作者：李茂軍
**：《矽谷》2023年第04期
摘要近些年來，我國的經濟迅速發展，人們的消費水平也在不斷提高，對於食品安全問題有了更加深入的認識。食品安全問題是與社會的每乙個成員都息息相關的話題，同時也是社會各界普遍關注的問題。在市場經濟飛速發展的影響下，各種食品安全問題不斷湧現，如三鹿奶粉、地溝油、毒大公尺等，不僅擾亂了市場秩序，而且嚴重威脅著人們的身體健康。
因此，重視食品安全問題，採取合理有效的措施，保障食品安全，是非常必要的。本文結合食品安全的相關概念，對我國當前食品安全的影響因素進行了分析，並提出了相應的保障措施，以減少食品安全問題對於人們健康的影響。
關鍵詞食品安全；影響因素；保障措施
食品安全不僅關係著人民群眾的身體健康和生命安全，同時也關係著我國在國際市場的聲譽和形象。最近幾年，隨著工業化程序的不斷加快，我國的社會經濟得到了迅猛發展，但是同時環境汙染問題也日益嚴重，加上市場監管的欠缺，使得農產品的質量問題和食品安全問題成為社會廣泛關注的重點。實際上，食品安全問題是乙個涉及多個環節、層次和領域的系統性問題，需要相關部門的高度重視。
1 食品安全的相關概念
所謂食品安全，是指食品無毒、無害，符合相關規範規定的營養要求，而且不會對人體健康造成任何急性、亞急性或者慢性危害。在不斷地發展過程中，食品安全的概念也在不斷變化，當前，從狹義方面看，食品安全是指人們可以直接食用的食品，在衛生、質量、營養等方面能夠切實滿足其正常需要；從廣義方面看，食品安全是指人們可以直接食用的食品以及原料性食品在生產、加工、儲存、檢疫、保鮮等各個環節，都能夠滿足消費者需求，保障社會的正常運轉。
食品安全的影響因素與保障措施研究
理滄視野 陳唯實 湖南科技職業學院，湖南 長沙 摘要 食品一直是人們生活中賴以生存和延續的因素，並且食品的質量也極大地關係到人們生活水平的質量和健康的質 量，然而目前的食品安全問題並不讓人放心，安全事故頻繁發生，到底食品安全的影響來自 又如何保障安全，是需要考慮的問題之一。本文擬從食品安全的影響因素...
我國食品安全現狀與保障措施
作者 葛向華 現代企業 2014年第01期 食品安全與民生密切相關，關係到人民的身體健康和生命安全，關係到社會經濟的發展和當前社會的穩定，是人們無法迴避的影響民生和構建和諧社會所面臨的關鍵問題。開展食品安全保障機制研究是社會和諧穩定發展的需要，是保障國民健康需要，是樹立良好國家形象 促進對外 的需要...
影響動物源性食品安全的因素及預防措施 x
近些年來，食品安全事件頻發，給人民健康帶來嚴重危害和潛在威脅，國內相繼發生的 瘦肉精 三聚氰胺 獸藥殘留等問題日益受到關注,對畜產品的生產和銷售產生了很大的負面影響.人類不應以犧牲自身健康為代價，換取畜產品量的增加，生產安全動物源性食品是保障人民健康的需要。在全球經濟一體化的今天，如不能保障動物源性...