第一部分：前言
隨著酒店業和流行經濟、休閒經濟、個性消費的日益發展，寬鬆、個性、時尚、經濟、衛生、富有朝氣的氛圍成為時下商務、差旅人員的追捧，7天連鎖酒店在滿足廣大時下商務、差旅人員住宿需求的同時，也正在行業內引領著行業發展潮流。
本方案源自個人工作心得和對酒店管理的粗略認識而設定的初步管理思路，每個細節都需要結合企業實際情況給予完善，請面試官和貴司領導予以指正。
第二部分：分店組織架構
一、 組織架構圖
二、部門職能簡要介紹
1、前廳部門主要職能
前廳部下設總服務台（問詢、接待、預定）、行李處、商務（票務）中心、總機等四個分部門，通過前台一系列的業務程式和服務環節，使客人能順利的抵店，並在住店過程中，享受分店提供的高效優質的服務。
1）前廳部以的前台接待、迎賓、門童、行禮接送為前廳接待小組，迎賓、門童、行禮主要工作以迎接客人進店、協助客人拿放行禮，並將客人行禮送至房間為止；
2）前廳部以前臺接待為部門核心組成部分，主要工作以客人問詢、接待、預定、登記、收銀、會員卡的銷售、團體銷售、商務（票務）問題及其他**政策的宣傳；
2、客房部門主要職能
1）客房衛生、清理、清潔、維持；
2）客房服務，第一時間處理客人所需的服務，直到客人滿意為止；
3）監督違法行為的發生；
4）側重防範防火、防盜、黃、賭、毒等違法行為的發生。
3、市場部主要職能
1）建立旅行社長期合作單位，建立各企業、機關單位長期指定接單合作單位；
2）執行總部下發的**方案，推廣方案；
3）vip客戶的開發和維護；
4）負責酒店商品組合，制定個性突出、亮點突出的單店宣傳、**方案，並予以執行、監控。
5）維護總部下發及單店製作的宣傳工具；
6）對接總部推廣部門的所有宣傳、推廣工作；
4、財務部主要職能
1）計畫管理、會計核算管理、資金管理、固定資產管理、家具用具裝置管理、物料用品管理、費用管理、成本管理、利潤管理、合同管理和商品、原料和物料的採購管理、倉庫物資管理。
2）負責降低採購成本；
3）負責酒店長期使用的消耗品，建立長期供貨合作單位；
4）服務與總部財務對接；
5）負責監管前台收銀工作；
6）控制成本支出；
7）各項稅務部門的對接，合理降低稅收費用。
5、綜合部主要職能
1）負責酒店所有後勤事務；
2）負責酒店水、電、寬頻、**、電視、桌椅、門窗等所有固定資產的維修和維護；
3）負責員工食宿；
6、行政、人力資源部主要職能
1）行政部分
a) 負責員工所有保險的辦理，協調各部門間矛盾；
b) 辦公設施的購買、維護，維持正常辦公秩序；
c) 監督各部門工作狀態及進度；
d) 及時對接總部行政部門相關政策，並與之有效執行。
2）人力資源部分
a) 負責所有員工的招聘、崗前培訓工作；
b) 隨時掌握員工思想動態，合理優化人員結構；
c) 及時對接總部人力資源部相關政策，並與之有效執行；
d) 提報各項培訓課件，並組織培訓。
7、餐飲部主要職能
1）按照酒店安排採購、製作早餐數量；
2）提供安全、衛生、可口、美味的食品；
3）每週必須更新菜品；
4）推出特色早餐。
8、保安部主要職能
1）維持酒店正常營業秩序，確保酒店和客人人生安全、財產安全；
2）第一時間處理突發情況；
3）保證消防設施完好，並予以維持；
4）防範並阻止偷、搶、詐騙、黃、賭、毒等事件發生；
5）對酒店所有財產負責，不允許任何人侵害。
第三部分：人員架構
人員架構圖
備註：此人員架構圖根據7天連鎖酒店現有服務專案，結合自身經驗所繪製，沒有
詳細了解公司實際情況，不足之處敬請貴司領導予以指正。
第四部分：團隊管理
一、 目標管理
1、經營指標管理
1）市場部隨時跟進經營動向，主要包括客房入住率，嚴格控制不出現連續三天70%以下的入住率；
2）保證旅行社及合作單位的客源穩定；
3）根據不同時段制定酒店**政策，持續開發並穩定vip客戶的長期合作，隨時保證7天**訂房系統不能及時滿足的客源；
2、經營利潤管理
1）嚴格控制採購成本，大宗物料的採購原則上按照總部指導的材質及**標準進行採購；
2）嚴格控制各項耗材的使用規範；
3）嚴格監管水、店、辦公用品的節儉細節；
4）嚴格控制市場推廣費用，原則上跟隨總部的**策略跟隨執行，分店將在不花推廣成本的基礎上制定推廣及**計畫。
5）優化人員結構；
二、過程管理
1、注重於每個執行的細節的完美是本人提倡過程管理的唯一執行標準；
2、每項工作都將標準化、規範化、程式化是過程管理中的唯一標準；
3、富有激情、親切微笑、主動服務、貼心服務、先執行再上訴，為個人所做的每一件事情負責是本人監管過程中的唯一準則；
三、以結果為導向
1、每個員工能積極按照公司要求投入工作是滿意的結果；
2、為客人提供服務時，客人欣慰的感謝你的服務是滿意的結果；
3、客人回頭率逐漸增高，vip客戶數量逐漸增多，合作單位逐漸增多，經營指標按時超額完成是滿意的結果；
