[摘要]文章在跟蹤調查酒店管理專業學生實習前和實習後對酒店行業的認知、流失意向的基礎上,針對提高學生職業素質和職業能力提出了教學對策,以提高學生的酒店行業適應性,減少流失率。
[關鍵詞]酒店實習流失率教學對策
大學生畢業後在酒店工作的流失率居高不下已成為不爭的事實。據有關資料表明,上海某高校旅遊系的畢業生到酒店就業後,其第一年的流失率為50%,兩年後的流失率為80%,五年後只剩寥寥幾個仍留在酒店中工作①。通過對桂林市幾家高星級酒店大學生員工流失率的跟蹤調查發現,第一年的平均流失率為51.
2%,第二年以後留在酒店工作的不足30%。在各高校每年為酒店業培養和輸送大量的酒店管理及應用型人才中,真正願意留在酒店業工作的微乎其微,大學生員工在酒店企業中流失現象嚴重,酒店高階管理人才處於極度匱乏的狀態,這不得不說是中國酒店業的「悲哀」和「危機」②。這種「危機」折射出的本質就是旅遊院校人才培養與社會需求存在嚴重的脫節或供需錯位。
長此下去,不僅影響到酒店人力資源整體素質的提高,影響到我國酒店業的可持續發展,也會影響到學校的聲譽,給後續學生的實習和就業帶來了困難,最終必然影響到高等旅遊教育的學科建設和發展。為了提高酒店管理專業的人才培養水平,本文對桂林旅遊高等專科學校(以下簡稱桂林旅專)酒店管理專業學生到酒店實習前和實習後的情況進行了問卷跟蹤調查。從學生初涉酒店時對行業的認知程度來反思學校人才培養和教學體系上與社會需求的差距,以需求為導向來改革和創新傳統酒店管理專業的課程體系和教學模式,將對旅遊院校酒店管理及相關專業的建設和發展及培養酒店企業的合格人才有深遠的指導意義和普遍的現實意義。
一、研究方法
(一)樣本的選擇
桂林旅專酒店管理專業創辦於2023年,是全國同類旅遊院校中最早開辦酒店管理專業的院校之一,本專業學制三年,現有在校生1350人,學生實習期為半年,安排在第五學期。由於開辦時間早、辦學規模大、學生素質好,桂林旅專逐漸成為國內酒店與旅遊業人才培養的佼佼者,畢業生成為企業的「香餑餑」③。目前,全球十大酒店管理集團中有七家與學校簽訂了實習就業協議。
論員工流失對酒店的影響分析及對策
酒店員工流失是正常現象,但酒店員工的大量流失則會給旅遊飯店造成經濟損失和管理混亂。員工的高流失率是困擾著酒店管理者的難題,已成為酒店行業的症狀之一,是整個行業的普遍現象。現代酒店業的競爭越演越烈,人們日益感到市場競爭歸根到底是人才的競爭，人力資源是影響酒店內部穩定和長遠發展的重要因素之一。縱觀我市酒...
高職旅遊管理專業學生酒店實習心理問題分析及對策
摘要 通過跟蹤調查研究學生赴酒店實習全過程的心理變化，分析實習生面臨的心理困境，並針對校方 酒店和學生三方提出不同的對策建議，幫助完善旅遊教育實習的不足。關鍵詞 高職旅遊管理酒店實習心理問題旅遊業對旅遊人才的需求具有實踐性的要求，旅遊管理專業學生進入酒店實習是應用型人才培養的重要方式，是高職教學中不...
學校學生實習教學活動存在問題及建議
xx學校學生實習教學活動存在問題及建議 我校學生第三學年實習教學活動正常開展近十多年來，學校在實習工作的組織及管理上不斷積極推進實習方式和管理制度的改革，不斷尋找適合社會發展 適合各方面需要 適合學生特點變化的工作措施，以確保畢業生的質量達到教育教學的標準，滿足企事業單位的需求，奠定社會穩定的基石。...