敬的各級領導、各位同仁:

大家好!首先我對在座的各級領導和各級部門對我公司的關愛及大力支援表示深切的感謝!同時,我為能和各位同仁相聚於此倍感榮幸!

在此,很感謝各位來賓談吐心聲,共同做好食品量化a級工作,共造和諧健康社會。下面我代表****食品****將如何爭創食品量化a級情況作如下匯報:

隨著全民知識水平、質量意識及生活水平的不斷提高,食品衛生、食品安全也越來越受到消費者的密切關注。為確保企業自身的健康發展及消費者的安全,一直以來,公司將食品衛生、食品安全作為公司管理的要點及目標,並取得了可喜的成果。

公司在九年的發展運作經歷中積累了豐富的食品衛生、食品安全管理經驗,在廠房建設方面,公司吸取了其他公司的建廠優勢和廠房布局構造,並嚴格按照gmp等國際標準要求進行規劃建設。從廠房構造到配備基礎裝置設施,從生產布局到加工工藝等方面都有效的避免了人、氣、物的交叉汙染。同時,公司考慮到水源**及水質要求等方面的問題,在選址上避免了周圍環境汙染的可能性。

合理的廠房布局、先進的生產設施裝置、整潔優良的生產生活環境、完整的企業內部衛生管理組織制度、為進一步做好食品衛生、食品安全控制奠定了良好的基礎。

自參加市衛生局衛生監督科召開的食品生產加工企業推行量化分級活動大會議以後,我公司領導非常重視,專門召開各部門會議,研究佈署,並成立了專門的衛生管理組織,根據量化分級管理要求逐項進行了分工落實,實行目標分工,責任到人。在生產設施裝置及加工工藝上,公司以食品衛生安全生產為總的指導方針,以一切服務於食品質量生產、一切作用於食品質量安全的生產管理思路。改進落後的生產設施裝置、革新老化的生產技術及加工工藝。

為落實好各項硬指標,公司最新引進了全套先進的生產加工裝置,依據公司實際運作造就出一套獨特的加工工藝,雞體淨膛汙染率為零;先進的預冷殺菌裝置,確保胴體出槽合格率100%;自日本進口真空包裝裝置,確保了產品的真空包裝及衛生;引進日本全自動金屬探測儀,有效的保證了裝箱產品100%的檢驗,嚴格杜絕了金屬雜質對消費者的潛在危害。在此基礎上,公司為防止生產環境的對產品的汙染,公司配置了兩台高頻臭氧發生器,對生產車間及更衣室環境進行有效的消毒殺菌,從而確保了生產環境的清潔衛生;為了使過程控制及現場管理的成效得到可靠的依據和證實,公司投資50萬元人民幣興建了一座現代化多功能化驗室,具備了血清學檢測、微生物檢測及理化檢測的能力 ,並通過了相關機構的認證認可,同時依據相關國家標準要求對產品進行有效的監控和檢驗,嚴格確保產品的出廠合格率100%。同時,在整個生產加工過程中建立了一套行之有效的現場監控管理措施,將一切危害食品安全影響食品衛生質量的潛在隱患扼殺在萌芽狀態。

及時發現問題、及時解決問題、及時做好相關質量記錄,盡力做好攸關食品衛生安全生產的每乙個環節、每乙個細節。

提高食品衛生安全意識,貫徹食品衛生安全方針。公司領導一直將秉承「產品質量是生產出來的而不是監控出來的」生產經營理念,嚴格要求管理人員不斷強化各個崗位員工的技能培訓,並積極的參加衛生監督機構舉行的各種培訓班和健康體檢培訓工作,加強員工隊伍整體素質建設,逐步提高整體員工素質,使得每個員工都有很高的衛生質量意識,每個員工都能夠勝任其崗,真正做到了一流的產品是一流的員工生產出來的。為了使食品安全意識在員工生產過程中普及開來,我公司不斷加強對每一位在崗職工的生產操作技能和食品質量安全的培訓力度,深入食品安全知識的宣傳和教育,使每一位員工真正意識到食品質量的好壞與自己切身利益的關係,使他們能夠從主觀上去自覺的做好食品衛生安全質量的生產。

在不斷培訓提高員工的同時,公司外聘技術人員對食品管理員、品管員及中層管理人員進行專業知識的培訓。公司並不定時的派遣中基層管理人員到同行企業進行參觀學習,不斷加強提高中基層管理人員業務素質及管理水平。以事實明事理,以理服人,以敬效尤,使得食品衛生安全方針在整個食品生產過程中得到有效的貫徹和執行。

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1 全面實施 食品安全法 提高食品安全水平 2 食品安全,責任重於泰山 3 以人為本,確保飲食安全 4 國以民為本,民以食為天,食以安為先 5 建立誠信體系,保障食品安全 6 群眾利益無小事,食品安全是大事 7 維護食品安全,從你我做起 8 關注食品安全,關愛健康人生 9 普及食品安全常識,建立科學...