班級：j網路營銷1102
姓名：宋城霖
學號：4111167042
肯德基公司全稱是kentucky fried chicken,成立於2023年，是世界著名的炸雞快餐連鎖經營企業，在全球80個國家擁有14000多家餐廳。截止到2023年04月底，肯德基在中國大陸450個城市開設了2100余家餐廳。肯德基與必勝客，小肥羊，東方既白等都屬於百勝餐飲集團。
肯德基是屬於餐飲行業，企業性質是美國全球連鎖餐飲企業。
1.**商的本地化：目前公司採用的雞肉原料100％全都來自本地，85％的食品包裝原料都由本地的**商提供。
2.以滿意為中心的顧客價值鏈管理：
家庭化的目標市場
「烹雞專家」的定位
顧客為中心的營銷
3.產品安全衛生管理
（1）**商的安全衛生管理：
嚴格要求所有**商對養雞場及加工廠的管理
在每乙個環節上全面防堵任何傳染的可能，
對**商的每一批供貨都要求出具由當地動物檢疫部門簽發
《出縣境動物產品檢疫合格證明》和《動物及動物產品運載工具消毒證明》
（2）餐廳的營運衛生管理：
要求餐廳每日多次對餐廳設施和所有裝置進行全面清潔和消毒，
加強對員工個人健康和衛生的管理，
對物料的儲存進行嚴格的安全衛生管理，
從餐廳營運方面確保肯德基產品的安全
優點1. 肯德基餐廳衛生很好，桌椅擺放整齊，地面乾淨，星級洗手間，輕輕**，溫度濕度是固定的，環境舒適宜人。
2. 餐廳女服務員都化淡妝，面帶微笑，服務行為舉止大方得體，妝容顯得更精緻漂亮。
3. 每當有顧客走進餐廳大門或到達前台點餐時，服務員態度甜甜可親，她們面帶微笑第一時間內用不同的招呼語跟顧客打招呼，協助顧客點餐。
4. 統計表明：一般顧客從在前台排隊點餐，排隊時間不會超過10分鐘，從顧客點餐到點餐結束不會超過5分鐘，從顧客點完餐到拿到餐點時間不會超過一分鐘。
5. 當顧客點到某些餐點不能立刻還給顧客，需要小等時，她們會告訴顧客具體要等幾分鐘，問顧客是否介意。若顧客不介意要等，她們會把其它產品呈遞給顧客，並告訴顧客可以先去用餐，所欠產品將會在幾分鐘後會親自給顧客送過去，這樣，顧客就不用再前台站著等，可以先享受到已拿到手美味可口的食物；
6. 餐廳抹布布面潔白乾淨，分別有紅色花邊，藍色花邊，灰色花邊，綠色花邊，分別用於清潔桌椅，餐桌，洗手間，廚房等等。餐廳掃把，地拖也有不同的顏色，分別清潔不同的地方，最大限度除去交叉汙染。
7. 在餐區的員工隨時隨地會手持一塊潔白乾淨抹布，他們的清潔方式是「一桌一客一消毒」，時時刻刻保持室內的環境衛生。
8. 餐廳服務員的手是不會直接接觸到食物的，產品衛生質量放心。
9. 餐廳服務員的服務態度是非常好的。在顧客有問題時她們會積極協助幫忙解決。解決不了會讓餐廳經理出面解決，絕不拖延。
10. 肯德基網上訂餐服務員送餐的速度非常的快。
11. 餐廳服務員透露，肯德基在產品的質量管理方面有著一整套完整的體系；它的所有產品都有一定的保質期，如：放在陳列櫃的產品要在一定時間內賣出去，如果超過保質時間還沒有賣出去的產品，必須廢棄並登記。
12. 顧客打翻飲料的及時補給，清潔衛生。
1.每當週末或節假日，客流量會比平常多幾倍，這時室內座位供不應求，很多顧客想用餐卻找不到座位。
2.每當週末或節假日，客流量會比平常多幾倍，因為太忙而不能及時清理地面上的垃圾，室內環境衛生質量下降。
3.每當週末或節假日，客流量會比平常多幾倍，特別是午餐時段，顧客排隊點餐要排的時間變長，而且由於人太多，常常服務員來不及送餐給欠單的顧客。
4.每當週末或節假日，客流量會比平常多幾倍，洗手間衛生質量下降。
5.個別員工可能因為是新手原因，配餐速度慢。
6.有顧客反映，肯德基廣告打得太誇張，感覺產品貨不對版，不夠好。
7.有顧客反映，肯德基總體**太貴，特別是汽水賣的太貴，氣太多，冰太多。
由上質量反映可知，總體上來講，肯德基的服務態度質量，產品質量，產品衛生質量，餐廳環境衛生質量，都是有保障，值得信賴，值得肯定的。這源於肯德基是西方餐廳，受西方文化的影響，企業日常執行各方面都實行量化，標準化，嚴謹認真。標準的營銷和管理方法使得效率得到大大的提公升，消費者對產品認同高，購買行為實現高，企業質量經濟效益高。
（1）由於企業對產品的最佳賞味期質量要求過高（薯條才7分鐘、雞公尺花、公尺飯、漢堡包才儲存十分鐘就要廢棄了，浪費啊！！），導致產品廢棄率過高，產品的成本大大提高。
（2）員工流動率大，導致企業招聘成本高，員工培訓成本高。
（3）企業一些衛生要求過高，像洗手台上的鏡子，服務員每隔15分鐘擦一次，明明是很乾淨還一直再擦，反倒把它擦得有被刮的水痕。質量要求過高導致效益下降。
（4）週末、節假日的客流量明顯增多好幾倍，服務員數量明顯不夠，衛生清潔工作質量下降。
（5）新員工上崗失誤多，顧客抱怨機率大，質量成本損失大，企業聲譽受損嚴重。
1.企業在保證產品質量範圍內，對產品的最佳賞味期可以略微降低，像漢堡、雞公尺花可以通過再**，或再加熱加工降價賣給顧客，降低產品廢棄率，降低產品的成本。
2.採取更有力的措施，如不招住處離餐廳太遠的員工，加獎金，加強員工組織忠誠度培養，增加員工關愛，降低員工流動率。
3.企業應該盡量保證合理的人員分工配置，避免人浮於事，或所做事情太過反倒質量下降。
4.週末、節假日的客流量明顯增多好幾倍，應該再增加服務員數量，增強落實衛生清潔工作。
5.新員工培訓工作應更重視些，落實到位，檢收達標再獨立上崗。
6.汽水的冰塊按顧客的要求放置，可以在點餐時再問下，或重新調查汽水製作加冰量的標準。
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