1.2.
3.4.5.6.7.
8.9.
蛋白質的檢測
實驗現象：甲試管中顏色由無色變為紫色，乙試管中顏色前後幾乎沒有變化。
設定乙試管的作用：與甲試管中的現象進行對比，可進一步說明甲試管中的顏色變化不是由水引起的。為什麼兩試管溶液的顏色變化不同：
甲試管中的蛋白質可與雙縮脲試劑呈紫色反應，而乙試管中的清水則不能維生素c的檢測實驗現象：藍紫色的吲哚酚試劑滴入甲試管後，藍紫色立即褪去；滴入乙試管後，藍紫色不褪去，溶液顏色變成藍色。
為什麼兩試管溶液的顏色變化不同：甲試管中的維生素c可以使吲哚酚褪色，而乙試管中的清水則不能使吲哚酚褪色。
食物中的營養成分主要包括：水、無機鹽、醣類、脂肪、蛋白質和維生素六大類。其中水和無機鹽屬於無機物，醣類、脂肪、蛋白質和維生素屬於有機物。
醣類、脂肪和蛋白質可產生能量，通常被稱為「三大產熱營養素」。
水約佔人體總重的60%～70%，是細胞的主要組成部分。體內的養分等都必須溶解在水中才能被運輸到身體的各部位。無機鹽在人體內僅佔4%，但作用十分重要。
醣類主要包括沒甜味的澱粉和有甜味的麥芽糖、葡萄糖等，是人體最主要的能源物質，主要從穀類和薯類中獲得。
蛋白質是構**體細胞的基本物質，是人體生長發育、組織更新和修復的重要原料。如果人體缺乏蛋白質，兒童會發育不良，生長遲滯。**會出現貧血、肌肉萎縮等現象。
主要從瘦肉、魚、奶、蛋和豆類中獲得。
脂肪也是供給能量的重要物質，但通常作為儲備的能源物質在體內儲存。脂肪還與體溫調節有關，特別是寒冷時，皮下脂肪既可保溫又能分解產熱，對於體溫恆定具有重要意義。肉類、花生、芝麻和植物油等食物中含有較為豐富的脂肪。
維生素有多種，可分為水溶性維生素（主要有b、c等）和脂溶性維生素（主要有a、d、e、k等），是維持人體正常生命活動所必需的一類小分子有機物，既不是構成組織的主要原料，也不是**能量的物質，但如果缺乏，就會引起物質代謝失常，影響
10.11.
12.13.
14.15.
正常生理功能。
為什麼兒童食物中缺鈣或缺乏維生素d會患佝僂病：因為維生素d可以促進鈣的吸收，缺乏維生素d會直接導致缺鈣的現象，所以缺乏維生素d和鈣都會使患佝僂病。
我們吃的食物，需要在消化系統經過消化才能被吸收，，消化和吸收都是由消化系統完成的。分為消化管和消化腺。消化管是食物經過的通道，可以分為口、咽、食管、胃、小腸、大腸和**，具有容納、磨碎、攪拌和運輸的功能。
消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺。消化腺分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，這些酶促進消化管中的食物分解。
在口腔周圍有三對大的唾液腺：腮腺、頜下腺和舌下腺。胃腺是分布於胃壁上的微小的腺體，能分泌強酸性的胃液。
肝臟是人體最大的腺體，位於腹腔的上方偏右，**肝臟約重1.5kg，它分泌的膽汁匯集於膽囊中儲存。
胰腺位於胃的下方，是一條狹長而扁平的腺體，分泌的胰液經胰管注入小腸。
腸腺是散布於小腸壁上的微小腺體，能分泌腸液。在小腸內，腸液、胰液和膽汁共同完成消化作用。
澱粉分子較大，不能透過透析袋，而葡萄糖分子較小，能透過透析袋，所以，食物中的澱粉、蛋白質和脂肪等複雜的大分子有機物，必須分解為小分子物質後，才能被消化管壁上皮細胞吸收。消化：食物的營養成分在消化管內被水解成可吸收的小分子物質的過程。
吸收：食物中的水、無機鹽、維生素以及食物經消化後形成的小分子營養物質，通過消化管黏膜上皮細胞進入血液的過程。**唾液對澱粉的消化作用：
對照組的實驗材料和實驗條件與實驗組有什麼不同？
對照組用清水代替唾液，其他實驗材料和條件是完全相同的。將實驗組和對照組的實驗結果加以比較，可得出什麼結論？唾液可以消化澱粉
牙齒和舌對食物消化的作用是什麼？
牙齒的咀嚼和舌的攪拌都可以促進食物與唾液充分混合，從而促進消化
由以上**實驗可得出的結論：唾液對澱粉具有消化作用16.為什麼說小腸是消化食物與吸收養分的主要部位？
經過初步消化的食糜進入小腸，被腸液、胰液、膽汁乳化，再加上消化液中的各種酶的作用，食物得到了最終的消化。小腸是消．．．．化管中最長的一段，小腸內表面有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛可以擴大吸收面積；小腸絨毛內有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，從而促進小腸的吸收；小腸絨毛的壁很薄，由單層上皮細胞構成，營養物質容易通過。所以說，小腸是消化和吸收的主要部位．
17.澱粉被最終分解為葡萄糖，蛋白質被最終分解為氨基酸，脂肪被
最終分解為甘油和脂肪酸。18.均衡膳食的基本要求是什麼？
食物多樣、穀類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常**類、豆類或其製品；經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；膳食要清淡少鹽；飲酒要限量；食量與體力活動要平衡，保持適宜的體重；食物要清潔衛生、不變質。
第8章複習
1 某百貨公司1991 1995年的商品銷售額資料如下 計算各種動態分析指標，驗證並說明如下關係 1 發展速度與增長速度 2 定基發展速度與環比發展速度 3 增長1 的絕對值與前期水平 4 增長量 增長速度與增長1 的絕對值 5 逐期增長量 累積增長量與平均增長量 6 平均發展速度與環比發展速度 7...
人體的營養複習教案
食物為什麼要進行消化 透析袋實驗 什麼是消化 口腔內的消化 澱粉麥芽糖 胃內的消化 食物的消化蛋白質肽，多肽 食物消化的過程小腸內的消化 澱粉葡萄糖 蛋白酶氨基酸 脂肪甘油 脂肪酸 什麼是吸收 食物的吸收胃 吸收少量的水和酒精 含有無機鹽 食物的吸收過程小腸 吸收大部分的營養物質 大腸 吸收少量的水...
複習課《人體的營養》教學反思
4.關注差異，共同提高 美國著名教育家布魯姆認為 學生學習成績的差異不在於他們掌握學習內容的能力，而在於學習的速度 只要肯改善教學過程，照顧學生學習速度的差異，那麼會有95 以上的學生的成績是優良的。因此，正確認識和把握教學速度，使教學速度適應大多數學生的認識和鞏固知識的速度，對於提高教學質量，減少...