此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖；是導致高血脂和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。
其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭製品中的蛋白質常常出現變性，營養價值大幅度「縮水」。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，導致血糖大幅攀公升，胰腺負荷加重。
同時，由於能量較高，會導致肥胖。
此類食物鈉鹽含量超標，造成腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在醃製過程中產生大量的致癌物質，引發癌症。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食醃製食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。
這類食物含有致癌物質。此外，由於新增防腐劑、增色劑等，造**體肝臟負擔加重。還有大量進食火腿等製品可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。
肥肉和動物內臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，長期大量進食動物內臟類食物可大幅度地增高致癌性。
常**油類製品可導致肥胖，甚至出現血糖和血脂公升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食慾。很多人在空腹進食奶油製品後出現反酸、燒心等症狀。
屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。鹽分含量增高會公升高血壓；人造脂肪會負面影響心血管。加之含有防腐劑和香精，對肝臟有不利影響。
含有強致癌物質；導致蛋白質變性加重腎臟、肝臟負擔。1只烤雞腿約等於5支菸的毒性。
因含有較高的忌廉，易導致肥胖；因高糖，可降低食慾；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。
在人體內可結合成致癌物質；含有香精等新增劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致血壓公升高和腎臟負擔加重。
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