《連鎖經營管理》課程教學大綱
課程** 3102209
適用專業工商企業管理專業
課程型別職業選修課
學分數3
總學時數 32
第一部分總綱
一、課程的性質和任務
1．課程的性質
《連鎖經營管理》是工商企業管理專業方向的選修（限選）課程，是為了適應連鎖經營發展對門店導購、店長以及連鎖經營總部管理人才的需求而開設的一門關於連鎖經營基本理論及實務的課程。
2．課程的任務
連鎖企業是現代商業組織及先進管理思想和科學技術結合所產生的新型商業組織形式，通過學習使學生了解國內外連鎖經營的發展歷程，理解連鎖經營的實質與特徵，掌握連鎖經營的模式、組織結構設計，門店運作，商品採購、特許經營等基本理論與實務，為從事連鎖經營門店業務及加盟創業打下基礎。
3．前導課程與後續課程
前導課程：管理學、生產與運作管理、人力資源開發與管理、企業文化。
後導課程：企業戰略管理、品牌管理、團隊建設與管理。
二、考核方式與成績評定
考核方式：考試。
成績評定：平時成績（10%）+ 實訓成績（40%）+ 期末成績（50%）。
三、推薦教材及主要參考資料
1. 肖怡，《企業連鎖經營與管理》（第四版），東北財經大學出版社，2023年8月；
2. 鄭光財，《連鎖經營實務》，中國人民大學出版社，2023年5月；
3. 鄭光財，《連鎖經營管理》，浙江大學出版社，2023年8月；
4. 王吉方，《連鎖經營管理理論實務案例》，首都經濟**大學出版社，2023年1月；
5. 竇志銘，《連鎖經營管理理論與實務》，人民大學出版社，2023年3月；
四、大綱執行說明
1．本大綱規定的是本課程的基本內容，講課順序可根據選用教材作適當調整；
2．本課程大綱規定的是標準學時，實際執行時可以根據學期長短作適當調整；
3. 具體教學內容詳見課程授課計畫，可適當補充教材以外的內容。
第二部分理論教學
一、教學基本要求
要求學生理解連鎖經營的基本概念和特徵，區分三種不同連鎖型別的特點；掌握連鎖經營組織結構的型別，了解總部連鎖管理的內容以及門店運作管理的主要內容；掌握連鎖企業擴張戰略及選址技術，商品採購和配送技術。
二、教學方法與手段
教師講授、案例分析、課堂討論、多**案例展示。
三、教學內容的設定與學時數分配表
四、理論教學內容與要求
（一）連鎖經營基本原理
教學內容：
1.連鎖經營的概念與特徵；
2.連鎖經營型別；
3.連鎖經營的起源與發展。
教學要求：
1.了解連鎖經營的起源與發展歷史；
2.理解連鎖經營的概念和特徵；
3.掌握連鎖經營的三種型別內涵及區別。
重點：連鎖經營的概念、特徵及型別。
難點：1.連鎖經營與傳統商業的區別；
2.三種連鎖經營型別的區別。
（二）連鎖經營組織設計
教學內容：
1.組織設計內容及影響因素；
2.不同階段連鎖組織結構型別；
3.連鎖總部職能設計；
4.門店職能與崗位設計。
教學要求：
1.了解連鎖企業組織設計的內容及影響因素；
2.掌握不同階段連鎖企業組織結構的不同型別；
3.熟悉連鎖總部職能和門店崗位職能的具體要求；
4.辨別不同連鎖企業的組織結構型別。
重點：1.不同階段連鎖組織結構型別；
2.門店崗位設計。
難點：不同階段連鎖組織結構型別。
（三）連鎖總部戰略管理
教學內容：
1.連鎖企業品牌形象戰略；
2.連鎖企業資訊化戰略；
3.連鎖企業營銷戰略。
教學要求：
1.了解連鎖企業總部戰略管理的內容，
2.熟悉理解品牌形象戰略、企業營銷戰略的重要性，
3.掌握資訊化戰略的內容和實施方法。
重點：1.連鎖企業品牌形象戰略；
2.連鎖企業自有品牌開發；
3.連鎖企業資訊化戰略。
難點：1.連鎖企業自有品牌開發；
2.連鎖企業資訊化戰略。
（四）連鎖企業運營管理
教學內容：
1.連鎖企業網點擴張與選址；
2.連鎖企業門店運作管理；
3.連鎖企業採購與配送管理。
教學要求：
1.了解連鎖企業兩種不同的網點擴張戰略，
2.掌握商圈分析以及選址的技術和流程；
3.掌握賣場生動化管理的內容；
4.掌握連鎖門店**活動策劃、實施和評價的主要內容及方法；
5.掌握**採購制度的優缺點；
6.了解連鎖企業配送中心管理的內容。
重點：1.連鎖企業的網點擴張戰略、商圈分析的內容、選址標準；
2.賣場生動化管理；
3.連鎖門店**活動策劃、實施和評價的主要內容及方法；**採購制度。
難點：商圈分析，賣場生動化管理，連鎖門店**活動策劃、實施和評價的主要內容及方法。
（五）特許連鎖經營
教學內容：
1.特許連鎖經營型別及發展；
2.特許連鎖經營的實施與管理。
教學要求：
1.了解特許經營的發展歷史和在我國的發展現狀；
2.掌握特許經營的實質和型別，
3.熟悉特許經營的實施步驟，
4.理解特許商和加盟商關係對特許經營成功的重要性；
5.掌握特許合同的內容和訂立方法；
6.掌握加盟商的考核方法。
重點：1.特許經營的實質和型別；
2.特許經營實施步驟；
3.特許經營合同內容。
難點：1.特許經營的實質；
2.特許經營合同的訂立。
第三部分實訓教學
一、實訓基本要求
