馬登中心完小學生營養早餐食品衛生安全責任
書馬登中心完小學生營養早餐食品衛生安全
責任書為了讓學生吃上放心安全的營養早餐，確保學生營養餐工程順利實施，增強學生體質，促進學生健康和諧發展。針對食堂加工各個環節，特與學校學生食堂負責人簽訂以下營養早餐食品衛生安全責任書：
1、學生食堂從業人員是食堂食品衛生安全的直接責任人，必須嚴格執行食品衛生法律法規和學校規章制度，自覺接受學校領導，服從學校管理，切實做好本職工作。
2、從業人員必須持有健康證，並按規定參加食品安全知識培訓。學生食堂必須取得食品藥品監督管理局核發的《食品衛生經營許可證》，
3、食堂從業人員要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時不吸菸，上崗穿著工作服、戴工作帽、佩戴《健康合格證》。
4、食堂內物品擺放要規範，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食；購進的原料要妥善存放並符合衛生要求，對購進的公尺線、肉、油等發現異常，食堂人員要拒絕使用；炊具用後立即洗淨；食堂內不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的物品。
5、所用餐具、用具每天洗刷乾淨後要進行充分消毒，嚴格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程式操作。
6、食堂負責人要保證除食堂從業人員和檢查人員外，其他任何人不准進入廚房。
6、廚房、餐具、用餐場所、食堂周圍等衛生要責任到人包乾負責，垃圾及時清除，天天保持清潔。存放食品、餐具的箱櫃要經常進行消毒處理。食堂內外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。
7、要採取措施認真落實好廚房、保管室、用餐場所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防範措施，確保食品、器具安全衛生。每天下班前，要將材料入庫，切斷電源，關好門窗，各處檢查無誤後才能離崗。
8、食堂禁止使用有色金塑料製品和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、開關等要規範操作、定期檢查，發現問題及時處理。
9、 、食堂每餐必須留樣，留置於冷藏裝置中儲存至少48小時，以備查驗。
10、食堂從業人員必須保證學生按時就餐。
11、食堂要自覺接受學校和上級有關部門的檢查督導，不斷提高服務質量，對學校例行檢查和上級監督檢查不得有牴觸情緒，並積極主動落實整改意見。
12、食堂從業人員要加強業務技能學習，不斷提高烹飪水平；要積極參加各級組織的食品衛生安全知識培訓，強化食品衛生安全意識。
責任書一經簽訂，必須自覺遵守。如因從業人員失職，或操作不當而對學生身體、學校聲譽造成損害的，要根據學校規章制度和相關法律法規追究當事人責任。本責任書一式二份，學校和食堂負責人各執乙份。
學校（蓋章食堂負責人（簽名）：
校長（簽名從業人員（簽名）：
簽訂時間：2023年3月1日
營養早餐食品安全責任書
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