脂肪肝，醫學上稱為肝內脂肪變性，是由多種原因引起的肝內脂肪堆積。人體正常肝臟也含有脂肪，但比例較小，一般約佔肝臟濕重的5%，如果肝內脂類含量超過肝臟濕重的10%～15%，或者在組織學上脂類含量達到肝重40%甚至50%，就說明你患上了脂肪肝了。
肝內為什麼會有如此多的脂肪堆積呢?261醫院專家指出，乃是甘油三酯合成與分解不平衡形成的。至於造成不平衡的原因，主要牽涉到人們的嘴未能控制好，如酗酒、營養過剩或營養不良等。
醫學研究表明，肝內脂肪堆積的程度與體重成正比，重度肥胖者的脂肪肝發病率高達61%～94%。至於營養不良，多見於盲目節食**者，因過分限制肉類等脂類食物，攝入蛋白質不足，導致肝臟大量合成脂蛋白，致使脂質增多，加上葡萄糖利用不足，促進脂肪組織動員而釋放出過量脂肪酸進入肝臟，肝臟同樣可發福。
得了脂肪肝，自然要求醫問藥，遺憾的是醫學界至今尚未找到針對脂肪肝的特效藥。這就要從調整三餐著手。既然脂肪肝是胡亂吃喝的結果，當然也得靠科學地吃喝來**。**可分為兩步走：
第一步是找到**並消除，著眼於治本。如肥胖型脂肪肝，主要在於控制飲食減輕體重，具體就是貫徹「一適兩低」的進餐原則，即適量蛋白質、低糖、低脂肪，多食果蔬，限制熱量;同時勤上運動場，積極**，爭取將超標的體重減下來，肝內的脂肪浸潤就可明顯好轉。若為營養不良型脂肪肝，則應積極補充養分，給予高蛋白飲食，或靜脈輸入氨基酸，隨著體內蛋白質的合成逐漸正常化，脂肪肝可迅速消除。
再說酒精型脂肪肝，及時戒酒為上策。研究資料顯示，戒酒4～6周以後，就可使肝類脂肪量減少到正常水平。
第二步是調整食譜，減少總熱量的攝入，削減體內的脂肪積存。
此法適用於除營養不良型脂肪肝以外的各型別脂肪肝。食譜一般可這樣安排：
早餐去脂牛奶250克或煮雞蛋1個，花卷1個或粥(五穀類約25克)。
午餐饅頭50克，小公尺粥25克，瘦肉丸50克，豆腐120克，蔬菜適量。
晚餐公尺飯100克，瘦肉30克，豆腐、蔬菜適量。
同時安排一定量的運動，如快步走、慢跑、騎車、爬樓梯、游泳等。
也可以採用以下食療方法：
1.生山楂30克，煎水代茶飲，或服用山楂沖劑，每次1包，每日3次。
2.兔肉100克，佐以麻油10克煮食，每日1次。
3.荷葉1張切細，加首烏15克，水煎後取汁200毫公升，再與粳公尺50克、冰糖少許煮粥食之，每日1次。
4.海帶煮豆腐，或蘑菇煮豆腐，每日1次。
5.大棗10枚，芹菜30克，煎湯飲用，每日1次。
脂肪肝的飲食調理
不同症狀的營養飲食調理 1.肥胖性脂肪肝 在保證營養素全面攝入的前提下，適當減少脂肪 醣類及總熱量的攝入，限制高膽固醇食物。多吃富含的食物，如瘦肉 雞蛋 魚類 兔肉 黃豆及豆製品等。多吃蔬菜和水果，供給充足的無機鹽和維生素，如冬瓜 赤小豆 黃瓜 蘿蔔 竹筍 木耳 茶葉 荷葉 山楂等。若長期減食 效果...
脂肪肝患者飲食注意
18 細嚼慢嚥，按自已體重計算熱卡進餐，吃八分飽。熱量換算辦法 女性脂肪肝患者每天吃進的食物熱量不超過1200千卡，男性不超過1600千卡。具體換算辦法如下 讓病人熟記常吃的每100克食物的熱量 千卡 轉換值 肉類 肥豬肉100克熱量為820千卡，肥瘦豬肉100克熱量為400千卡，瘦豬肉100克熱量...
遠離脂肪肝巧食十大食療方法治療脂肪肝
我們很多人都是因為肥胖，糖尿病和高血脂等病引起脂肪肝的，那麼我們很多人都要知道該如何 脂肪肝呢?下面我們就給大家說說中醫是如何用食療的方法來 脂肪肝呢?1 芹菜炒香菇 芹菜400克，香菇50克，食鹽 醋 乾粉 醬油 味精等調料適量。該方平肝清熱，益氣和血，有降壓 祛脂 掩護血管 利尿等浸染，可 脂肪...