第12單元化學導學案
課題1 人類重要的營養物質
課題1 人類重要的營養物質導學案
永德一中：李德旺
學習目標：
1、了解營養素是指蛋白質、醣類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質。
2、初步認識蛋白質、醣類、油脂、維生素在人類生命活動中的重大意義。
3、通過閱讀教材、觀察和比較**、查閱資料和討論等活動學會自主和合作學習的方法。
4、通過學習，形成合理安排飲食的意識，增強自我保健和保護的意識和能力。
重點：蛋白質的生理功能。
難點：解營養物質在人的生命活動中的作用及營養價值
知識準備:
1、列舉生活中你自己常見的食物
2、你知道有哪些物質是我們人體所必需的，各有什麼作用？
合作**：
【自主學習】學生閱讀教材p86—91的相關內容，觀察教材p86圖12--1、p89圖12--7、p90圖12--9、p91圖12--10
人體生命的生存和健康離不開等六類物質，通常稱之為人體營養素。
一.蛋白質：
（1）蛋白質是由多種構成的一種複雜化合物。
（2）一部分氨基酸被氧化，生成 、 、 等排出體外，同時放出供人體活動的需要。
（3）血紅蛋白：血紅蛋白是由和構成的。它是人體內氣體交換的 。
一氧化碳中毒的原理是怎樣的？
（4）酶：酶也是一類重要的蛋白質，是生物催化劑，能催化生物體內的反應。酶發揮催化作用時具有三大特點：
①所需條件為體溫（ 性）
②催化效率高 （ 性）
③高度的專一性（ 性）
（5）蛋白質受某些物理因素（如高溫、超聲波、紫外線、高壓等）和化學因素（如酸、鹼、有機溶劑、重金屬鹽等）的影響時其結構會被破壞導致其失去生物活性（稱為 ）
討論：據報道，水產市場的一些不法商販用甲醛溶液浸泡水產品，以獲取暴利。(1)這些不法商販為什麼用甲醛溶液浸泡水產品？
(2)這種做法對人體有什麼危害？
二.醣類：
（1）醣類是人類食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由 、 、 、三種元素組成的。
（2）醣類物質包括葡萄糖、蔗糖、果糖、澱粉和纖維素。
（3）葡萄糖的化學式 ，蔗糖的化學式 ，澱粉的化學式 。
**：水稻、小麥、薯類，某些植物的種子等
功能：醣類在人體氧化放出熱量，是人體的主要熱源。
三．油脂
油脂：植物油脂在常溫下呈液態，稱為油；動物油脂在常溫下呈固態，稱為脂肪。
油脂由c、h、o三種元素組成。
功能：油脂也是人體內的供能物質，等質量的油脂完全氧化出出的熱量約為蛋白質或葡萄糖的2倍。被稱為人體內的燃料，是維持生命活動的備用能源。
四.維生素：
維生素不能在人體內合成，需要從食物中攝取。維生素有20多種。
食物**：水果、蔬菜、種子食物、動物的肌肉肝臟，魚類，魚肝油，蛋類，牛奶和羊奶等含有豐富的維生素。
維生素的作用：調節人體新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。
缺乏維生素a會使人患病。缺乏維生素c會使人
患病。生活小常識：黃瓜是「生食」和「熟食」，哪乙個更科學
黃瓜是「洗了才切」和「切了才洗」，哪乙個更科學
鞏固練習：
1直擊中考（略）
2、給我們常吃的食物找「家」
公尺飯、羊肉、蘋果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦豬肉、黃瓜、鮮奶、魚肉、玉公尺、雞蛋、柑橘、羅蔔、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白質的有
主要含醣類的有：
主要含油脂的有：
主要含維生素的有：
達標測試：（略）
課題2 化學元素與人體健康
一、學習目標：
1.了解人體的元素組成。
2.了解一些元素對人體健康的重要作用。
3.簡單了解一些對人體有害的元素。
【課前預習】
1.根據你的生活經驗，你知道人體中含有哪些元素嗎？
2.將收集到的商標或說明書中人體所需元素主要功能及**在全班交流。
3.電視廣告中經常提到葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鋅等，你知道它們的作用嗎？
【情境匯入】元素自述
甲：我是鈣元素，在人體中只含2%。如果少了我，人就會得佝僂病和骨質疏鬆等病。我**於奶類、豆類等食物中及人工製造的補鈣保健品內。
乙：我是碘元素。老鈣兄，我雖然沒有你的含量多，但我的功勞可不小。若少了我，人就會思維遲鈍、得甲狀腺腫大病。我主要**於海產品、加碘鹽中。你家裡用的是加碘鹽嗎？
丙：我知道加碘鹽要防潮、密封儲存，待食物煮好後再放入，而不能把加碘鹽放入鍋中久煮。
丁：鐵老弟我呢，雖然我比不上你們，但人體缺少了我，就會造成缺鐵性貧血。你知道為什麼炒菜的鍋會用我嗎？我在很多食物中存在，如肝臟、蛋、魚、豆類、芹菜等。
二、自主**：
知識點一：人體內的元素（50多種）
【閱讀】課本p92～p93內容，完成以下問題。
1.常量元素（11種）：在人體中含量》 % o>c>h>n>ca>p>k>s>na>cl>mg（約佔人體質量的 %。）
【巧學妙記】諧音記憶常量元素：「①羊探親，②帶蛋魚，③（去）美麗劉娜家」
①o、c、h；②ca、n、p；③mg、cl、s、na、k
2.微量元素: 在人體中含量< %
12課導學案
三年級上冊語文導學案 內容 12臥薪嘗膽第一課時 主備人 王朝芳審核人 授課時間 月日 1 我能正確讀寫本課10個生字，理解由生字組成的詞語。2 我能能 學習目標正確 流利 有感情地朗讀課文。3 我能憑藉具體的語言材料，初步理解課文內容,理清文章脈絡。學習重點能正確讀寫能正確讀寫本課10個生字，理解...
12章分式導學案
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七年級導學案上1 2單元
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