總則：為維護公司正常的飯堂秩序,給全體員工乙個優良用餐環境，特制定本制度，
一、廚工守則、衛生條例
1、嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理髮、不要隨地吐痰。 2、工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。
3、工作時要穿工作服，工做態度認真，微笑服務，遵守上班時間（早上7：00—12：30 下午3：30—6：30），工作時間禁止吸菸。
4、嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。
5、洗乾淨後的餐具要整理齊備且有規律地擺好。
6、工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味、花樣、品種多樣化。
7、整個烹食過程必須認真清洗乾淨並按時、按質、按量供給。
8、每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。
二、廚房管理制度
1、廚房之所有需購物品都必須呈報綜合辦公室，再由綜合辦公室指定人員採購，購回之單據按程式：負責人簽字—綜合辦公室審核統一處理銷帳。（後附流程）
2、廚房所購回之食品，由行政部門每週不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收並按規定處理。
3、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
4、餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。
5、餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因並追究責任。
三、員工用餐公約
1、就餐一律在餐廳進行，廠區內其它任何地方不得烹煮進餐。
2、嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下： 早餐：07：
40—8：30 中餐：12：
00—12：30 晚餐18：00 —18:
30 具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。如有加班或晚到提前通知廚房。
3、員工打飯、打菜必須排隊並接受廚房工作人員和保安的管理。不准插隊，不準備份、一人打多份。
4、就餐時要注意形象，不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌。
5、就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。
6、果核骨製，餘飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶內。
7、力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。
8、餐廳內禁止吸菸。
9、凡來指揮部洽公人員，可在餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門帶入餐廳就餐。
每月月底本月申請借款單、招待審批單、採購付款單簽字彙總算賬
、收入金額（買票+刷卡+招待+其他收入） —支付金額（採購費+其他支付 ）=虧（盈）金額
附：採購流程圖
食堂管理辦法
一 目的 為了推動員工食堂工作的改革，逐步實現規範化管理，進一步提高管理水平和服務水平，更好地為公司經營管理工作和員工生活服務，特制定本辦法。二 物品採購管理 1 採購工作應做到品種對路，質量可靠，合理，數量適當，購貨及時，努力降低採購成本。2 食堂大宗商品如大公尺 油 調味品等由食堂管理人員負責採...
食堂管理辦法
1 目的 處理好職工和食堂的關係，解決員工的後顧之憂，確保員工的身體健康，保障工作的順利進行。2 適用範圍 適用於各單位食堂管理工作。3 職責 3.1 各單位綜合辦負責食堂管理工作。3.2 由5名員工代表成立伙食管理委員會，負責做好與員工的溝通，反映員工的需求 對所購食品 質量 收支及合理搭配做好監...
食堂管理辦法
為更好地保障專案工作人員就餐，節約開支，提高工作效率，特制定本辦法。第一條食堂工作人員職責 一 食堂管理員職責 1 負責採購物品的鑑定 驗收和監督管理。2 負責建立食堂物品臺帳，對物品使用全過程進行動態監督管理。3 負責炊事員的日常工作安排和事務管理。4 在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務時，負責組...