第一節：食物中的營養成分
必做一、醣類、脂肪和蛋白質
1.食物中含有等六類營養物質。
2.組成細胞的主要有機物是並確為生命活動提供能量。
3.人體需求的最多的三類營養成分是
含有豐富的醣類食物
含有豐富的蛋白質食物
含有豐富的脂肪食物
3、醣類、脂肪、蛋白質
共同點：（1）都是組成細胞的主要 ；（2）都能為生命活動
不同點：（1）醣類：①舉例
②作用：主要為
（2）脂肪： ①組成
②作用：人體的備用的
（3）蛋白質：①組成
②作用：構成的基本物質，也是人體等生命活動的基礎。
二、維生素
1.人體對它的需求量但十分重要。
2.常見種類及缺乏症：
維生素a 缺乏症食物**於
維生素b1缺乏症食物**於
維生素c 缺乏症食物**於
維生素d缺乏症食物**於
三、水水是組成成分，佔體重的人體的各項生理活動都離不開水，水在等方面有重要作用。如果失水量達到體內總水量的以上，就會有生命危險。
四、無機鹽無機鹽是構成組織的原料
1. 是構成牙齒和骨骼的重要成分， 缺少時兒童易患病，
中老年人易患症。
2. 是血紅蛋白的組成成分，飲食中長期缺乏易患 。
3. 是合成甲狀腺激素的原料，長期缺乏易患俗稱
1.平時食用的麵包、花生、牛肉等食物所含有的營養物質中,能為機體提供能量的有( )
a.水、無機鹽和維生素 b.醣類、無機鹽和蛋白質
c.醣類、脂肪和蛋白質 d.蛋白質、醣類和維生素
2.世界衛生組織倡導使用鐵質炊具,原因之一是( )
a.鐵是維生素c的組成成分 b.鐵有利於蛋白質的吸收
c.鐵是血紅蛋白的組成成分 d.鐵是骨骼和牙齒的組成成分
3.(2015·廣西百色中考)綠色蔬菜、瓜果和胡蘿蔔等食物中,含有胡蘿蔔素,胡蘿蔔素在人體內可以轉化成( )
a.維生素a b.維生素b c.維生素cd.維生素d
4.(2015·湖北荊州中考)某同學是學校有名的「小胖墩」,平時一日三餐雞魚肉不斷,各種巧克力應有盡有。可是該同學卻經常感冒,身體素質較差,生物老師對其原因的分析是營養不良。
該同學缺乏的營養成分主要是( )
a.醣類 b.脂肪 c.維生素 d.蛋白質
6.維生素a只存在於動物性食物中;植物性食物中存在的在人體內可以轉化成維生素a,胡蘿蔔、黃色玉公尺、綠色葉片中都含有胡蘿蔔素。
知識點三水和無機鹽
7.水不僅是的組成成分,而且參與人體的在物質運輸、體溫調節等方面都有重要作用。
8.兒童缺鈣易患 ,中老年人缺鈣易患缺鐵易患
選做題1. 有人一到黃昏就看不清，是什麼原因？吃什麼食物可以**？
2.小麗經常吃鈣片補鈣，但醫生還是診斷她缺鈣，可能是什麼原因？小麗要多吃什麼好？
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