為進一步加強餐飲服務食品安全監管，及時發現餐飲服務食品安全隱患，有效防範餐飲服務食品安全風險，根據食品安全法律法規及2023年餐飲服務食品安全監管工作安排，近日，紹興市下達2023年市直餐飲服務食品安全監督抽檢計畫。
此次抽檢計畫要求各分局根據餐飲服務食品安全風險特點和監管工作需要，結合日常監督情況，圍繞餐飲服務環節食品致病微生物汙染、化學危害物質汙染、違法新增非食用物質及濫用食品新增劑等危害因子，組織開展監督抽檢。
據了解，本次餐飲服務食品安全監督抽檢從8月份開始，於10月底前全面完成。按照紹興市食品藥品監督管理局總體部署，各分局結合日常監管，自行安排各抽樣品種的具體抽檢工作。抽檢任務共涉及5個抽檢品種，分別為油條、煎炸油、麵食製品、肉食類冷盤及餐具（非套裝消毒餐具），其中麵食製品、肉食類冷盤及餐具抽檢數量共計250批次，油條及煎炸油的抽檢工作另行發文分期開展。
抽檢場所安排方面油條及煎炸油以油條製作攤點為重點；麵食製品以學校食堂、各類餐館及小吃店（麵館）為重點；肉食類冷盤以承辦喜慶婚宴的餐館為重點；餐具以機關企事業單位食堂及小餐飲為重點。
此次抽檢要求各分局高度重視，落實責任，規範操作，確保抽檢質量。對抽檢不合格的產品要嚴格查處，並及時彙總通報資訊。
食品安全監督抽檢治標追溯系統治本
食品安全監督，所謂監督最重要的就是時時把控，刻刻負責。源品匯追溯系統的推行上線恰好解決這一問題，做到真正意義上的監督把控。抽檢只能杜絕一部分問題，而實時把控才是真正意義上的將食品安全隱患完全扼殺。
小餐飲食品安全制度
4 未實行電子記錄的食品經營者，應當設定食品進貨台賬，利用賬簿記錄。5 食雜店等小型食品經營者，應當逐日將食品進貨憑證分類貼上 便於查詢，定期裝訂成冊，代替食品進貨記錄。6 食品批發經營者銷售食品時，應當填寫銷售記錄,載明銷售食品的名稱 規格 數量 產地 生產日期 保質期 購貨者的名稱及 銷售日期等...
張掖嚴抓餐飲食品安全保障民生
作者 發布日期 2012 11 01 甘肅張掖網責任編輯 曙光 本網訊 記者陳海 近日，記者從相關會議上獲悉，今年張掖市認真貫徹落實省委 省 關於食品安全監管工作的各項決策部署，全面履行餐飲服務食品安全監管職責，理清思路抓重點，創新舉措抓亮點，靠實責任抓落實，全市餐飲服務食品安全環境明顯改善，1至1...
中高考餐飲食品安全檢查方案
餐飲科 稽查大隊並各中隊 2013年度中高考開考在即。為切實做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確保考生 教師及考務人員用餐安全和中高考的順利進行，防控食物中毒事件發生，特制定本方案。一 工作原則和目標 堅持 預防為主 突出重點 安全第一 的原則，通過專項檢查，進一步提高中高考餐飲服務單位的食品安全...