（學時：72；學分：4 ）
一、適用專業
三年制高職,連鎖經營管理、電子商務專業；五年制高職，市場營銷專業。
二、教學目標
《連鎖超市經營管理》是連鎖經營管理專業的專業技術課。目前，我國的連鎖超市正處在乙個快速發展的時期，新的知識、新的思想不斷湧現，對連鎖經營管理人才的需求量也與日俱增。本課程的開設旨在使學生通過學習了解超市的產生和發展現狀，系統地掌握超市經營管理的基本理論知識，熟悉連鎖超市經營發展戰略，樹立良好的服務意識，並能隨時關注超市的發展動態和趨勢；同時注重從多方面培養學生的能力，為後續課程的學習和以後的工作需要奠定基礎。
三、教學要求及內容提要
第一章概論
（一）教學要求
1、了解連鎖超市的產生與發展。
2、了解業態與業種的概念，主要熟悉連鎖超市的業態。
3、理解超市的功能特點和目標市場定位策略。
4、熟悉超級市場的連鎖經營。
（二）內容提要
1、連鎖超市的產生與發展。
2、業態與業種，零售和連鎖超市的業態。
3、超市業態的功能、特點及各種型別超市的目標市場定位策略。
4、連鎖經營的概念、本質特徵、優勢、型別和特徵，超市業態的連鎖化經營。
（三）重點、難點
1、重點：超市業態的功能特點及各種型別超市的目標市場定位策略。
2、難點：超市業態的連鎖化經營。
第二章連鎖超市開發決策
（一）教學要求
１、店址的選擇直接影響超市經營的成敗，超市選址應運用科學的方法，認真做好可行性研究。
２、本章從超市店址選擇的內在規律性出發，介紹了連鎖超市選址的標準、超市商圈設定的方法，超市商圈的調查與分析。
３、理解投資分析方法，掌握其計算和分析。
（二）內容提要
１、連鎖超市選址的基本原則、城市商業條件、區域選擇和商圈條件，店址選擇的可行性研究。
2、商圈的基本概念、商圈經驗設定法、商圈的測量法和問卷調查商圈設定法。市場調查的目的、資料**。超市商圈調查與分析、投資回報率**。
３、投資分析方法及其計算。
（三）重點、難點
1、重點：商圈的設定方法與分析，投資分析方法與其計算。
2、難點：投資分析方法與其計算。
第三章連鎖超市商品策略
（一）教學要求
１、了解連鎖超市商品類別。
２、理解和規劃連鎖超市商品結構。
３、理解和正確選擇連鎖超市的商品組合。
４、管理好連鎖超市商品群。
５、掌握連鎖超市自有品牌商品的開發。
（二）內容提要
１、連鎖超市商品類別。
２、連鎖超市的商品結構。
３、連鎖超市的商品組合。
４、連鎖超市商品群管理。
５、連鎖超市自有品牌商品的開發。
（三）重點、難點
1、重點：連鎖超市的商品結構與組合。
2、難點：規劃商品結構與組合。
第四章連鎖超市賣場設計
（一）教學要求
１、理解連鎖超市理念形象、行為形象和視覺形象的設計。
２、理解連鎖超市賣場布局和磁石理論的應用。
３、掌握商品配置表製作的準備工作、製作程式和調整方法。
４、理解商品陳列的基本原則、基本方法與技巧。
（二）內容提要
１、連鎖超市理念形象、行為形象和視覺形象設計。
２、連鎖超市賣場布局和磁石理論的運用。
３、商品配置表的製作準備、程式和調整方法。
４、商品陳列的基本原則、基本方法與技巧。
（三）重點、難點
1、重點：賣場布局和磁石理論的運用，商品陳列的原則和方法。
2、難點：商品配置表的製作。
第五章連鎖超市物流系統管理
（一）教學要求
１、了解連鎖物流系統的概念和運作方式。
２、理解連鎖超市商品採購的特點與業務運作。
３、理解連鎖超市商品庫存的特點與管理方式。
