食物為什麼要進行消化（透析袋實驗）
什麼是消化
口腔內的消化：
澱粉麥芽糖
胃內的消化：
食物的消化蛋白質肽，多肽
食物消化的過程小腸內的消化：
澱粉葡萄糖
蛋白酶氨基酸
脂肪甘油、脂肪酸
什麼是吸收
食物的吸收胃：吸收少量的水和酒精（含有無機鹽）
食物的吸收過程小腸：吸收大部分的營養物質
大腸：吸收少量的水，無機鹽和維生素等
3、合理膳食
人體體質指數的計算
合理膳食人體營養失調的原因
合理膳食的要求
四、課堂練習：
【例1】人體肝臟能夠利用胡蘿蔔素合成維生素，因此肝病患者同時易患( )。
a.軟骨病 b.壞血病 c.夜盲症 d.腳氣病
解析：我們要善於從題幹中發現資訊，題幹已告訴我們肝臟能利用胡蘿蔔素合成維生素，所以肝病患者同時易患的應是維生素缺乏症，而胡蘿蔔素能夠合成維生素a，維生素a能夠維持人體正常的視覺，若缺少易患夜盲症。
答案：c
【例2】組**體細胞的主要成分是( )。
a.水b.有機物 c.蛋白質d.維生素
解析：在此我們應對細胞中所含物質及其作用有清晰的了解。在這四個選項中，維生素不參與構成細胞，首先被排除。
蛋白質是構**體的基本物質，有機物中的醣類是主要能源物質，脂肪則是貯備的能源物質。水在細胞中的含量最多，大約佔細胞鮮重的91%～92%，人體內的水大約佔體重的60%～70%，所以，水是組**體細胞的主要成分。
答案：a
【例3】下列關於小腸的結構特點中，與消化無關的是( )。
a.小腸是消化道中最長的一段，一般有5～6公尺長
b.小腸壁內的腸腺能分泌腸液
c.小腸壁內表面有很多環形皺襞，皺襞上有很多小腸絨毛
d.小腸絨毛壁由一層上皮細胞組成，而且絨毛內有豐富的毛細血管
解析：該題要求學生在理解的基礎上作判斷。小腸是食物消化和營養物質吸收的主要場所，結構特點和消化、吸收功能相適應。
小腸壁內的腸腺能分泌腸液，腸液中含有多種消化酶；小腸比較長，小腸壁內表面有很多環形皺襞，皺襞上有很多小腸絨毛，這些都擴大了消化的面積。而小腸絨毛壁由一層上皮細胞組成，絨毛內有豐富的毛細血管，主要與小腸的吸收功能有關。
答案：d
【例4】有a、b、c、d四種消化液，它們都不是腸液。a、b兩種消化液都能消化澱粉，c、d均不能；但c能使蛋白質得到初步消化。在a、b兩種消化液中，適量加入d，可促使b消化脂肪，但a不能消化脂肪，則這四種消化液分別是：
ab. cd
解析：已知這四種消化液中沒有腸液，對澱粉有消化作用的是唾液和胰液，故a和b中乙個是唾液，乙個是胰液。c能使蛋白質得到初步消化，故c應該是胃液。
在a、b兩種消化液中，適量加入d，可促使b消化脂肪，但a不能消化脂肪，所以d應該是膽汁，b應該是胰液，a應該是唾液。
答案：a唾液、b胰液、c胃液、d膽汁。
【例5】處於生長發育時期的青少年，應多吃下列哪一組食物
a.甜食 b.穀類食物 c.含脂肪成分多的食物 d.含蛋白質、鈣、磷多的食物
解析：甜食富含醣類，醣類和脂肪攝入過多會在體內積累；單純多吃穀類食物也不能滿足生長發育所需；而蛋白質是構成細胞的基本物質，鈣磷是構成牙齒和骨骼的重要成分，所以青少年應按人體需要合理安排飲食。
答案：d
學生練習題：
1.組**體細胞的主要成分和基本物質分別是
