營養是指人體從外部環境攝取、消化、吸收與利用食物和養料的綜合過程。
簡介運動營養知識的研究是在在不同訓練和比賽情況下的營養需要、營養因素與機體功能、運動能力、體力適應以及防治運動性疾病的關係，從而提高運動能力。 合理營養有助於提高運動能力和促進運動機體的恢復，合理營養支援運動訓練，是運動員保持良好健康和運動能力的物質基礎，對運動員的機能狀態、體力適應、運動後機體的恢復和傷病防治均有良好的效果。
2、營養成分
如果你從事的體育運動量比較大，你應該及時補充下面幾種物質。
水運動會使你出很多汗，大量的水分也會從你的呼吸中帶走，運動乙個小時就會使你丟失1000-2000毫公升水分，所以及時地補充水分是非常重要的，最好在運動前喝2大杯水，如果條件允許，可以每隔10分鐘就喝一點水。
鉀激烈的運動使你汗流浹背，很多礦物質會隨著汗水丟失，主要是鉀和鈉，身體中儲存著大量的鈉，而且鈉也很容易從食物中得到補充；鉀元素在體內含量比較少，運動後需要注意選擇諸如香蕉、桔子等含有豐富鉀元素的食品進行補充。 鉻
鉻能夠促使身體消耗脂肪，協助身體調節血糖，充足的鉻能夠提高你的鍛鍊效果，然而大多數人鉻的攝入量都不足。下面的食物含有較多的鉻元素：葡萄、蘑菇、花椰菜、蘋果、花生等，如果不能進食足夠的富含鉻的食物，就需要通過鉻膠囊來補充鉻。
維生素b2
運動需要消耗大量的能量，維生素b2可以幫助人體利用從食物中得來的能量，運動量越大，需要的維生素b2就越多。不過年齡較大的人普遍缺乏維生素b2，所以如果你經常運動就應當通過牛奶、綠色蔬菜、牛肉等食品來補充維生素b2，當然也可以用復合維生素片來補充維生素b2。
維生素e
運動不僅要消耗大量的能量，而且會需要很多的氧。大量的氧在身體內會促使自由基的產生，對身體造成多方面的損害，維生素e可以阻止這種破壞的發生，並且還可以防止運動後的肌肉的痠痛。然而通過日常飲食，我們很難獲得足夠的維生素e，所以每天服用800國際單位的維生素e膠囊對於愛好運動的人來說是非常重要。
生活中你不知道的營養搭配
最完美的營養搭配
●麥片+士多啤梨
儘管你早飯的麥片中含有人體每天所需鐵元素的50%，但你也只能吸收其中的8%，因為人體對植物性鐵的吸收率非常有限。不過，將含鐵食物與富含維生素c的食物搭配在一起食用，就能使鐵的吸收率大大提高。士多啤梨或獼猴桃都是不錯的選擇，和麥片一起吃既美味又健康。
●全麥麵包+花生醬
全麥類食品，尤其是全麥麵包都富含抗氧化劑維生素e，這種物質可以緩解劇烈運動後的肌肉疼痛，還能對心臟起到一定的保護作用。由於維生素e「只溶於油」，因此，將全麥麵包和富含健康脂肪的花生醬或是橄欖油一起食用，可以幫助身體吸收更多的維生素e。
最暴肥的搭配
●蛋糕+豆腐
這和食物的分類有關，有一種分法是，將食物分為密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不屬密集食物之外，其他食物，如肉類、奶類和五穀類都是屬於密集食物。
而食物配搭法是主張我們在同一餐之內只可用一種密集食物來配合蔬菜進食。像含蛋白質的豆腐和含澱粉質的蛋糕，都屬於密集性食物，同吃必然要長胖。
如：牛肉和飯都屬於高熱量食物，當你進食了一碟紅燒牛肉飯，食物進入胃之後，胃便會立刻分泌胃液來消化和分解食物，但是消化牛肉的胃液是酸性的，消化飯的胃液是鹼性的，於是兩者就會中和，變成沒有合適的胃液來消化食物。這時，胃再一次分泌兩種胃液來消化食物，同樣又被中和，所以胃便不能有效地消化食物，食物於是在體內腐爛、發酵，變成廢料、毒素，積存在我們體內，特別是大腿、腰部、臀部和上臂等少活動的部位。
如果每天都這樣，不能有效地消化、分解和吸收，然後把多餘的排洩出體外，身體便自然被積聚的脂肪引致膨脹，而且還會積存很多用來稀解體內毒素和中和酸性脂肪的水分，最後變肥胖。
●汽水+巧克力
無論是何種口味的巧克力，都屬於高熱量、高糖、高脂肪的食品，不宜同時搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。吃巧克力時配一杯熱茶是個不錯的選擇，茶可吸收巧克力裡面的油，減少積食的概率。
最**的搭配
●鮮檸檬+水
檸檬一般是不被用在正餐裡的。不過可以切成片泡水喝，不僅能充分吸收其中的營養，還能起到一定的**作用。
從營養方面來看，檸檬具有很高的藥用價值。對女性來說，它首先是一種非常有效的**食物。餐後喝點用鮮檸檬泡的水，非常有助於消化。
泡水外，有的人在喝紅茶時加入兩三片檸檬，能使茶的味道更加芳香。
●百合+雞蛋
這種低糖低脂的食物不僅美味，一點不缺少人體所需的營養，所以在**搭配上來講可謂絕配。
中醫認為，兩者相加有滋陰潤燥、清心安神的功效。百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱、補陰血，二者加糖調理，效果更佳。
運動與營養
水是營養素之一。運動時要出汗而失去水分，因此，及時補充水分是運動中必要的。補給的水分應多於解渴的量，因為渴並不等於人體失去水分的多少。補充水分的主要 是白開水或礦泉水，其次是水果蔬菜汁 低脂奶 茶水，而不是那些花色飲料或軟性飲料，因為這些軟性飲料中含有可產生能量的糖以及大量的磷。如果飲料中磷過多，將...
食物中的營養
教學目標 科學概念 1 使學生知道食物中含有主要的六種營養成分 蛋白質 醣類 脂肪 礦物質 維生素和水及其對我們身體的作用。2 知道食物中含有豐富的營養成分，但沒有一種食物能含有所有的營養成分。過程與方法 1 通過查閱資料獲取資訊，豐富對營養成分的認識。2 能夠根據食物中所含營養成分的不同對一天中的...
知識青年從軍運動中的問題探析
作者 劉麗平 山東青年 2014年第04期 摘要 抗戰後期，南京國民 號召知識青年從軍，這場運動在一定程度上得到了知識青年的積極響應。但在徵集 運送和編組訓練 現眾多問題，這些問題的出現將直接影響到知識青年從軍運動的效果。關鍵詞 抗戰後期 知識青年從軍運動 青年軍 在國民 和社會人士的大力倡導下，知...