《測定某種食物中的能量》是義務教育課程標準實驗教材《生物學》教材生物學七年級下冊第四單元第二章第一節的內容，本節課是是第一節《食物中的營養物質》中的乙個**實驗，讓學生通過獨立自主制訂實驗方案並獨立完成實驗操作的方法，讓學生通過測量直接的感受到食物中有能量，通過比較測量資料直到不同的食物所含的能量不同，通過本實驗，學生不但能夠對食物中存在能量的事實從感性認識提公升到理性認識，還會了解到測量會有誤差，實驗中往往需要分析誤差產生的原因。通過此實驗，可以提高學生的生物學興趣和生物科學素養。
【目的要求】
1、知識目標：通過測定某種食物中所含的能量，了解食物中確實含有能量。
2、技能目標：能使用天平準確稱量物體的質量，能運用量筒準確量取水量，正確恰當的設計並實施方案，學會分析誤差產生的原因。
【實驗原理】
食物中含有大量的有機物，有機物儲存有大量的能量，能提供人體生命活動的需要，食物燃燒時，有機物內儲存的能量會以熱能的形式釋放出來，這些釋放的能量能被水吸收，水在吸收這些熱量後水溫會公升高，通過測量水公升高的溫度，就可以推算出被燃燒的食物中含有多少能量。
【注意事項】
1、選擇的試驗材料應該是容易燃燒的，如花生種子和核桃種子等。
1、正確使用酒精燈，熄滅酒精燈時用燈罩蓋，以免**或燒傷。
2、玻璃儀器要輕拿輕放，以免破碎扎傷。
3、確保裝置不熱再接觸，以免燙傷。
4、操作要規範。
（1）測量溫度時，溫度計下端的液體球一定要浸入水中，但不能觸到容器壁。觀察溫度計的酒精柱，應平視，以免產生誤差。
（2）點燃的花生種子要迅速放到容器底部，儘量減少熱量的散失，並且保證種子燃燒要徹底。
（3）使用量筒量水時，量筒放在桌面上，眼睛與量筒的凹液面最低點保持水平（稱量30ml水）；錐形瓶內盛30ml的水。
（4）使用天平稱量種子質量時，先在兩托盤中墊放一張白紙，將遊碼歸零，然後調節兩端螺母，使天平平衡。稱量時，左物右碼，先加打發嗎再加小砝碼，需要的話可移動遊碼來調平。稱量後，取下砝碼應先小後大，取砝碼要用鑷子，不能用手摸。
（5）設計實驗記錄**，便於資料的整理、分析；進行重複實驗並取平均值，減少實驗誤差，使實驗更科學，結果更準確。
（6） 插花生公尺的方法，用解剖針插花生公尺時應沿垂直於子葉方向插，防止燃燒過程中花生掉下來。
（7） 溫度計讀數時應等上公升至最高時讀數，並且第二次實驗時應等溫度計降下來，可採取涼水降溫，這樣節省時間。
【實驗步驟】
一、清點器材。
溫度計、50ml的量筒、滴管、細鐵絲、100ml小燒杯、試管夾、鐵三腳架、打火機、空易拉罐、剪刀、天平、花生
二、測定食物中的能量
1、準備好減少能量散失的簡易裝置（教材中所設計的裝置，燃燒物容易掉落桌面，再則易拉罐容易散失熱量，使實驗結果不夠精確，本實驗對該裝置進行了改進，選擇平時容易得到的可樂紙杯，內部貼鋪錫箔紙，防止實驗過程中紙杯被點燃，這樣能夠減少熱量的散失。），天平稱出花生公尺質量
2、（用100ml的大試管代替錐形瓶作為盛水容器，可以直接加熱，同時大試管用膠皮套固定在燃燒裝置上，整個裝置簡單易操作。）用量筒取50ml水倒入錐形瓶內，並放入固定好的溫度計（注意溫度計的下端要進入水中，不能直接接觸瓶底），測定並記錄水的溫度t1
3、取花生公尺插在解剖針上（解剖針垂直於花生子葉），用酒精燈點燃後迅速移至錐形瓶下方
4、待花生公尺完全燃燒後，測定並記錄錐形瓶內的水溫t2
5、用天平稱量花生公尺燃燒後的質量（書上實驗步驟沒有稱量花生燃燒後的質量，加上這一步驟，利於分析結果，比較花生燃燒前後的質量，說明質量減輕的原因是什麼；聯絡燃燒時的黑煙、能源、環保等實際問題進行**。）
6、重複步驟2-5兩次。
7、如實作好記錄（表1）
三、填寫實驗報告
實驗報告包括實驗名稱、實驗步驟和實驗結果，實驗步驟按照操作順序逐一填寫。
實驗結果，通過1ml水每公升高1℃，需要吸收4.2焦的熱量這一知識背景和實驗測量資料，來計算1g花生公尺中所含有能量，並分析實驗資料之間的差別產生的原因。
四、清理還原
物品歸位，用潔淨的抹布將實驗台擦拭乾淨，實驗結束。
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