胃潰瘍患者飲食應注意什麼？
在h2受體拮抗劑問世以後，大量事實證明，消化性潰瘍病人無必要應用限制性飲食。飲食**的目的在於避免胃酸過多分泌和直接刺激胃粘膜。一般認為只要稍微變更一下普通飲食即可。
過去主張多食牛奶，目前已不主張，因牛奶僅有暫時性緩衝作用，卻明顯刺激酸分泌，服用牛奶不能促進潰瘍癒合，同時大量服用牛奶和制酸劑可引起乳鹼症候群等嚴重併發症。
不主張限制食物中纖維素。某些高纖維飲食可能具有阻止潰瘍發生和**的作用。
應盡量戒酒，至少不飲烈性酒；咖啡可強烈刺激胃酸分泌，應忌服；去咖啡因咖啡也有類似作用，亦不宜多飲；辣椒等刺激性食物應盡可能少吃。
雖然飲食**對胃潰瘍作用不大，但如短期應用平衡潰瘍飲食，對病人有一種心理安慰作用；但長期應用是不必要的。伴有潰瘍相關性消化不良者，調整飲食可能有助於改變症狀。
胃潰瘍患者應在飲食上注意什麼
現代醫學認為，胃酸分泌增加和胃、十二指腸粘膜防禦機能受損，是引起消化性潰瘍的兩個主要因素。若飲食不當，就會加重病情影響潰瘍的癒合或導致胃潰瘍的**。防止胃潰瘍**在飲食上應注意以下幾點：
●養成良好的飲食習慣，定時進食
大多數胃潰瘍患者是能夠做到這一點的，但有部分人因為工作或職業的關係而難以按時就餐，可隨身準備一些蘇打餅乾或點心，按平時進食的大概時間吃一些即可。這樣能保證胃酸分泌不致於過多，還能維持胃腸功能的節律性，從而避免這一因素誘發胃潰瘍。
●不吃刺激性食物
胃潰瘍後由於胃粘膜功能受到一定的影響，一些刺激性食物有可能加重病情或誘發潰瘍病**，因此應忌辛辣、咖啡、濃茶、汽水、酸性飲料、糯公尺食品、過多油炸食物等。
●勿暴飲暴食
會餐、請客、聚會為暴飲暴食創造了氣氛和機會。暴飲暴食可嚴重影響胃的正常運轉，運轉失調可致胃潰瘍或胃潰瘍**。
●戒菸酒
越來越多的資料顯示，吸菸可導致胃潰瘍**。有報告表明胃潰瘍吸菸者的**率為75%，因此胃潰瘍患者要戒菸。酗酒可直接傷胃，導致急性胃炎和胃潰瘍，誘發胃出血，故酗酒也是胃潰瘍病人應該禁忌的。
慢性胃炎的**方法
慢性胃炎
慢性胃炎指臨床上常表現胃脘脹滿、疼痛、呃逆及消化不良等主要症狀者。常由飲食不節所引起並且發病率很高，臨床上常用的有效偏、驗方主要如下。
[方一]
雲豆500克，紅棗250克，紅砂糖150克，糖桂花適量。將雲豆以水泡發後，放在鍋內加水適量，煮至爛，待冷卻後包在潔淨的布里揉搓成泥，備用；把紅棗以水洗後除核，煮爛，趁熱加紅砂糖150克，糖桂花適量，拌壓成泥冷卻後備用；再把雲豆泥攤在案板上，用菜刀手抹成等厚的長片，上面再攤拌一層棗泥，縱向捲起，垂直方向切成「回」形卷塊，即可食用。
本方補脾益胃，適用於脾胃虛弱所致的慢性胃炎。
[方二]
粳公尺100克，生薑9克。將粳公尺用水浸泡後，用麻紙5---6層包好，燒成炭，研成細末；用生薑煎水，沖服粳公尺炭粉末6--9克，早晚各1次。服藥後1週內以流食為主，忌吃生冷油膩等食物。
本方補中和胃，適用於慢性胃炎。
[方三]
蓮子、糯公尺各50克，紅糖1匙。
將蓮子開水泡脹，剝皮去心，人鍋內加水煮30分鐘後加粳公尺煮沸，慢火燉至公尺爛蓮子酥，早餐服食。
本方溫胃祛寒，適用於虛寒所致的慢性胃炎。
[方四]
黨參10克，白朮9克，茯苓12克，炙甘草6克，陳皮9克，廣木香5克，砂仁4克。水煎服，日1劑，分2次服。
本方健脾和胃，適用於慢性胃炎。
[方五]
柴胡10克，香附6克，綠梅花9克，佛手15克，枳殼、陳皮各6克，白芍10克，甘草6克。水煎服，日1劑，2次服。
本方疏肝和胃，適用於肝胃不和所致的慢性胃炎。
[方六]
沙參10克，麥冬15克，玉竹12克，石斛、百合各10克，山藥、扁豆各12克，白芍9克，川楝子12克。水煎服，日1劑，2次服。
本方益胃養陰，適用於胃陰不足所致的慢性胃炎。
[方七]
陳皮10克，青皮9克，川楝子6克，丹皮9克，梔子6克，黃連5克，蒲公英、白芍各9克，元胡索10克；水煎服，每日1劑，日服 3次。
本方清胃疏肝，適用於肝胃鬱熱所致的慢性胃炎。
[方八]
丹參10克，赤芍9克，五靈脂6克，生蒲黃9克，檀香、砂仁、香附各6克，川楝子9克。水煎服，日1劑，分2次服。
本方活血行氣，適用於氣滯血瘀所致的慢性胃炎。
[方九]
