榆中縣龍泉小學
二年級食品安全疾病防控教案
時間:2023年10月30日
主題：食品安全疾病防控
活動目標：
1、通過班會課中的看錄影、看**、知識競賽等，讓學生對傳染病的發生、傳播等有全面的了解；讓學生知道講究衛生的重要意義。學習一些食品安全知識，提高學生食品安全自我保護能力，培養學生從小講衛生、不買零食的好習慣。
2、通過小組討論、演講各類發言等形式激發學生講究衛生，培養學生養成良好的個人衛生習慣，促進學生的身心健康發展，全面提高學生身體素質的決心。
活動準備:
1、關於預防傳染病的掛圖、錄影。
2、準備知識競賽題十個。
3、前黑板上作相應布置，渲染氣氛，桌椅圍四周，中間空出。
4、每人寫一篇《預防傳染病》文章；
5、多**等現代化裝置的準備，數位相機拍整節課活動情形，以備存檔展覽；
活動過程：
1、匯入：展示**，**錄影
二、組織討論：
1、學生討論關於傳染病的發生、傳播和預防。
2、報告討論結果
教師總結：預防傳染病其實並不難，我們每個人只要做到以下要求，就會遠離傳染病：
1、頭髮：頭髮整潔無異味；男生不留長髮。
2、臉：潔淨無汙垢。
3、頸：脖頸、耳根乾淨無汙垢。
4、手：手乾淨無汙物；不留長指甲，指甲縫內無汙垢。
5、紅領巾：整潔，勤換洗。
6、衣服：衣服整潔，勤換洗；衣領、衣袖無汙垢；
7、鞋襪：鞋子整潔，上學穿襪子，不拖鞋帶。
8、書包：書包乾淨整潔，書本擺放整齊。
9、桌兜：整潔無雜物。
三、預防傳染病知識競賽：
劃分兩個小組，有必答題和搶答題兩類，分別給兩個小組計分。
四、食品安全
1、洗手，是飲食安全第一步。"溼、擦、搓、捧、幹"，人人飯前便後不忘做，病菌不入口。
2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。
3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。
5、防交叉汙染：買回家中的食物，應分類分割槽貯放；烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。
6、禽畜類食物先除去內臟、清洗，並依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去汙、除爛葉，不以一般報紙(可用白報紙)包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。
四、課堂總結
榆中縣龍泉小學
二年級食品安全疾病防控教案
時間:2023年10月30日
主題：食品安全疾病防控
教學目的：
讓學生了解食品衛生安全知識，認識食物中毒特徵，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。
教學過程：
一、匯入
1、有些學生在吃了一些食品之後會有腹瀉、腹痛、嘔吐等現象。
2、讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒。
二、重點講述
預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理髮，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
再就是要從食品標籤上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。
1、食物中毒是怎麼回事
食物中毒是指人們因吃了含有毒素或細菌的食物，而引起的疾病。
食物中毒的共同特點是：
(1)突然發病。一般在食用被汙染食品後1～2小時到一日內。吃同一**食物的人群可引起集體食物中毒，但由於各人體質不同，適應能力有強弱，發病也有先後。
(2)一般特徵是：噁心、嘔吐、腹瀉、稀水樣便，與急性腸炎基本相似，嚴重的伴有發燒、脫水、心血管機能障礙甚至死亡。
(3)誤食化學類毒物，或吃了噴灑過劇毒農藥的蔬菜、果品，會導致血液和神經系統的中毒，出現抽筋、心跳加劇、呼吸困難、神志不清等嚴重症狀。
2、為何會引起食物中毒
(1)飲食不衛生，吃了腐敗變質的食品。(2)吃了不新鮮、或帶菌的海鮮，尤其是殼類的水產。(3)在烹調過程中食物受到了汙染，或未燒透燒熟。
(4)吃了剛噴灑過農藥的蔬菜、水果。(5)誤食了毒品，如鼠藥、蟑螂藥、農藥等等。(6)服藥期間，吃了藥物說明中規定的禁忌食物。
(7)誤服了藥物。藥品多數是白色，有的形狀、大小差不多，因此容易搞錯。有的未遵醫生囑咐服藥，藥劑量過大。
(8)飲酒過度，引起酒精中毒。(9)毒素的食品。(10)吃了帶病或病死的動物類食品。
3、發生食物中毒怎麼辦
(1)如果是家庭集體食物中毒，一般孩子最先發作，此時應全家上醫院看病。不要自行給孩子亂服藥。醫治越早越好，切莫延誤時間。
(2)如果孩子一人在家，發現上述症述，要立即報告家長；若病勢過猛，即敲鄰居家門，請求幫助送往醫院，必要時爬也要爬出門外，至有人過往處呼救，即便昏倒，也要倒在戶外，讓路人發現。(3)如果發現孩子誤食毒品，一面派人叫救護車，一面用手指挖其喉嚨，使其嘔吐出所食之物。(4)當經醫生診斷確認為食物中毒，要向衛生局或衛生防疫站等有關單位報告詳細情況，吃了何種食品，從何處購買，以便及時控制中毒現象的蔓延。
(5)儲存吃剩的食品，等待食品衛生監督檢驗所、防疫站等有關單位進行化驗，然後再妥善處理殘食和對餐具等物品進行消毒。
4、預防發生食物中毒
a養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便後，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質剩飯菜
d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食e不要長期吃辛辣食品
f不要隨便吃野果，吃水果後不要急於喝飲料特別是水。g劇烈運動後不要急於吃食品喝水。
h不到無證攤點購買油炸、煙燻食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。
i不喝生水，建議喝標準的純淨水。從家裡所帶醃製品在校不能超過2天j謹慎選購包裝食品，認真檢視包裝標識、廠家廠址、**、生產日期是否標示清楚、合格。檢視市場准入標誌（qs）：
為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2023年起，在全國範圍內實施食品安全市場准入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格後，加貼市場准入標誌，方便選購。2023年起，對小麥粉、大公尺、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2023年下半年，對速食麵、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場准入制度。
三、讓學生互相交流，談談體會。
四、總結
要牢固樹立「安全第一，預防為主」的思想，因為它關係到我們全體師生的身心健康問題。希望同學們在以後的學習和生活中要引起注意，如果忽略了吃了過期或含有這項，其後果不堪設想。
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