課程**：13130040
建議學時數：64
學分：4
課程類別：基礎理論課
先修課程：管理學、經濟學
適用專業：連鎖經營管理專業
一、課程性質與任務
1.課程性質：
《連鎖經營管理管理》是連鎖經營管理專業的一門基礎理論課，提供學生從事連鎖經營管理所需要的知識，並致力於培養學生的實踐能力，是一門理論與實踐密切結合的課程。
要求學生能夠掌握和了解連鎖經營基本特徵、連鎖經營戰略、連鎖經營的型別、零售業態、連鎖經營的組織體系和職能設計以及連鎖經營的發展方向等，為今後相關專業課程的學習打下堅實的基礎。
2.任務：
（1）通過連鎖經營的基本概念、基本原理、基本型別及其發展歷史的講授和研究，使學生掌握連鎖經營的基本理論，研究當今連鎖經營發展的最新趨勢，提高學生的知識水平和理論水平。
（2）通過音像案例的觀摩、文字案例的分析討論、模擬性案例的操作，使學生了解連鎖企業的運營現實，加強感性認識；運用理論知識對企業實際進行分析，培養和提高學生的綜合分析能力和語言表達能力。
（3）通過對連鎖企業的實際調查，使學生初步運用連鎖經營理論解決企業的某些實際問題，提高學生的實際調研能力、分析研究能力、社會交往能力，文字表達能力。
二、課程目標
（一）知識目標
1．學會連鎖經營管理的基本知識，包括連鎖企業的型別、特徵、不同型別連鎖企業的管理模式、連鎖企業的發展戰略管理技術、連鎖企業選址和擴張技術等
2．學會連鎖門店管理的基礎理論，學會商品採購管理的基本理論知識和方法
3．學會連鎖門店資訊管理技術，學會連鎖企業人力資源管理技術，學會物流與倉儲配送管理技術等
（二）技能目標
1．培養學生崗位專業能力、連鎖企業綜合管理的能力、連鎖門店商品採購、調撥的能力
2．培養學生連鎖門店物流與倉儲、配送的能力
3．培養學生與人交流的能力、與人協作共事的能力、分析問題、解決問題的能力
（三）職業素質目標
1．培養學生創新的能力、獲取資訊，自我學習的能力，
2．培養學生連鎖經營管理的基本技能和專業素養
三、教學內容及要求
專案一零售業概述
1．教學基本要求：
（1）理解零售的概念，連鎖經營的起源與發展
（2）熟悉零售業的發展演變過程
（3）了解連鎖經營的起源與發展；了解國外零售協會組織
2．教學重點與難點：
理解零售的概念，連鎖經營的起源與發展，熟悉零售業的發展演變過程
3．教學內容：
（1）零售業及歷史
（2）連鎖經營發展的歷程
專案二連鎖經營綜述
1．教學基本要求：
（1）了解連鎖經營的概念，連鎖經營與傳統商業經營的區別；
（2）掌握劃定商圈的方法與選址的方法；
（3）掌握連鎖經營的「3s」與「3l」的特徵，簡單化、標準化、專業化與地域、商圈、選址；
2．教學重點與難點：
掌握連鎖經營的「3s」與「3l」的特徵；掌握劃定商圈的方法與選址的方法；
3．教學內容：
（1）連鎖經營的概念
（2）連鎖經營的內涵
（3）商圈分析
（4） 商店位置選擇
專案三連鎖經營型別
1．教學基本要求：
（1）掌握連鎖經營的三種型別，直營連鎖、特許連鎖、自由連鎖，理解三種型別的區別
（2）熟悉連鎖經營的原則
（3）了解連鎖經營的優勢評估和風險分析
2．教學重點與難點：
掌握直營連鎖、特許連鎖
3．教學內容：
（1）連鎖經營的型別
（2） 連鎖經營的原則
（3）連鎖經營的優勢評估和風險分析
專案四連鎖經營企業的門店管理
1．教學基本要求：
（1）掌握連鎖門店的設計原則
（2）掌握賣場布局中磁石理論
（3）學會運用賣場布局中磁石理論進行賣場布局
（4）掌握門店中進貨與存貨管理的要點並在實踐中運用
（5）掌握商品陳列的方法並在實踐中運用
（6）掌握門店的中售前服務、售中服務、售後服務的內容，如何做好銷售服務管理
（7）熟悉連鎖門店的基本布局
（8）了解商品的分類
2．教學重點與難點：
重點：（1）連鎖門店的設計原則與基本布局
（2）賣場布局中磁石理論