竹茹12克，蘆根30克，蒲公英15克，枳殼、石斛各10克，麥冬15克，薄荷6克，白芍12克，甘草6克。水煎300毫公升，早晚分2次飯前溫服，每週服5劑。
本方山東老中醫姚子揚方。功能理氣止痛，輕清涼潤，適用於慢性淺表性胃炎。
[方十]
麥芽、穀芽各30克，雞內金、山藥各15克，黨參10克，甘草8克。前藥加清水超過藥面l寸(指—般藥罐)浸泡1小時，然後置火上煎熬一沸後，繼沸5分鐘即可，不宜久煎。每日一劑，一日二次，飯前一小時服。
本方為福建名老中醫趙榮經驗方。對慢性胃炎有較好療效。
[方十一]
柴胡6克，炒黃芩、炒白朮、香扁豆、炒白芍各9克，炙甘草3克，蘇梗6克，制香附、炙延胡各9克，八月札15克，炒六曲、香穀芽各6克。水煎，分2次，飯後1小時溫服。
本方為上海名老中醫張鏡人方，功能調肝和胃，健脾安中，適用於慢性胃炎。
[方十二]
黨參、炒白朮各10克，炮薑、黃連、木香各5克，秦皮10克，烏梅5克，炙甘草3克。水煎，分3次服。亦可按比例作丸劑，每次5—10克，日服3次。
本方為四川中醫彭澍驗方。功能益氣運脾，燥濕固腸，適用於腸炎。
[方十三]
火腿肉250克，姜、蔥、花椒、食鹽適量。將火腿肉洗淨，切成薄片放碗中，加入姜、蔥少許，水適量，置蒸籠上用旺火清蒸至熟爛。將花椒研碎，鐵鍋燒熱後，放人花椒翻炒，再加入鹽，繼續翻炒至花椒香味四溢，鹽粒散開即可。
服用時，將火腿蘸椒鹽，佐餐食用。 本方溫胃，理氣。適用於中焦虛寒經常上逆打呃者，可輔治寒性胃痛。
性淺表性胃炎患者怎樣調養
總原則：無刺激性，含低纖維質，易於消化，具有足夠營養的飲食；少食多餐；進餐時要放鬆，保持心情愉快。
1、消除**。徹底**急性胃炎；戒菸戒酒；避免有刺激性的食品和藥物；**口腔慢**染，飲食規律等。
2、多吃軟食。食用易於消化的食品，儘量減少對胃粘膜的刺激，細嚼慢嚥，讓牙齒把食物完全磨碎使食物能與胃液充分混合。免用生冷、酸辣和硬質食品。
少食多餐，粗糧細做。胃病患者可食5次飯，示範舉例如下：
早餐：大公尺粥50克，花卷50克，煮雞蛋1個，醬豆腐1塊。
加餐一：牛奶300克加糖10克，餅乾15克。
午餐：大公尺軟飯100克，餾魚片100克，菠菜雞蛋湯。
加餐二：豆漿300克加白糖10克，蛋糕25克。
晚餐：大公尺粥50克，發糕50克，肉末炒土豆泥150克。
3、如有營養不良或貧血，應多給蛋類、多食新鮮蔬菜和動物肝臟、腎臟等。
4、胃酸過多者，應禁用濃縮肉湯及酸性食品，以免引起胃酸分泌更多，可用牛奶、菜泥、澱粉、麵包等，味要清淡，少鹽。
5、胃酸過少者可給濃肉湯、肉汁以刺激胃酸的分泌，幫助消化，促進食慾。
慢性淺表性胃炎保健小處方
1、生活有規律，心情樂觀，戒菸忌酒，切勿暴飲暴食或飢飽不均。
2、少食多餐，避免難消化和刺激性強的食物，如咖啡、辛辣之物。
3、有胃悶脹、泛酸、噯氣者，宜用嗎丁啉或胃復安，飯前半小時服用。
4、有胃部脹痛者，可用解疼劑或其他有止痛作用的胃藥。
5、慢性萎縮性胃炎患者中有極少數人惡變胃癌，因此每年須進行一次胃鏡複查。
哪些病人忌吃冷飲食品
（１）患有胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、慢性結腸炎、膽囊炎以及長期腹瀉、消化不良的病人，不宜吃冷飲食品。因為這些病人的消化系統功能較差，吃冷飲食品後，容易刺激胃腸粘膜，加重病情。
（２）患有齲齒、牙本質過敏的人，也不宜吃冷飲食品，以免誘發牙痛。
（３）患有高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化的病人，不宜大量吃冷飲。因為，過量的冷飲食品進入胃腸後，會突然刺激胃，使血管收縮，血壓公升高，加重病情，並易誘發腦溢血。
（４）患有咽喉炎、支氣管炎、支氣管哮喘和關節炎的病人，最好不吃冷飲食品。因為，冷飲食品的刺激，可使咽喉部炎症加重或誘發咳嗽，或引起舊病**。
（５）患有高血脂、糖尿病的人，不宜吃冷飲。因為冷飲食品（冰淇淋、雪糕等）中，含有較多的糖、奶、蛋等，如食用過多，可使血糖驟然公升高，不利於病情穩定。
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