學校食品衛生安全管理制度
學校食品衛生安全管理制度
一、嚴格執行《食品衛生法》和衛生部、教育部下發的《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》。食堂工作人員應樹立良好的衛生意識，接受衛生意識培養。
二、膳食工作要堅持為師生生活服務的宗旨，以「管理育人」、「服務育人」為目的，堅持優質服務，講究職業道德。
三、食堂工作人員必須持有效的健康證上崗。上班時間要穿工作服，戴帽、口罩等。
四、採購驗收食品應當無毒、無害，符合食品衛生標準和營養要求，且有良好的感官形狀。
五、加工烹飪食品的營養要搭配合理，要符合學生生理發育的需求。
六、注意內外環境衛生，做到窗明几淨、地面清潔、餐桌擺放整齊且清潔，食堂衛生要隨時打掃，定期消毒，不留死角。
七、餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗淨消毒；炊具用具用後清洗乾淨,保持清潔。
八、食品的洗切、加工必須採取「一洗、二浸、三燙、四炒」的烹飪程式，加工好的食品要徹底符合衛生要求，保證不受汙染。
九、物資進倉要保持清潔衛生，存放要生熟分開，包裝食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，注意保質、保鮮。
十、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。
十一、對出現違反安全、衛生規定，出現火災或食物中毒的食堂，視情節輕重，追究當事人和領導者的責任，處以罰款，情節嚴重的追究法律責任。
食堂進貨制度
一、禁止購進腐敗變質、霉變、有毒、有害的食品。
二、禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養衛生的食品。
三、禁止採購超過保質期限的食品。
四、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其製品禁止進貨。
五、購進貨物，根據用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮。
六、食品由專人按需採購，專人驗收食物的質和量，不符合衛生要求的食品堅決退換。
七、食品驗收**庫，專人保管。
食堂清潔衛生制度
一、食堂必須堅持每天一小掃，每週一大掃，有髒隨時掃。
食品安全管理制度文字
一 進貨索證索票制度 一 嚴格審驗供貨商 包括銷售商或者直接供貨的生產者 的許可證和食品合格的證明檔案。二 對購入的食品，索取並仔細查驗供貨商的營業執照 生產許可證或者流通許可證 標註通過有關質量認證食品的相關質量認證證書 進口食品的有效商檢證明 國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述...
食品安全管理制度文字
食品安全管理制度文字.txt16生活，就是面對現實微笑，就是越過障礙注視未來 生活，就是用心靈之剪，在人生之路上裁出葉綠的枝頭 生活，就是面對困惑或黑暗時，靈魂深處燃起豆大卻明亮且微笑的燈展。17過去與未來，都離自己很遙遠，關鍵是抓住現在，抓住當前。食品安全管理制度 一 為健全食品安全保障制度，明確...
食品安全管理制度文字
食品進貨查驗制度 第一條根據 中華人民共和國食品安全法 中華人民共和國食品安全法實施條例 的規定，本食品經營企業現建立食品進貨查驗制度，加強對食品進貨貨源的檢查驗收。第二條本企業的食品進貨查驗制度是指根據國家有關規定和食品生產者貨其他供貨者之間的合同約定，對購進的食品質量進行檢查，符合規定和約定的予...