（3）商品陳列的方法並在實踐中運用
難點：（1）賣場布局中磁石理論
3．教學內容：
（1）店面的設計與布局
（2）進貨和存貨管理
（3）商品陳列
（4）門店的銷售服務管理
專案五現代零售業態介紹
1．教學基本要求：
（1）掌握零售的各種業態特徵
（2）了解零售業態的定義；掌握零售的各種業態特徵
2．教學重點與難點：
掌握零售的各種業態特徵
3．教學內容：
（1）零售業態的涵義
（2）百貨商店
（3）超級市場
（4）專業店與專賣店
（5）便利店
（6）倉儲式商店
（7）購物中心
（8）無店鋪零售業態
專案六連鎖企業組織設計
1．教學基本要求：
（1）理解理解組織結構設計的要求
（2）掌握連鎖組織的型別
2．教學重點與難點：
掌握連鎖組織的型別
3．教學內容：
（1）組織結構設計要求
（2）組織結構設計程式
（3）組織結構型別
（4）組織文化
專案七連鎖企業採購管理
1．教學基本要求：
（1）理解商品採購的一般過程
（2）掌握**商管理的內容
（3）理解商品分類的意義、原則和商品編碼的原則及編碼方法
（4）理解主力商品管理的意義，並掌握主力商品選擇和管理的一些常用方法
（5）理解商品毛利的概念和計算方式，並能在商品貢獻度分析的基礎上建立毛利目標模型對商品毛利管理。
（6）了解商品採購的原則和各種採購方法的利弊
（7）了解商品組合的原則和各種組合模式
（8）了解商品定價的方法和步驟
2．教學重點與難點：
重點：（1）毛利目標模型
（2）商品編碼方法
難點：（1）商品毛利管理
（2）主力商品的選擇
3．教學內容：
（1）商品採購管理
（2）商品組合、分類與編碼
（3）主力商品管理
（4）商品定價與毛利管理
四、實踐環節內容及要求
（一）實踐要求
通過本課程的實踐教學，學生：
1．能區分連鎖經營的三種基本型別；
2．會運用賣場布局中磁石理論進行賣場布局；掌握商品陳列的方法並在實踐中運用
3．能在商品貢獻度分析的基礎上建立毛利目標模型對商品毛利管理；理解商品分類的意義、原則和商品編碼的原則及編碼方法
（二）實踐內容
表4-1 實踐教學內容：
五、學時安排
表5-1 學時安排
六、考核方式及要求
考核方式：筆試（閉卷）
各教學環節佔總分的比例：實訓、作業、考勤、課堂表現等平時成績佔30%，期中考試佔20%，期末考試佔50%
七、推薦教材或參考書
推薦教材：
《連鎖經營管理教程》， 王吉方，中國經濟出版社，2005
推薦參考書：
《特許連鎖經營管理制度》，謝文輝，中國商業出版社，2002
《連鎖經營管理》，陳凱，哈爾濱工業大學出版社，2004
八、其他說明
執筆：譚金艷
審核：覃龍飛
審定：汪榜江
制（修）訂日期：2023年3月
連鎖超市經營管理課程教學大綱
學時 72 學分 4 一 適用專業 三年制高職,連鎖經營管理 電子商務專業 五年制高職，市場營銷專業。二 教學目標 連鎖超市經營管理 是連鎖經營管理專業的專業技術課。目前，我國的連鎖超市正處在乙個快速發展的時期，新的知識 新的思想不斷湧現，對連鎖經營管理人才的需求量也與日俱增。本課程的開設旨在使學生...
《經營管理》課程教學大綱
教學內容與要求 掌握市場調查與 的主要方法，並能對消費者市場和組織市場進行必要分析 掌握消費者購買行為的基本模式，理解影響消費者購買行為的主要因素，了解消費者的購買決策過程的具體內容 理解生產者市場的概念 特徵 購買行為的主要型別及影響因素，了解轉買者市場和 市場的有關內容。2 教學重點 對消費者市...
連鎖經營管理》教學大綱 2019
連鎖經營管理 課程教學大綱 課程 3102209 適用專業工商企業管理專業 課程型別職業選修課 學分數3 總學時數 32 第一部分總綱 一 課程的性質和任務 1 課程的性質 連鎖經營管理 是工商企業管理專業方向的選修 限選 課程，是為了適應連鎖經營發展對門店導購 店長以及連鎖經營總部管理人才的需求而...