a.醣類、水 b.蛋白質、水 c.水、蛋白質 d.維生素、無機鹽
2.食物中能為人體生命活動提供能量的營養物質是( )。
a.水、脂肪、醣類b.醣類、脂肪、蛋白質
c.水、無機鹽、維生素d.醣類、脂肪、維生素
3.作為能源物質貯存在人體內的是
a.蛋白質b.脂肪c.維生素d.醣類
4.下面是給佝僂病小兒開的藥方，其中最科學的一組是( )。
a.鈣片、生長激素 b.鈣片、魚肝油 c.鈣片、葡萄糖 d.鈣片
5.當人在過度勞累暈倒時，需要盡快補充的是( )。
a.蛋白質b.葡萄糖c.無機鹽d.維生素
6.我們吃的食物中，在蛋、奶、魚中含量較多的有機營養成分是( )
a.脂肪 b.醣類c.蛋白質 d.維生素
7.某患者出現脖子腫大，呼吸困難，運動時心跳加快，氣短等症狀。他應該多吃什麼食物?( )
a.海帶b.動物肝臟c.公尺飯d.水果
8.某遠洋海輪上的海員，在一次航行中，一直以肉類罐頭為食，時間長了，大多數海員出現了下肢沉重、手腳**麻木、心跳加快等症狀，有的甚至危及生命。分析發生這些疾病的原因，很可能是( )。
a.病原體引起的傳染病b.海員體內缺乏維生素c
c.海員體內缺乏維生素b1d.罐頭食品變質引起食物中毒
9.甲每日都用不鏽鋼鍋炒菜，乙則用鐵鍋。甲比乙更易患的病是
a.腳氣病b.貧血病c.壞血病d.佝僂病
10.實驗證明，維生素b1在140℃時還不至於被分解破壞。有人做饅頭時愛加過量的鹼，長此以往，容易患腳氣病。這是什麼道理?( )
a.高溫會破壞維生素b1 b.鹼能破壞維生素b1
c.麵粉中缺乏維生素b1 d.患者吸收不到足夠的維生素b1
11.能促進鈣、磷吸收和骨骼發育的維生素是( )。
a.維生素a b.維生素bc.維生素cd.維生素d
12.為了比較蔬菜中維生素c的含量，小明同學根據維生素c可以使高錳酸鉀溶液褪色的原理，設計了如下實驗：在四隻同樣的試管中分別加入質量分數相同的高錳酸鉀溶液2毫公升，然後用滴管分別向其中滴加幾種蔬菜汁液使其褪色，結果如下：
據上表可知維生素c含量最多的蔬菜是
a.黃瓜b.青椒c.芹菜d.白菜
13.下列消化器官中不與食物直接接觸的是
a.胃b.小腸c.口腔d.肝臟
14.下列炒菜，遇碘變藍的是( )。
a.炒土豆絲 b.炸羊肉串c.紅燒牛肉 d.清蒸鯉魚
15.在經以下處理一小時後，滴加碘液會使哪乙隻試管的內容物變成藍色?( )
a.公尺湯與一定的冷開水充分混合後，並將試管儲存在37℃水中
b.公尺湯與一定量的唾液充分混合，並將試管儲存在37℃水中
c.雞蛋清與一定量的唾液混合後，並將試管儲存在37℃水中
d.脂肪微滴與一定量的唾液混合後，並將試管儲存在37℃水中
16.從人的消化道中取出一些內容物，經化驗有澱粉、纖維素、蛋白質、多肽(蛋白質初步消化產物)、維生素、鹽酸、水和少量麥芽糖等。最大可能是從**取樣的
a.食道b.胃c.小腸下部d.大腸
17.不能消化澱粉的消化液是
a.唾液b.腸液c.胃液d.胰液
18.不完全屬於消化後最終產物的是( )。
a.甘油、脂肪b.氨基酸、葡萄糖
c.麥芽糖、葡萄糖d.甘油、氨基酸
19.下列消化腺所分泌的消化液不含消化酶的是
a.唾液腺b.肝臟c.胃腺d.胰腺
