理滄視野
陳唯實（湖南科技職業學院，湖南
長沙４１０００７）
【摘要】食品一直是人們生活中賴以生存和延續的因素，並且食品的質量也極大地關係到人們生活水平的質量和健康的質
量，然而目前的食品安全問題並不讓人放心，安全事故頻繁發生，到底食品安全的影響來自**，又如何保障安全，是需要考慮的問題之一。本文擬從食品安全的影響因素出發，**如何全面保障食品安全，希望能夠給食品安全相關部門提供一些參考意見。
【關鍵詞】食品安全；影響因素；保障措施
食品是人類得以生存和維持的重要因素之一，因此人的健
一定的危害，嚴重的還有可能引發各種傳染疾病。（４）生活習
康與生命質量很大程度上由每天接觸的食品決定，因此人們向慣。食品安全問題同樣與人們日常的生活習慣也有著千絲萬縷
來十分注重飲食的質量，而現在隨著人們生活水平和質量的不的聯絡，快餐時代的到來給人們帶來了全新的生活方式，但是斷提高，人們對食品的品質也提出了更高的要求，因此食品安快餐食品不僅從營養上不能夠滿足於基本的攝入需求，同時不全成了近幾年來十分熱門的話題。下表展示了乙份關於人們對健康的加工方式同樣也會對人們的健康產生一定的威脅。
食品安全現狀滿意度的調查：
二、食品安全的保障措施
表１居民對於食品安全現狀滿意度的調查
（１）普及食品安全知識。食品安全的知識目前還未能夠進滿意度完全沒不太有一般比較有非常有說不清
入多數人的生活，安全的食品攝入需要人們對相關知識進行了信心信心
信心信心
解，學會保護自身的健康，社會可以通過報紙、電視、廣告等多比例
種**形式進行深入廣泛的宣傳，加強保護環境的意識，樹立
食品安全事件的發生來自於多方面，隨著時代的發展，食良好的生活習慣。（２）健全食品安全法規。為了食品安全的保
品行業產品的不斷推陳出新，各種新的食品五花八門，安全事障，必須盡快出台詳盡的安全法律和嚴格的質量參照標準，將件也隨之產生。從最初的食品原材料的採集，到食品加工企業社會的食品生產到經營具有安全的保障。同時需要國家更多地的生產流程，衛生保障的手段，到食品經營企業的處理，甚至於關注到食品行業的監管力度，全面打擊違法犯罪行為，保證食
購買的居民對食品的不當處理，都有可能因為疏忽或只顧眼前品的使用安全。（３）增強食品安全檢測。食品安全的標準執行需的利益誘發嚴重的食品安全事件。
要更加先進的技術手段來對食品的相關引數進行測試，因此，一
、食品安全的影響因素
國家需要大力研發新型的安全檢測儀器，推出先進的檢測技術
（１）環境汙染。隨著現代科學技術的迅猛發展，各種新興事手段，將食品安全的標準更加細化，檢測執行更加準確化，培養物層出不窮，這些新產品不僅在生活上給人們帶來了便利，也出嚴格化、專業化的檢測標準和高素質的檢測人員。推動了新興產業的發展，帶動了國民經濟的步伐。
但是這樣的
總的來說，食品安全問題是一項與人民生活息息相關的事
發展，在人們消費和使用完各種產品之後，各種不當的處理同件，它的原因來自人們生活的各個方面，需要人們從自身出發，樣也為人們的日常生活帶來了煩惱的汙染，各種各樣的汙染通培養良好的生活習慣，從食物處理的各個方面進行嚴格預防，過人們日常接觸的水源，日常在室內外呼吸到的空氣，還有接也需要社會從知識宣傳到法律法規的規範以至於安全檢測的
觸到的被汙染的物品給人們帶來了各種各樣的問題，同樣也影手段進行全面開展，真正做到保障人們生活的食品安全，更好響了日常的食物，這些食物給我們的健康不可避免地帶來了傷地保障人民的生命健康安全。
害，因此環境的惡劣變化給我們的食品埋下了眾多不利的影響。（２）化學產品。乙個是在食品的加工和銷售的過程中，生產參考文獻
商和銷售商為了自身的利益，獲取更大的銷售額，往往會利用【１】戴洪柱，伍峰．對食品安全影響因素的思考【ｊ］．北京：中國衛生產
化學手段在食品的外觀和口感上進行改進，但是此類化學物質業
的攝入將可能會對人們的健康造成損害。另一方面是來自食品［
２】劉憲芝．論影響食品安全因素及防治措施［ｊ】．鄭州：時代報告（學本身的農藥殘留，不少水果和糧食在種植的過程中為了增加產術版
量噴灑了大量的農藥，在使用時如果不加以處理仍然可能會對［
３】劉洪利．**影響食品安全的因素及應對措施［ｊ］．北京：科技資
人們的健康造成影響。（３）生物汙染。食品的儲存涉及到如何對訊
其進行保險，在這樣的工序中如果不加以嚴格操作，食品將極［４］王化楠．發展我國食品安全責任保險［ｊ］＿企業導報．２００９（１１）有可能縮短保質期，例如水分和空氣的進入會滋生各種各樣的［５］張巨集偉．**影響食品安全的因素與保障措施［ｊ】．北京：中國化工
**微生物，如真菌、細菌和各種病毒，這樣的微生物不僅對人具有
企業導報２０１３年第４期２５９
我國當前食品安全的影響因素與保障措施分析
作者 李茂軍 矽谷 2015年第04期 摘要近些年來，我國的經濟迅速發展，人們的消費水平也在不斷提高，對於食品安全問題有了更加深入的認識。食品安全問題是與社會的每乙個成員都息息相關的話題，同時也是社會各界普遍關注的問題。在市場經濟飛速發展的影響下，各種食品安全問題不斷湧現，如三鹿奶粉 地溝油 毒大公...
我國食品安全現狀與保障措施
作者 葛向華 現代企業 2014年第01期 食品安全與民生密切相關，關係到人民的身體健康和生命安全，關係到社會經濟的發展和當前社會的穩定，是人們無法迴避的影響民生和構建和諧社會所面臨的關鍵問題。開展食品安全保障機制研究是社會和諧穩定發展的需要，是保障國民健康需要，是樹立良好國家形象 促進對外 的需要...
影響動物源性食品安全的因素及預防措施 x
近些年來，食品安全事件頻發，給人民健康帶來嚴重危害和潛在威脅，國內相繼發生的 瘦肉精 三聚氰胺 獸藥殘留等問題日益受到關注,對畜產品的生產和銷售產生了很大的負面影響.人類不應以犧牲自身健康為代價，換取畜產品量的增加，生產安全動物源性食品是保障人民健康的需要。在全球經濟一體化的今天，如不能保障動物源性...