酒店經營管理特別指出的是：不是管理者自己直接去把工作做好，而是使其下屬把工作做好。因為管理者自己沒有這麼多精力去做好這麼多具體工作。
酒店管理者要使下屬把工作做好，自己必須做好下列九個方面的工作：
一、酒店經營管理的資產管理
經營管理酒店就是在使顧客滿意的前提下去謀取利潤，那麼作為酒店管理人員就要知道：酒店這一資產經營的設施、裝置的標準和服務的要求、設施及裝置的採購、安全、維護、更新的要求等。
假如你是一位前廳部經理，你就應該懂得前廳應該有些什麼樣的設施與裝置，如總台、**房、預訂室、行李房、保險箱、大堂經理辦公桌椅、賓客休息座和衛生間等。你就應該懂得前廳門廳每天提供的應接服務時間應該多長，按照我國旅遊涉外酒店的星級評定標準，三星級酒店需要提供門廳應接服務，其服務時間是每天16個小時，四星級與五星級酒店的服務時間都是24個小時。事實上，按照國際酒店業的管理經驗，從晚上12點開始到清晨5點，由於沒有飛機航班起落，進店與離店的客人很少，因此，這時一般不需設門廳應接人員。
顯然，每乙個酒店管理者，至少應該知道自己管轄的部門的酒店資產的經營、管理和服務的需求。
二、酒店經營管理的計畫管理
酒店計畫管理就是指酒店管理者規劃在未來一段時期內做什麼，誰去做，如何去做。
在酒店管理中，要麼是事先、主動地去進行計畫管理，要麼是事後、被動地去進行問題管理，即危機管理。顯然，後者是不可取的。如酒店著火了，才去建立酒店防火安全系統，才去教導公關人員如何掌握消極防範的公關技術，即阻止新聞媒介的報道，以消除不利的公眾影響，這就為時太晚了。
三、酒店經營管理的組織管理
只要存在一種大家執行統一意志的團體，這種團體就可稱為組織。酒店公司就是一批人像乙個人一樣承擔責任和行動的法人組織。酒店組織管理實際上就是對酒店這一組織所承擔的任務在全體成員之間的分工合作進行管理，目的是完成酒店組織所承擔的任務。
酒店組織管理經常涉及到酒店機構(部門)的設定、崗位的設定，包括明確各種機構和崗位的責任、權力、相互關係的規章制度的制定等。
四、酒店經營管理的人事管理
人事管理的工作有：確定酒店每一部門和崗位所需要的員工數量，挑選錄用員工，將合適的員工分配到合適的崗位上去，培訓員工，對員工進行日常管理，其中包括對員工的工資管理、評估考核管理和獎懲、晉公升、辭退等管理。
五、酒店經營管理的溝通管理
溝通就是指資訊傳遞與反饋的雙向交流。酒店管理者需進行有效的指揮與指導，所要做的就是處理資訊，做出決策。資訊的獲得就是通過有效的溝通從上級獲得更多的支援，同級的默契合作以及下級的理解與幫助。
六、酒店經營管理的協同管理
在酒店日常工作中，在員工與員工之間，員工與管理人員之間，賓客與員工之間，經常產生意見不一致的情況，甚至因此發生衝突。
協調管理就是指酒店管理者及時地發現和分析多種衝突的性質、型別，並選擇正確的方法及時加以解決。如國際酒店制定賓客投訴處理的程式和員工抱怨處理程式等。
七、酒店經營管理的動力管理
動力管理又叫激勵管理，它是指一名酒店管理者要創造出使他的下屬願意不斷地全力去工作的態度與行為。美國假日酒店集團的格言之一是「沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客，沒有使員工滿意的工作場所，也就沒有使顧客滿意的享受環境」，這說明員工的滿意、員工具備積極工作的動力和行為與顧客的滿意這三者有密切的聯絡。每乙個管理者都要注重動力管理。
八、酒店經營管理的預算與財務管理
不少酒店管理者認為，預算與財務管理是財務部門的事，與自己無關，這種觀點是十分錯誤的。因為，只要是涉及到用人、用物，就涉及到用錢，而每乙個酒店管理者即使沒有直接支配錢的權力，至少都擁有支配人和物的權力，因此每乙個管理者都直接或間接地和資金的收支預算及管理有關，都必須參與收支的預算與財務管理。
預算就是指每乙個酒店管理者對計畫工作所將產生的收入與支出以及最終損益的估算，每一項工作都需要有預算，這樣就可以做到更好地減少支出，增加利潤。
財務管理就是通過酒店的財務報表，如酒店的經營情況表或損益表，對實際財務收支狀況與預算，即計畫的收支標準進行比較分析，由負責收支的各級管理者發現存在問題，找出問題原因和解決辦法，來對收支進行有效的控制。
九、酒店經營管理的經營管理
從管理學角度看，上面所說的幾個方面的內容一般都屬於酒店內部的管理工作，酒店經營的概念要比上海世紀皇冠假日酒店 管理的概念大，它除上述管理的內容外，還包括：酒店的投資與經營形式的選擇，對酒店產品、**、銷售渠道、**方式和廣告、公共關係與公共宣傳的系統管理，以做到始終使酒店有大量顧客，在滿足顧客需要的同時，獲得長期的滿意的利潤。
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