4、在指定的經營費用範圍內完成經營指標是滿意的結果；
第五部分：市場拓展
一、 分店內按照總部要求樹立分店快捷、安全、衛生、溫馨、富有朝氣的業內領袖形象。
二、合作接待單位及vip客戶的開發的開發
1、開發目標設定：月度開發目標設定，周開發目標設定，日開發達成目標設定；
2、開發政策制定：首先執行總部推廣方案，若總部沒有指導性推廣方案，由分店向總部提報開發方案及政策，審批後執行。
3、開發過程追蹤：
1）每月底做好次月開發目標計畫，分解到每週、每日；
2）每日做好開發達成計畫及措施，並當日予以跟進結果，促使達成計畫的有效完成；
4、開發結果評估：開發達成資料分析，若未能達到預期效果，在執行過程中及時調整策略，若提前完成開發目標在確保分店客源充足的情況下可以分配部分客源於其他分店。
第六部分：固定資產管理
一、 固定資產配置：分店固定資產配置根據需要配合總部風格要求類別，硬體標準配置固定資產，並由各部門經理負責管理，其管理及保養細則由綜合部會同使用部門一同制定。
二、 固定資產取得後，即歸綜合部管理，並會同會計部門依其類別及會計科目統馭關係，予以分類編號並貼粘樣籤。
三、 機械裝置、儀表、機電性裝置由綜合部負責管理，但得視實際需要歸由性質相關部門管理。
四、 工具由綜合部負責管理。
五、 人員移交時，對於固定資產應依相關規定詳列清冊辦理移交。
六、 綜合部應會同財務部門每年盤點一次(含工具、儀表、事務性裝置)。另外應於每季就固定資產的專案中根據登記卡冊，每一類別至少抽點十項以上，盤點後填造"盤存單"一式三份註明盈虧原因，乙份綜合部存檔，二份分店總經理核決後乙份送會計部門，乙份呈報總部管理處備查。綜合部對於盤盈或盤虧除應專案敘明原因呈核外，並應依增置或減損的規定辦理手續。
七、 具體執行參照總部制定的《固定資產管理辦法》執行。
第七部分：財務管理
一、 財務計畫管理：年度經營指標、利潤指標計畫，各項指標月度達成進度分析等；
二、 資金管理：嚴格執行總部規定的現金流制度，資金使用制度；
三、 固定資產管理（略）
四、 家具用具裝置管理（略）
五、 物料用品管理：建立物料、用品台賬，監管物料使用情況，預警超支使用；
六、 費用管理：建立線上費用指標，預警費用超標，嚴格控制費用超標使用；
七、 成本管理：嚴格控制市場推廣費、辦公經費、交際應酬經費、洗滌費、物料消耗、食品原材料、商品進貨成本等；
八、 合同管理：《聘用合同》、《採購合同》、《合作接待協議》等所有合同由相應職能部門經理審核，總經審批後統一到財務部建檔管理；
九、 商品、原料和物料的採購管理：結合總部對於分店經營各項指標的要求、**政策需要，向分店總經理提報採購申請，經審批同意後合理採購商品；
一十、 倉庫商品、物資等管理：倉庫必須見出貨單出庫，出庫單由商品、物資需求人或部門提報，經相應職能部門經理審核，分店總經理審批後執行；
一十一、 具體按照總部的《財務管理制度》執行。
第八部分：成本管理
成本管理是現代酒店經營的核心內容，酒店要想在行業中生存和發展，建立有效的成本控制對提高酒店經濟效益和競爭力有重要意義，而良好的成本控制也體現了酒店管理者的水平，最終提公升酒店的經濟效益。
一、 成本控制是酒店每一位員工的職責和義務，都必須有節能意識。管理人員
有責任在保證服務質量不下降的同時盡可能降低各項成本支出。
二、 酒店成本費用主要由下列部分構成：人力成本、能源成本、物料成本、綜
合管理成本（稅費、保險、辦公）等。
三、 財務部根據酒店運營情況每年與各部門商定各項成本預算，各部門應在成
本預算中開支營運成本。
四、 各部門營運成本將與月（年）度獎金直接掛鉤具體辦法參照《年度獎勵政
策》執行。
第九部分：各部門作業流程（略）
連鎖經營管理方案
連鎖管理人才培養方案 就業面向崗位及崗位群 專業職業崗位技術能力定位 1.連鎖門店店長崗位 2.業務主管崗位 3.連鎖企業總部職能主管崗位 4.市場調研專員 職業資格 或技能 證書及其支撐課程體系 職業崗位能力 素質分析及支撐課程體系 圖1職業崗位能力 素質分析及支撐課程體系 實踐教學課程體系 圖2...
連鎖經營管理概論教案
江蘇省技工院校 教案首頁 課題 連鎖經營概述 教學目的要求 要求掌握連鎖經營的概念和特徵，了解連鎖經營與傳統經營的本質區別 教學重點 難點 連鎖經營與傳統經營的本質區別 授課方法 講授 教學參考及教具 含多 教學裝置 授課執 況及分析 板書設計或授課提綱 江蘇省技工院校 教案首頁 課題 連鎖經營概述...
酒店經營管理方案
3.決於客人的滿意程度，要注意分析客人型別，研究客人的心理，隨時掌握客人的意見和要求，從中發現帶有普遍性的問題和客人需求的變化規律，抓住客房服務過程中的內在聯絡和基本環節，不斷提高服務質量。2 加強員工隊伍建設，提高員工綜合素質。前廳部與客房部的工作性質，是直接為客人提供服務，服務的好與差直接影響著...