４、理解連鎖超市配送中心組成、業務和流程。
（二）內容提要
１、連鎖物流系統的概念和運作方式。
２、商品採購業務，新商品開發和滯銷品的淘汰。
３、收貨、驗貨、庫存管理和發貨管理。
４、連鎖超市配送中心的組成、配送業務和配送流程。
（三）重點、難點
1、重點：商品採購業務，新商品開發和滯銷品淘汰，配送中心業務流程。
2、難點：採購業務和新商品開發的實施。
第六章連鎖超市**策略
（一）教學要求
1、了解商品定價目標及特點。
2、掌握商品成本導向、競爭導向和需求導向定價法。
3、理解各種商品定價策略與技巧及總體定價水平。
4、熟悉商品提價、降價、穩定**的管理特點。
（二）內容提要
1、區分各種不同定價目標的特點和應用。
2、商品成本導向、競爭導向和需求導向定價法及其應用。
3、商品的各種定價策略和技巧及其綜合運用。
4、連鎖超市**戰略和策略的實施，商品**的制定與調整。
（三）重點、難點
1、重點：商品**的制訂方法、策略與技巧。
2、難點：如何隨外界條件的變化適時而正確地調整**。
第七章連鎖超市**策略
（一）教學要求
1、熟悉連鎖超市**活動的策劃程式和方法。
2、熟悉各種**方式的特點及其應用。
3、理解各種商品**策略及其應用。
4、掌握各種**活動的實施、評估與管理。
（二）內容提要
1、確定**目標、選擇**時機、確定**商品、確定**主題、選擇促鎖方式、選擇**媒介和**預算。
2、陳述人員**、廣告**、公關**、營業推廣**和直銷的商品**方式。
3、****策略、折扣優惠**策略、有獎**策略、服務**策略和會員制**策略。
4、**活動的實施和**活動成效評估與管理。
（三）重點、難點
1、重點：**活動策劃、**方式選擇、**策略運用。
2、難點：**活動策劃。
第八章連鎖超市服務與管理
（一）教學要求
1、理解服務營銷的策劃與實施。
2、掌握收銀服務的管理與商品鮮度的管理。
3、掌握連鎖超市各種安全管理與顧客投訴的正確管理方法。
4、了解連鎖超市衛生、理貨、還原、顧客管理等其它管理專案。
（二）內容提要
1、服務營銷的策劃與實施。
2、收銀服務的管理與商品鮮度的管理。
3、連鎖超市各種安全管理與顧客投訴管理。
4、連鎖超市衛生、理貨、還原、顧客等其它管理。
（三）重點、難點
1、重點：服務營銷策劃與實施，收銀與商品鮮度管理，貨損管理。
2、難點：商品鮮度的正確管理。
第九章連鎖超市人力資源管理
（一）教學要求
1、理解連鎖超市組織系統的設計。
2、掌握連鎖超市對人力資源的能力與素質的要求。
3、理解連鎖超市人力資源的開發與培訓工作。
4、了解連鎖超市員工的考核方式與獎勵辦法。
（二）內容提要
1、連鎖超市組織系統的設計。
2、連鎖超市對人力資源的能力與素質的要求。
3、連鎖超市人力資源的開發與培訓工作。
4、連鎖超市員工的考核方式與獎勵辦法。
（三）重點、難點
1、重點：連鎖超市組織系統設計，人力資源能力與素質要求。
2、難點：人力資源開發與培訓。
第十章連鎖超市管理資訊系統
（一）教學要求
1、理解連鎖超市管理資訊系統的構成和主要功能。
2、理解連鎖超市總部管理資訊系統的構成及其主要功能。
3、理解配送中心管理資訊系統的構成及主要功能。
4、理解pos系統及連鎖分店管理資訊系統的構成和功能。
（二）內容提要
1、連鎖超市管理資訊系統的構成和功能。
2、連鎖超市總部管理資訊系統構成與功能。