20.將消化液直接分泌到消化道內的消化腺是
a.唾液腺和腸腺 b.腸腺和胃腺 c.腸腺和肝臟 d.肝臟和胰腺
21.三個試管中有等量的鮮牛肉，加入配製的消化液，充分振盪至於37℃溫水中，消化最快的一組是( )。
a.胃液、腸液 b.胰液、胃液 c.胰液、腸液 d.唾液、胰液
22.肝炎病人怕吃油膩食物主要是因為
a.人體內脂肪過多b.油膩食物有濃厚的氣味
c.油膩食物營養不豐富d.膽汁分泌不足，影響到脂肪消化
23.下列哪一項與小腸的吸收功能無關?( )
a.腸內表面有環形皺襞b.小腸長約5～6公尺
c.小腸內有多種消化酶d.小腸內表面有小腸絨毛
24.在消化道中，催化蛋白質分解為可以吸收成分的消化酶來自( )。
①唾液腺 ②胃腺 ③腸腺 ④胰腺
abcd.①③④
25.醣類、脂肪、蛋白質三大類營養物質在消化道中的消化順序是
a.醣類、脂肪、蛋白質b.醣類、蛋白質、脂肪
c.脂肪、蛋白質、醣類d.蛋白質、醣類、脂肪
26.下列關於營養物質化學消化部位的敘述，正確的是( )。
a.澱粉只在口腔內消化b.蛋白質只在胃內消化
c.維生素在小腸內消化d.脂肪只在小腸內消化
27.小明患了重感冒，不思飲食，發燒快乙個星期了，體重明顯下降。請問他體內有機物被消耗量最大的是
a.醣類b.蛋白質 c.脂肪d.水
28.人類的食物之源是( )。
a.動物的肉 b.動物的奶 c.動物的蛋 d.綠色植物
29.食品安全是乙個與普通公民日常生活密切相關的問題。下列說法正確的是( )。
a.家庭用冰箱是食品的保險箱
b.已過保質期，但沒有發生霉變的食品仍可食用
c.青少年膳食要食物多樣，粗細搭配，三餐合理
d.綠色食品是指綠色植物類的食品
30.學生的一日三餐應為身體**的熱量比例最好是
a.早∶中∶晚=3∶4∶3b.早∶中∶晚=1∶6∶3
c.早∶中∶晚=2∶6∶2d.早∶中∶晚=4∶3∶3
31.如圖為消化系統圖，請分析回答以下問題：
（1）人體消化食物和吸收營養物質的主要場所是[ ]＿＿＿＿；
複習課《人體的營養》教學反思
4.關注差異，共同提高 美國著名教育家布魯姆認為 學生學習成績的差異不在於他們掌握學習內容的能力，而在於學習的速度 只要肯改善教學過程，照顧學生學習速度的差異，那麼會有95 以上的學生的成績是優良的。因此，正確認識和把握教學速度，使教學速度適應大多數學生的認識和鞏固知識的速度，對於提高教學質量，減少...
第8章人體的營養複習
1.2.3.4.5.6.7.8.9.蛋白質的檢測 實驗現象 甲試管中顏色由無色變為紫色，乙試管中顏色前後幾乎沒有變化。設定乙試管的作用 與甲試管中的現象進行對比，可進一步說明甲試管中的顏色變化不是由水引起的。為什麼兩試管溶液的顏色變化不同 甲試管中的蛋白質可與雙縮脲試劑呈紫色反應，而乙試管中的清水則...
勞技教案 食物的種類 營養與人體健康
一 教學目標 1 知識與技能 食物的種類和特性 中國居民膳食指南 人體的營養需求 營養食譜的搭配原則 搭配技巧 2 過程與方法 講解，交流 3 情感態度與價值觀 既學到了技術，又磨練了意志，同時智力得到進一步發展，生活自理能力不斷增強。二 教學重點與難點 營養食譜的搭配原則 搭配技巧 設計與製作營養...