金鐘鎮中河小學
下面我就我校開展營養與食品安全課時課程設定情況向大家作簡要介紹，並對今後課程設定提出幾點不成熟的建議，如有不當還請大家批評指正。
我校從2023年9月開始啟動營養與食品安全教學試點，首先是把營養與食品安全課納入課程，安排在健康課中教學，規定雙周的健康課上課內容為營養與食品安全，每學期教學課時為8課時，全學年16課時。其次是落實了授課教師，對授課教師進行了簡單的培訓，對開展營養與食品安全教育的意義及教學內容作了簡要的介紹，並組織教師學習了一些營養與食品安全相關的知識性；第三是擬定了教學計畫，對教學內容、時間作了詳細的安排。但由於上學期學生教材沒到，所以上學期的教學並沒有系統開展，教師只是結合《輔助教學材料》對學生進行了部分知識點的簡要介紹。
自本學期學生教材到位後，我校一至六年級均開展了教學，在教學中教師對照教材時行了備課，有的教師還結合實際查閱了一些資料在課堂上作介紹；課外，結合學生營養改善計畫的實施，學校還利用國旗下講話、班會、板報、展板等對學生進行營養與食品安全知識的宣傳、學習，強化了營養安全知識的學習、鞏固。
在實施過程中，就課程與課時設定方面，我們也有一些想法提出來和大家一起**：
1、要避免食品營養與食品安全知識教學內容與其它學科交叉重疊，造成教學資源浪費。比如如何飲用水，在小學《品德與生活》中已有介紹，六大營養素在小學《科學》中也有相關知識，合理營養及膳食搭配，在初中《生物》中也有相關知識，還有雲南地方課程《衛生與保健》中也有相關知識介紹，希望專家們在選擇整合教學內容時把這些因素考慮進去，可以把這些知識整合到一門課程中，也可獨立開設此門課程。
2、如果獨立設定課程，每個年級的6課時我覺得不夠，一學年能安排16課時左右的教學，更容易學校課程的設定與操作，也便於學校對這一學科質量的監控與管理。
3、教學內容還可拓展一些：比如食品安全法及各種食品安全標誌介紹、常見食品的營養價值介紹、一些常見營養失調症如營養缺乏症、肥胖症的處理，學生飲用各種食品可能出現的問題及處理，如飲用牛奶、豆漿可能出現的問題等、還可介紹生活中的一些常見食品安全問題如毒奶粉、染色饅頭、地溝油等。
4、在教材編寫上結合學生的年齡特點，對小學生要貼近他們的生活，用他們喜聞樂見的方式展現出來，避免長篇大論的知識介紹，要增加一些便於實踐的內容，讓所學知識能在生活中很好的運用。
5、結合學生教材，應該有配有一套介紹相關營養安全知識較為全面的教師教學用書。說實在話，我們現在的教學教師緊，任務重，一名教師身兼多職，教師對營養安全知識也不是太懂，通常都是現學現教，好多知識還要在備課時查閱各種資料，這增加了教師的工作量，如果介紹詳細一些就可減少教師的一些負擔，從而也能提高教學的效果和質量。
6、最後還要說一點是，要設定這門課程，先對教師進行培訓是非常必要的，如果有專業的教師就更理想了。
以上僅是我的一些不成熟的想法，如果說得不當之處還望各位專家、領導、同行多多批評指正。
謝謝大家。
2023年5月15日
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