食品安全管理制度

為落實本公司（商店、超市、商場）的安全責任和義務，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據《食品安全法》、《農產品質量安全法》等法律法規，結合實際，制定本制度。

食品進貨檢驗記錄制度

本公司（商店、超市、商場）應當配備專職或兼職的食品安全監督管理人員，負責食品進貨查驗等工作，確保營業時間內堅守崗位。

本公司（商店、超市、商場）採購食品，應當查驗或索取供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明檔案，並如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及****、進貨日期等內容，進口食品要如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產或者進口批號、保質期、出口商等內容。

本公司（商店、超市、商場）採購按規定必須檢疫的家禽、牲畜及其產品，應向供貨者按批次索取《動物產品檢疫合格證明》、《牲畜產品檢疫合格證明》，並在顯眼位置公示，留存記錄備查。

本公司（商店、超市、商場）實行計算機收費管理，建立電子台賬

三、從業人員健康檢查管理制度

患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性**病等有礙食品安全的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

本公司（商店、超市、商場）組織食品從業人員每年進行健康檢查，取得健康證明後方可從事食品工作，並將健康證明存檔備查。

4、從業人員學習培訓制度

根據《中華人民共和國食品安全法》第三十二條和《中華人民共和國食品安全法實施條例》第二十二條的規定，制定食品經營從業人員學習培訓制度。

1、加強食品從業人員食品安全法律、法規、規章、標準和其他食品安全知識學習和培訓，並建立培訓檔案。

2、食品從業人員積極參加食品安全監管部門組織的培訓，提高食品安全防範水平。

3、組織從業人員開展食品安全法律學習，掌握食品安全的法律知識。

4、加強食品標準、食品科學、疾病預防知識學習，提高從業水平。

5、購買相應的學習資料，豐富學習內容。

6、食品安全知識集中學習每年不少於2次，並有學習記錄。

五、不合格食品退市制度

對自行檢查、檢驗發現有質量問題的食品、超過保質期、儲存期的食品和行政部門抽檢以及公布的不合格食品，應當立即採取下架、封存、停止銷售等措施，立即通知供貨者和消費者退貨，協助食品監管部門處理不合格食品，並記錄好停止經營等相關情況。