3、配送中心管理資訊系統的構成及主要功能。
4、pos系統及連鎖分店管理資訊系統的構成和功能。
（三）重點、難點
1、重點：連鎖超市管理資訊系統構成與功能。
2、難點：pos、eos、van、edi、mis、sis系統。
第十一章連鎖超市財務管理
（一）教學要求
1、了解連鎖超市財務管理的一般工作內容。
2、理解連鎖超市財務管理的主要工作專案。
3、掌握連鎖超市資金與資產管理的具體工作。
4、掌握連鎖超市經營績效的財務評估方法。
（二）內容提要
1、連鎖超市財務管理的一般工作內容。
2、連鎖超市財務管理的主要工作專案。
3、連鎖超市資金與資產管理的具體工作。
4、對連鎖超市的績效評價應把服務質量、顧客滿意度、市場份額、創新能力等和財務資料結合起來，才能全面反映連鎖超市經營現狀與發展前景。
（三）重點、難點
1、重點：連鎖超市財務管理的主要工作、資金與資產管理、經營績效的財務評估。
2、難點：連鎖超市的經營績效的財務評估。
四、學時分配
該課程共分兩大部分，共72學時。第一部分為54學時課堂授課，第二部分為18個學時的超市實訓，在課堂授課結束後組織實施（課時分配見第二部分）。
第一部分：54學時課堂授課
54學時理論授課，其中教師重點講授佔36學時，案例分析、課堂討論、情景教學、軟體模擬等以學生為主體的課堂活動佔18學時。具體安排如下：
軟體模擬佔6學時，其中商品採購管理佔2學時；賣場pos管理佔2學時；財務結算佔2學時。
課堂討論佔4學時，其中中外連鎖超市發展趨勢、問題及對策的討論佔2學時；結合實際情況對連鎖超市選址進行討論佔2學時。
情景教學佔2學時，主要針對連鎖超市**活動進行。
案例分析佔6學時，主要圍繞連鎖超市商品結構、賣場設計、**策略、人力資源管理等內容展開。
學時分配
注：案例、課堂討論、軟體模擬具體內容詳見電子教案
第二部分：18學時超市實訓
18學時超市實訓共分為7個技能訓練模組，具體安排如下：
學時分配
五、教材
第一部分課堂授課
使用教材：《連鎖超市經營管理》，姜登武主編，科學出版社出版，2023年3月第一版。
第二部分超市實訓
使用教材：《連鎖超市經營管理實訓指導書》，姜登武編著，西安歐亞學院出版，2023年8月。
六、考核方法
《連鎖經營管理》課程教學大綱
課程 13130040 建議學時數 64 學分 4 課程類別 基礎理論課 先修課程 管理學 經濟學 適用專業 連鎖經營管理專業 一 課程性質與任務 1.課程性質 連鎖經營管理管理 是連鎖經營管理專業的一門基礎理論課，提供學生從事連鎖經營管理所需要的知識，並致力於培養學生的實踐能力，是一門理論與實踐密...
《經營管理》課程教學大綱
教學內容與要求 掌握市場調查與 的主要方法，並能對消費者市場和組織市場進行必要分析 掌握消費者購買行為的基本模式，理解影響消費者購買行為的主要因素，了解消費者的購買決策過程的具體內容 理解生產者市場的概念 特徵 購買行為的主要型別及影響因素，了解轉買者市場和 市場的有關內容。2 教學重點 對消費者市...
連鎖經營管理》教學大綱 2019
連鎖經營管理 課程教學大綱 課程 3102209 適用專業工商企業管理專業 課程型別職業選修課 學分數3 總學時數 32 第一部分總綱 一 課程的性質和任務 1 課程的性質 連鎖經營管理 是工商企業管理專業方向的選修 限選 課程，是為了適應連鎖經營發展對門店導購 店長以及連鎖經營總部管理人才的需求而...