根據工商企業管理專業教學計畫要求，工商企業管理專業的學生在本課程學習過程中及學習完成後，必須進行管理實訓。其目的在於鞏固學生已學習過的管理理論的基本知識，培養學生獨立思考的習慣，提高學生創造性思維能力，掌握管理問題的分析方法，使學生具有基本的管理素質和技能。具體實訓要求如下：
1．嚴格按照實訓指導教師的要求進行實訓準備工作
2．積極按照實訓指導教師設計的實訓專案參與實訓活動
3．認真完成各項實訓活動的總結報告。
二、實訓方式、實訓場所
實訓方式：課內案例演講與討論，課外實地調查，以小組為單位開展實訓活動。
實訓場所:校內多**教室、校外連鎖企業。
三、實訓專案的設定與學時數分配表
四、實訓教學內容與要求
（一）連鎖企業的識別系統實地認知實訓
實訓內容：本地連鎖行業連鎖企業的識別系統的實地調查。
實訓要求：要求分組對本地區不同行業、不同業態連鎖經營發展的現狀進行調查，記錄所在
行業、連鎖總部名稱、門店數量、門店分布位址、經營狀況、連鎖型別等資訊。要求事前準
備好相關調查用表，通過二手資料收集基本資訊。
實訓方式：課內制定調查用表，課外小組分工，進行市場調查。
實訓場所：多**教室、校外。
（二）連鎖門店運作管理實地觀摩實訓
實訓內容：對本地連鎖超市或連鎖專賣店的商品陳列、pop廣告、燈光設計、背景**等賣
場生動化指標進行調查，發現問題，提出改進意見和建議。
實訓要求：要求每小組選擇一家連鎖超市或專賣店組進行調查，拍攝相關**，記錄調查信
息，完成調研報告。
實訓方式：分組進行實地調查，採用觀察、訪談等方法收集一手資料，完成調研報告。
實訓場所：超市、專賣店。
（三）各類商業連鎖企業的**策劃評價實訓
校外實訓：
實訓內容：觀察義烏各類商業企業的**活動，是總結其**方式型別和特點。這些企業可以是：較大的商場、較大的連鎖超市、小型超市、連鎖美容院或理髮店。
實訓要求：
1.分析其**規模、頻率、使用媒介。對於各種**方式要有現場的**。比如，拍下pop廣告。
2.以小組為單位進行調查，實踐報告以書面形式上交。小組的各成員分工明確（要有任務分配說明），每個小組要有小組長
3.任意選擇3家連鎖企業門店，同時註明門店位址。
4.最終成果上交：各小組上交乙份書面實訓報告即總結與分析。
實訓方式：分組實地調查、小組討論。
實訓場所：連鎖企業、本地某一商圈。
校內實訓：
實訓內容：結合本地情況，自行選擇一家實際連鎖企業門店完成以下任務：
（1）指出該企業已有**的特點，並說明其優點和不足。
（2）總結該企業的**戰略。
（3）根據企業的特點，針對某一節假日，確定**主題，並制定乙份較為詳細的**活動計畫。
實訓要求：
1.以小組為單位進行調查，實踐報告以書面形式上交。小組的各成員分工明確（要有任務分配說明），每個小組要有小組長
2.最終成果上交：各小組上交乙份書面實訓報告即完整的「**活動策劃書」。
實訓方式：實地調查、小組討論和匯報。
實訓場所：多**教室。
（四）商圈調查與網點選址
實訓內容：以本地區某一連鎖機構為實訓物件，假設該連鎖機構要進行網點擴張，完成商圈
調查和網點選址分析。
實訓要求：要求掌握商圈調查和商圈分析方法；掌握地點分析方法；學會撰寫新店選址報告。
各組落實好實訓物件，對擬選區域進行商圈調查，在調查的基礎上，小組討論，進行商圈分
析和地點分析，完成新店選址報告的撰寫。
實訓方式：分組實地調查、小組討論。
實訓場所：連鎖企業、本地某一商圈。
（五）連鎖企業採購與配送案例討論
實訓內容：採集編制連鎖企業採購與配送案例，製作成ppt，進行課堂演講並組織討論。
實訓要求：要求掌握連鎖企業採購制度與方法，商品配送理論知識。分組編制連鎖企業採購
與配送案例，要求案例具有典型性，ppt製作精美，課堂演講熟練、生動。
實訓方式：分組課外編制案例，課堂演講與討論。
實訓場所：多**教室、電子閱覽室。
《連鎖經營管理》課程教學大綱
課程 13130040 建議學時數 64 學分 4 課程類別 基礎理論課 先修課程 管理學 經濟學 適用專業 連鎖經營管理專業 一 課程性質與任務 1.課程性質 連鎖經營管理管理 是連鎖經營管理專業的一門基礎理論課，提供學生從事連鎖經營管理所需要的知識，並致力於培養學生的實踐能力，是一門理論與實踐密...
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學時 72 學分 4 一 適用專業 三年制高職,連鎖經營管理 電子商務專業 五年制高職，市場營銷專業。二 教學目標 連鎖超市經營管理 是連鎖經營管理專業的專業技術課。目前，我國的連鎖超市正處在乙個快速發展的時期，新的知識 新的思想不斷湧現，對連鎖經營管理人才的需求量也與日俱增。本課程的開設旨在使學生...
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現代酒店經營與管理 課程教學大綱 一 課程基本資訊 二 課程簡介 科學化是21世紀高階酒店服務與管理的主流，要求各類酒店擁有一批掌握高新技術和具備高階管理能力的酒店類專業人才。為適應現代酒店要求，開展本課程。三 教學目的與基本要求 1.教學目的 通過本課程的學習，對中外酒店的發展現狀 經營管理觀念和...